陕西师范大学（211工程重点大学，双一流学科建设高校，国家教师教育“985工程优势学科创新平台”）下属二级学院，处级建制。

学院下设三系一所一中心，即食品科学与工程系、食品质量与安全系、营养学系，食品科学研究所、陕西省果品蔬菜深加工技术研究中心。

学院现有食品科学与工程、生物与医药2个一级学科硕士学位授权点，以及5个二级学科硕士学位授权点，自主设置食品化学、植物学2个二级博士点，具备本硕博完整的人才培养体系。

学院师资力量

1、学院设置：

食品科学与工程系、食品质量与安全系、营养学系

食品科学研究所

陕西省果品蔬菜深加工技术研究中心

陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室

陕西省食品科学技术学会

2、教职工79人：

教授15人、副教授26人、高级实验师3人。

科研条件

1、教学实验室：

基础实验室6个、专业实验室14个、食品研究室3个和1个大型仪器共享管理平台，全系实验室总面积3,738平方米，另规划新建校内教学实习基地面积2300平方米；

大中型设备仪器467台（件），单件价值500元以上的仪器设备总值近1,000万元，能够满足食品专业及校内相关专业教学、科研、研究生培养及社会服务的需要。

2、中试实验室：

2012年4月建成使用，由食品工程中试车间和实验楼构成，建筑面积3,000平方米，总投资近1,500万元，属国内同类学校先进实验室。

食品工程中试车间安装有浓缩果汁、酸奶、纯水、提取四条实训生产线，保鲜冷库两座，发酵罐3套，其他单独操作设备20余台，设备价值500多万元。

实验楼中设有粮油加工实验室、果蔬及软性饮料加工实验室、食品安全与生物技术实验室、食品工程与机械实验室、食品感官鉴评与质量控制实验室、食品原料与保藏实验室、畜产加工实验室等实验分室。

本实验室具备实训教学、科学研究、食品中试生产功能，能够承担食品、化学、生命科学、物理、商学等学科相关的综合实验、实训教学及科研任务。本实验室是为满足学生不同层次教学和实验技能要求，建成的具有为现代食品科学、工程机械等学科提供科学、合理、优化的开放性实验室。

科研成果

承担国家级、省部级和横向科研课题70多项，主持各类教学改革项目26项，制作多媒体课件28部，科研总经费900多万元。

获省部级科技进步奖和教学成果奖6项，厅局级科技进步奖5项，国家级科技扶贫奖3项，以及其他各级各种奖励40余项，国家发明专利5项。

国内外重要学术刊物上发表论文400余篇，出版著作、教材20多部。

食品工程系在果品贮藏加工、果汁饮料生产、食品安全和资源开发利用方面，形成了独有的研究特色。多项研究居国内领先水平，其成果在省内外50多家食品企业应用，产生了巨大的社会、经济效益。

2015年，学院食品科学与工程支撑的陕西师范大学“农业科学(Agricultural Sciences)”学科排名进入全球ESI的前1%，2017年上海软科世界一流学科排名(ARWU)中，“食品科学与工程"学科进入世界一流（国内排名18位），近5年有10余篇食品科学研究论文为ESI前1%的高被引论文，科学研究在国内外具有一定影响力。

专业学科设置

1、博士授权点:

1）食品化学

博士生导师：李建科教授、张有林教授、郭玉蓉教授、杨兴斌教授

2）植物学（挂靠生命科学学院）

博士生导师：田呈瑞教授、仇农学教授

培养方向：植物有效成分分离提取 植物资源开发与利用

3）动物界（挂靠生命科学学院）

博士生导师：陈锦屏教授

培养方向：动物资源开发利用

2、硕士授权点：

1）一级硕士授权点

食品科学与工程

2）二级硕士授权点

①食品化学；②食品科学；③粮食、油脂及蛋白工程；

④农产品加工及贮藏工程；⑤食品工程。

3、本科专业：

1）食品科学与工程

2）食品质量与安全

学院办学地址位于长安区和雁塔区两校区。长安校区目前已成为学院的主校区，主要承担本科三、四年级及研究生的教育培养任务，雁塔校区主要承担本科一、二年级基础和通识教育的任务。

学生社会实践

学院积极开展各类实践活动，让学生能够深入感受到食品行业的脉动。

参考资料

学院简介.陕西师范大学食品工程与营养科学学院.2023-12-31

果蔬深加工技术研究中心.陕西省果蔬深加工技术研究中心.2016-12-01