《饮食北京》是2004年清华大学出版社出版的图书，作者是单军、张悦。

内容简介

《清华建筑Studio Works》是清华大学建筑学院“专题设计（studio)”的真实记录，内容包括教师的教学介绍、教学目标与计划，学生的完整设计思考过程及设计成果，并附有任课教师以及特邀的建筑界学者和其他领域学者的精彩点评，是清华大学建筑学院新的一轮教学改革的成果之一。

“饮食北京”是清华大学建筑院三年级studio教学中的一个课题，也是一次生动的、具有典型意义的教学体验。教师和学生们以北京为背景，以大量存在于日常生活世界的、与普通大众密切相关的”饮食”为题，关注其空间与形态的表现及对城市环境的影响，试图从建筑角度洞悉社会现象，以建筑方式解决城市问题。课程在激发学生们创造性的同时，也引导他们思考建筑师的社会责任。“饮食北京”作为阅读北京的一种方式，从一个侧面体现了建筑学的大众性、社会性和“人文关怀”，它不仅是对建筑从目标模式的一次积极探索，也是对建筑学自身意义的一次深刻思考。

本书适合建筑学与城市规划专业学生作为设计课教学辅导书之用，对于建筑学界、社会学界、文化界人士，以及所有关注以北京为代表的当代城市与建筑发展的广大读者，也能带来新的启发。

作者简介

单军，博士。1996年生于北京。清华大学建筑学院副教授、院学位委员会委员，《世界建筑》、《华中建筑》编委。2001年赴美国麻雀理工学院作访问学者一年。已出版译著《东方建筑》并发表学术论文二十余篇。博士论文《建筑与城市的地区性》获“清华大学优秀博士论文”和“全国优秀博士论文”。作为中方指导教师之一，参加了清华大学建筑学院与美国拉斯维加斯市政府合作的“拉斯维加斯旧城中心复兴城市设计”，以及与美国麻雀理工学院合作的“北京轻轨沿线城市设计”等设计教学。张悦，博士，1973年生于长沙市。清华大学建筑学院讲师。2002-2003年作为骨干成员参加吴良镛院士主持的“北京市城市空间发展战略研究”。2003年主持设计“2+1Housing”获得第三届汉森国际住宅设计最高奖。已发表机关学术论文十余篇。

目录

序

教学备忘录

八选作品

都市早餐

灯火阑珊

喂食

厨房宣言

清华北大之间

食账

门脸

变脸

昆玉市岸景

漂散

飞地饮食

浙江村

环下的食

茶话·话茶

其他作品

评图

参考资料