武汉凯威啤酒屋是一家“新字号”的餐饮企业，在时下餐饮行业愈演愈烈的商战中，它以其“人无我有、人有我优、人优我新、人新我特”的产品经营策略和“居安思危、换位思考、顾客至上、服务为本”的服务宗旨，积极参与市场竞争，赢得了广大消费者的一致认同。从1995年成立至今，凯威啤酒屋从小到大，由弱渐强，目前在湖北、安徽省、云南省三省已拥有13家连锁店，总经营面积达14000多平方米，几年来，先后被有关权威机构授予“中华名火锅”和“湖北省新字号餐饮名店”称号。

公司简介

凯威啤酒屋是湖北省十佳“新字号”餐饮名店之一，创建于1995年，其凭借风尚火锅和德国自酿鲜啤两大特色产品成功打造出高品位的连锁自助餐厅。目前已在湖北、安徽、河南省、深圳等省市拥有17家连锁经营餐厅，经营总面积达到16000多平方米，可同时接纳7500余人进餐。良好的经营环境、出色的经营理念、优质的产品组合，使“凯威”成为知名的餐饮品牌。凯威走了一条传统餐饮从来没有走过的一条道路，率先在武汉市场引进一人一锅的火锅消费方式，在餐厅内现酿啤酒，让顾客“喝着啤酒吃火锅”，把“点餐制”变为“分餐制”，用“中餐的烹器具包裹西式食品”。其“中西合体”的经营方略以及具有特色的产品组合征服了消费者，赢得市场认同。

2003年，凯威啤酒屋开始与家乐福合作。2005年9月，凯威啤酒屋正式与家乐福结成战略合作关系，成为家乐福「亚太地区重要合作伙伴」。

2008年，凯威提出“调整创新，转型升级”发展战略，在产品、服务、环境、管理四项工作上全面提升，经过一年多的努力，2009年，5家升级版自助餐厅成功开业，迎来发展事业的新高峰。

独有的特色风味

凯威啤酒系自酿鲜啤，它引用HDWP微型酿酒设备，聘请德国酿酒师严格遵守《德国酿酒法》并参照德国传统工艺酿造，其原料采用进口麦芽和啤酒花及德国最新酵母菌种，整个酿造工艺均在啤酒屋内完成，现酿现饮，最大限度的保持了啤酒的天然新鲜度和营养，富含十七种以上的氨基酸，其中含有八种人体必不可少又不能合成的氨基酸，还有十一种以上的维生素，特别是其它食品中少有的B族维生素。根据客人的不同口味，德国酿酒师分别酿制了红啤、黄啤、果啤、黑啤四个品种，深受消费者的青睐。

凯威的另一特色——荷兰肥牛火锅，采用分餐制，一人一锅、高雅时尚，聘请东北火锅大师丁建民先生主理，根据祖传秘方加上十八种名贵滋补品熬制的火锅料汤，具有消化理气、滋阴壮阳的功能。凯威肥牛火锅使用的肥牛原料从荷兰引进，采用精料饲养18至22个月，电麻醉后分割，再经脱酸处理，因而肉质松软、鲜嫩，其色泽明亮，营养丰富，虽肥而不腻，尤其适应火锅烹制。如今，品凯威鲜啤，吃肥牛火锅，已成为江城人民的一大消费时尚。

平实的大众消费

凯威啤酒屋的市场定位主要针对中等收入阶层。在开业之初，凯威人没有被火爆的生意所陶醉，“居安思危、换位思考”的宗旨时时提醒凯威人要站在消费者的角度，设身处地的为消费者着想，一方面，产品特色要吸引消费者，另一方面，产品价格要能为消费者所接受，所以开业以来，凯威人一直在摸索总结适合自己的管理模式，完善管理环节，杜绝管理漏洞，降低管理成本，为产品价格提供了调整空间，在激烈的无序价格竞争中占据了有利位置。

惬意的休闲环境

都市生活的节奏日日加快，奔忙之余，现代都市人总喜欢在喧嚣的间隙中找寻更多的轻松舒适。“休闲”因此树起一道又一道流行的风景，当休闲服饰悄然流行的时候，休闲餐饮也接踵而至，潜进了流行的行列。

今天，以经营德国自酿鲜啤和荷兰肥牛火锅而著称的凯威啤酒屋，带来了都市流行新风尚，掀起了休闲餐饮的热潮。凯威啤酒屋以统一欧陆风格的装修，轻柔美妙的音乐背景，典雅温馨的休闲环境，优质规范的热情服务，形成了自己与众不同的鲜明特色。

落座凯威啤酒屋，无论是用餐或是畅饮，你都将远离都市之喧嚣，生活之烦恼，感受到浓浓的休闲氛围与恬适的人生乐趣。

参考资料