龙伟彦现任中国大酒店行政总厨、华南地区五星级酒店的首位中国人西餐总厨。曾获亚洲餐饮业杰出青年才俊奖，2005年"全国劳动模范"的光荣称号等，并成为全国劳动模范中唯一一位来自五星级酒店餐饮业的人士，也是建国以来第一位从事西餐烹工作的全国劳模，以全票当选为广州市十大杰出青年。现任中国大酒店行政总厨、华南地区五星级酒店的首位中国人西餐总厨。

个人经历

1978年龙伟彦只是一个普通的中餐烹饪班毕业生，1984年入职中国大酒店西厨后，他从最初级的西餐厨房帮工做起，向酒店外籍厨师请教西餐制作技艺，并大量购买西餐书籍，利用一切时间和机会加以实践。

1997年，中国大酒店外籍厨师全部撤离酒店后，由于龙伟彦已经在西厨积累了多年经验并且技艺出色，被酒店任命为西厨总厨，全权接管西厨的工作。从此中国大酒店再没有雇佣过外籍厨师，仅此一项，酒店每年就节约了70多万元人民币的人力费用支出。龙伟彦在从事西餐烹饪工作23年中，凭着"勤奋好学，善于思考，勇于创新"的拼搏精神和不怕困难、锐意进取的坚韧意志，从一名普通的酒店帮厨锻炼成长为全国少有的西餐烹调"能工巧匠"和"中国烹饪大师"。

1998年8月，由于龙伟彦在西餐领域的精湛造诣和出色表现，广东省劳动和社会保障厅推荐龙伟彦为原国家劳动和社会保障部编写全国西式烹调师考核试题库。龙伟彦被推选为专家编写组组长，负责高、中、初级的西餐烹调考核试题库的全部试题及复习指导丛书。1999年6月完成所有编写工作，试题一次性就通过了原劳动和社会保障部验收，同时他也被原劳动和社会保障部授予"全国西式烹调师命题专家"资格，享受国家级专家待遇。2002年及2003年，先后荣获"国家职业技能竞赛裁判员"及"国家职业技能鉴定考评员"资格，为西餐在中国的发展作出贡献。

1997年美国前国务卿亨利·基辛格博士两次光临中国大酒店西餐厅就餐，由龙伟彦亲自主理的菜肴，他都一口气吃个精光，并赞叹不绝。1998年丹麦领事馆在中国大酒店举行盛大的开馆宴会，宴请来自欧洲各国的大使等贵宾，宴会规格是西餐中最高的规格，龙伟彦受命挂帅掌勺。领事馆的总领事严森先生要求他一定要制作出正宗的丹麦菜式招待客人。为了让总领事对中国大酒店的西餐烹饪有信心，他先做出一桌"地道丹麦菜"让总领事品尝、验收。总领事品尝后赞叹不已，宴会当天，丹麦领事馆在中国大酒店四季厅筵开十数席，清一色的丹麦菜，来自欧洲各国的大使等贵宾吃后众口一词：顶好顶好。

从那以后，丹麦总领事经常让龙伟彦到他家里做上几道佳肴给家人品尝，同时还先后邀请了各国驻广州市总领事到他家一起欣赏龙伟彦的手艺。打那以后，美国独立日、加拿大国庆、丹麦国庆以及众多西方特色为主题的宴会，必定由他主理，德国、澳大利亚驻广州的总领事也要龙伟彦到他们家里，给他们做家乡菜，以解他们思乡情结。美国、加拿大、丹麦等各国驻广州领馆各国领事也竞相邀请他前往官邸烹饪佳肴，无不以能品尝到中国大酒店西厨总厨龙伟彦烹调的西餐为荣。

所获奖励

亚洲餐饮业杰出青年才俊奖、全国西式烹调师考核试题库编写组组长、全国西式烹调师命题专家、广州国际美食节饮食专业评审员、广东省全国五一劳动奖章、广州市劳动模范、广东省劳动模范、广东省技术能手、广东省烹调名师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定考评员、中国烹饪大师、广州市人大代表、中华全国总工会五一劳动奖章、2005年"全国劳动模范"的光荣称号、成为当选的98名全国劳动模范中唯一一位来自五星级酒店餐饮业的人士，也是建国以来第一位从事西餐烹饪工作的全国劳模，以全票当选为广州市十大杰出青年。

个人手艺

总厨龙伟彦做的是以传统、正宗的西餐为主导、并融入中餐精华及特色的新西餐，体现了中西餐饮食文化的交融互补。他还尝试采用原汁原味的香料、水果来创作一些具有亚洲特色的西餐菜式。