更新时间：2024-09-20 12:26
鳕鱼肝油是冬天从高纬度的挪威等国的深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富的维生素a和D3，又含丰富的ω-3脂肪酸，有"液体黄金"的美称。
鳕鱼肝油采用深海无污染裸盖鱼肝脏提取，而一般鱼肝油只是从杂鱼及家鱼中提取。
目前中国每年从北欧挪威进口大量的桶装鳕鱼肝油，用于制造纯净维生素ad来源的原料。
1、银鳕鱼属深海鱼类，其鱼肝油效果好（淡水鱼、杂鱼或合成鱼肝油效果较差）。银鳕鱼不杂食、干净、无污染，其鱼肝油品质安全、可靠（鲨鱼杂食，偶尔有污染报告）。
2、除腥工艺好，味道清纯。
一、鳕鱼原产于北欧、加拿大、美国东部的北大西洋寒冷水域，目前主要出产国为加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯。早於1200年前维京人时期，鳕鱼已是国际市场的重要商品，挪威人在旅途上更 带乾鳕鱼充饥，令後来南欧出现乾鳕鱼交易市场，从此世世代代的葡萄牙人和西班牙巴斯克人，都爱吃新鲜鳕鱼和乾鳕鱼——即是马介休（大西洋鳕鱼）。早在1200年前维京人时期，鳕鱼已是国际市场的重要商品，令后来南欧出现干鳕鱼交易市场，从此世世代代的葡萄牙人和西班牙巴斯克人，都爱吃新鲜鳕鱼和干鳕鱼。
二、关于鳕鱼的来历，还有一个这样的故事：最早发现鳕鱼的是巴斯克人，这是一个神秘的种族，他们居住在法国和西班牙的交界地带，没有人知道他们的来历。这些人都是天生的渔民，在中世纪期间，有个渔民抓了一条大鳕鱼，那鱼会说话。奇怪的是，那语言就是巴斯克语。所以，巴斯克人觉得他们和鳕鱼是最密切的。
另外，还有鳕鱼战争，它是指英国、冰岛两国之间因争夺鳕鱼资源而发生的一系列战争。这场战争从1958年开始，1976年结束，时间跨度近二十年。冰岛获得了这次战争的最后胜利。
三、随着科学的进步和技术的提高，人们发现鳕鱼的肝脏是整个鳕鱼营养价值最高的部位。1848年挪威开始用水蒸汽加热法制造鱼肝油。1880年日本采用水煮法制造鱼肝油。从鳕鱼中提取的鱼肝油除了含有丰富的VA、VD外，还含有一种特别的营养物质DHA，所以它比普通的鱼肝油含有更多的营养。
鱼肝油的纯净程度可以从色泽上直接体现出来，颜色并非越深越好，清澈透亮的色泽才是鱼肝油产品纯净度更高的标志。
除了上述四点外，包装也同样重要。鱼肝油的内包装最好采用不透明的铝膜，才能有效避免产品接受光照而发生氧化以及避免产品受潮。