更新时间：2024-09-21 04:44
阿尔伯特·森特·哲尔吉（1893年——1986年10月22日），是20世纪著名的科学家之一，出生于匈牙利，二战后移居美国。科学研究生涯长达73年，在至少4个国家从事过科学研究工作，领域涵盖植物学至定量生物学。他因维生素c的发现和分离获得诺贝尔生理学或医学奖，对生物氧化研究有卓越贡献，如三羧酸循环的发现。在二战期间，德国盖世太保追捕他，战后从事肌肉运动的生物学过程研究，是最早研究自由基和癌症关系的科学家之一。
阿尔伯特·森特·哲尔吉在1917年完成医学教育后的7年时间里，先后在德国、荷兰等国从事生物化学研究。在此期间，他对为什么水果暴露在空气中会变成褐色发生了兴趣。
1926年接受Rockefeller奖学金进入剑桥大学进一步研究，正是在该校，他分离出了当时还不为所知的一种能够阻止水果变色的物质，并取名为hexuronic acid。
1927年，他因研究工作突出被授予剑桥大学PhD。
1931年，哲尔吉回国担任塞格德（匈南部城市）大学医学化学系主任，并招募到一些年轻人进一步研究，其中一位美国人Joseph Svirbely对hexuronic acid的抗坏血病的特性进行检测。很快，他们就确定了这种物质就是今天我们所知道的维生素c。阿尔伯特·森特·哲尔吉对肌肉运动时的生物化学过程的兴趣越来越深，阐明了二羧酸在其中的作用和地位，并对Krebs循环，即三羧酸循环的几乎所有环节都进行了正确的描述。
阿尔伯特·森特·哲尔吉出生于布达佩斯，自称曾是“一个不怎么灵的孩子”，一个差生。十多岁时，他对科学产生浓厚兴趣，以荣誉学生身份从高中毕业，渴望成为一名医学研究人员。1911年进入布达佩斯医学院，第一次世界大战爆发中断了他的医学教育，成为军医助理。这段经历使他对战争持消极看法，认为战争是社会和财富精英的骗局。
阿尔伯特·森特·哲尔吉因发现维生素c、反丁烯二酸的催化作用及与生物氧化过程的研究发现成果而获得1937年的诺贝尔生理学或医学奖。他是第一位在本土获得该奖的匈牙利科学家，成为匈牙利家喻户晓的人物。
阿尔伯特·森特·哲尔吉因发现维生素C从而使得大多数坏血病病人免于疾病的痛苦。维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又称L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，人体小肠上段吸收，缺乏可引起坏血病。正常成人体内维生素C代谢活性池中约有1500mg，最高储存峰值为3000mg。正常情况下，维生素c在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成天然维生素c2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
阿尔伯特·森特·哲尔吉出身于一个科学家世家，他的父亲米克洛什·森特·哲尔吉是一位地主，出生于特兰西瓦尼亚的马罗什瓦沙尔，是一位加尔文教徒，家族可追溯至1608年。他的母亲约瑟芬娜是一位罗马天主教徒，来自一个重视音乐的家庭，曾准备成为歌剧演员并试镜于布达佩斯歌剧院。阿尔伯特本人擅长钢琴，而他的兄弟保尔成为了一名职业小提琴手。森特·哲尔吉于1911年开始在塞梅尔维斯大学学习，后在叔叔的解剖学实验室开始研究。
1916年，他与匈牙利邮政总局长的女儿科尔内利亚·德梅尼结婚。他们的女儿科尔内利亚·森特·哲尔吉于1918年出生，1969年去世。
他与科尔内利亚于1941年离婚，同年与玛尔塔·博尔比罗·米斯科尔齐结婚，她于1963年因癌症去世。
1965年，森特·哲尔吉与伍兹霍尔生物学家拉尔夫·维希特曼的女儿琼·苏珊·维希特曼结婚，他们于1968年离婚。
1975年，他与第四任妻子玛西娅·休斯顿结婚，并领养了一个女儿，洛拉·冯·森特·哲尔吉。森特·哲尔吉于1986年10月22日在美国马萨诸塞州伍兹霍尔去世。
2011年9月16日，他的118岁生日被谷歌涂鸦所纪念。
2004年，进行了九次采访，采访对象包括家人、同事和其他人，以创建了一个森特·哲尔吉口述历史收藏。