更新时间：2024-09-21 15:03
陈卫军，男, 1975年11月8日生，研究生学历，博士学位；副研究员,硕士生导师。现任中国农学会农产品贮藏与加工分会理事、海南省椰子产业技术创新战略联盟秘书长、海南省椰子深加工工程技术研究中心副主任。
2002年毕业于西北农林科技大学粮食油脂与植物蛋白专业，获工学硕士；2007年毕业于西北大学化学工程（食品方向）专业，获工学博士；主要从事食品中功能成分的提取、设计、合成、表征、评价、机理研究及相关功能食品开发工作。主持或参与了农业部公益性行业科技专项、科技成果转化项目、中央级科研单位基础科研业务费等国家、省部级等多项研究工作。先后建立了抗氧化分子的理论分析模型和分析方法，形成了理论分析、分子模拟、试验设计及效果评价一体化的科研体系；开展了槟榔的抗疲劳作用，以及槟榔花抗衰老机制方面的研究，British Journal of 药理学, Bioorganic \u0026 Medicinal 化学 Letters、food chemistry, food research international等国内外期刊发表文章60多篇，其中被SCI收录20篇。获得国家授权专利6项，被邀为Bioorganic \u0026 Medicinal Chemistry Letters等9个期刊审稿。
1.天然产物与功能食品：主要从事食品及药品中功能成分的提取、设计、合成、表征、评价、机理研究及椰子、槟榔等食品开发工作。
2.油脂化学：主要从事油脂掺假鉴别、质量安全评价及专用油脂开发等工作。
招生专业: 食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程。