更新时间：2024-09-20 11:09
叉蕊薯（学名：Dioscorea collettii Hook. f.）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。根状茎横生，竹节状，长短不一，直径约2厘米。茎左旋，长圆柱形，无毛，有时密生黄色短毛。单叶互生，三角状心形或卵状披针形，顶端渐尖。雄花序单生或2-3个簇生于叶腋；雄花无梗，在花序基部由2-3朵簇生，至顶部常单生。果三棱形，顶端稍宽，基部稍狭；种子2枚，着生于中轴中部，成熟时四周有薄膜状翅。花期5-8月，果期6-10月。
分布于中国、印度和缅甸；在中国分布于四川省西部、贵州省、陕西省、广西壮族自治区、湖南省、湖北、江西省、安徽、浙江省、河南省、台湾省和福建省等省。常生长于海拔1500-3200米的河谷、山坡和沟谷的次生栎树林和灌丛中。
叉蕊薯蓣根茎含甾体皂元1.7%，其中包括两种皂元，以薯芋皂苷配基为主，同时含少量约茂皂甙元，这二种皂苷元的化学结构仅在侧链上有差异，这样的混合皂苷元可以不经分离而直接作为合成甾体激素的原料。中国民间常用根茎治风湿性关节炎，腰腿酸痛，尿路感染、乳糜尿、白带、毒蛇咬伤。
缠绕草质藤本。根状茎横生，竹节状，长短不一，直径约2厘米，表面着生细长弯曲的须根，断面黄色。茎左旋，长圆柱形，无毛，有时密生黄色短毛。单叶互生，三角状心形或卵状披针形，顶端渐尖，基部心形、宽心形或有时近截形，边缘波状或近全缘，干后黑色，有时背面灰褐色有白色刺毛，沿叶脉较密。花单性，雌雄异株。
雄花序单生或2-3个簇生于叶腋；雄花无梗，在花序基部由2-3朵簇生，至顶部常单生；苞片卵状披针形，顶端渐尖，小苞片卵形，顶端有时2浅裂；花被碟形，顶端6裂，裂片新鲜时黄色，干后黑色，有时少数不变黑；雄蕊3枚，着生于花被管上，花丝较短，花药卵圆形，花开放后药隔变宽，常为花药的1-2倍，呈短叉状，退化雄蕊有时只存有花丝，与3个发育雄蕊互生。雌花序穗状；雌花的退化雄蕊呈花丝状；子房长圆柱形，柱头3裂。蒴果三棱形，顶端稍宽，基部稍狭，表面栗褐色，富有光泽，成熟后反曲下垂；种子2枚，着生于中轴中部，成熟时四周有薄膜状翅。花期5-8月，果期6-10月。
粉背薯蓣（Dioscorea collettii Hook. f. var.hypoglauca (Palibin) Pei et C. T. Ting）：该变种与原变种的主要区别在于叶为三角形或卵圆形，有些植株叶片边缘呈半透明干膜质；雄蕊开放后药隔宽约为花药的一半；蒴果两端平截，顶端与基部通常等宽。花期5-8月，果期6-10月。分布于中国河南南部、安徽南部、浙江省、福建省、台湾省北部、江西省、湖北、湖南省、广东省北部和广西壮族自治区东北部。生长于海拔200-1300米山腰陡坡、山谷缓坡或水沟边阴处的混交林边缘或疏林下。
分布于中国、印度和缅甸；在中国分布于四川省西部、贵州省、陕西省、广西、湖南、湖北、江西、安徽、浙江、河南省、台湾和福建等省。常生长于海拔1500-3200米的河谷、山坡和沟谷的次生栎树林和灌丛中。喜光，在土层深厚、疏松肥沃、透水性强、保水排水条件较好，土壤肥力和有机质含量高的砂质壤土为宜，土壤pH呈中性至微酸性。
种子采集：可于每年9月至10月分批采收颜色鲜艳、健康无病虫害的果实，摊放于阴凉通风处晾晒1周后，再行暴晒。待蒴果开裂后，轻轻翻动，让种子自然脱落。除去瘪粒、膜翅及其它杂质，保留千粒重约9克以上的优质种子。最后密封干藏，放于阴凉处备用。用手触摸蒴果的基部，如有突出感，则是优质种子。种子自然萌发率低，出苗缓慢且不整齐。生产上多采用化学和物理方法对种子进行处理。
播种方法：播前用50%多菌灵500-1000倍液、70%乙醇或0.1%高锰酸钾溶液进行种子消毒处理。为了培育壮苗，在大棚或温室内育苗为宜。将大棚或温室地块做成宽1.2米，高15-25厘米的高或高床，床间留宽约30厘米的人行步道。播前1周浇足水，条播或撒播。播种沟深3-10厘米，行距15-25厘米，覆土2厘米后用木板镇压，床面盖稻草或搭遮阳网。播后浇透水并保持床面湿润。15-30天后种子发芽，50%以上的种子出苗时揭除覆盖物进行炼苗。小苗长至约10厘米，长出3-4片叶时，疏去过密的弱苗与病苗，株距约5厘米。出苗3个月左右，当幼苗长出3片叶时，即可出圃定植。起苗时应不损伤苗根，尽量多带土。选晴天进行定植，栽苗深度根据苗的大小而定，一般为2-3厘米，定植后浇足定根水。
选用粗壮、无损伤、无病虫害的当年生芽头或有当年生饱满芽头的根状茎，可保证根状茎的产量和品质。植前将根状茎切成5-8厘米的小段，每段至少带2个芽眼，切口处涂草木灰或蘸多菌灵、百菌清等化学药剂进行消毒处理，晾晒1-2天，待切口愈合后，用适度的高锰酸钾溶液消毒后晾干待用。根茎可采用土窖砂藏和沟藏法储藏。
春、秋季均可栽植，但以秋栽为好。可垄栽、沟栽或穴栽，以垄栽最好。垄栽适于平地和水田，开沟作高垄，沟深视长山药植物种类和土壤状况而定；垄高20-30厘米，垄面宽60厘米，每垄种2行，行距20-30厘米，株距10-17厘米；种芽向上，覆土5-10厘米。沟栽按30厘米的行距开沟，沟深13厘米，株距12-17厘米，种芽向上，覆土7厘米。穴栽适于坡地，挖深15-17厘米的穴，每穴放一根状茎，覆土7-8厘米。种苗用量一般为2250-3750千克/公顷。
栽培地应选背风向阳、土层深厚、疏松肥沃、透水性强、保水排水条件较好、土壤肥力和有机质含量高的砂质壤土为宜，土壤pH呈中性至微酸性。最好选择地势稍高的地段种植。
当幼苗长至3片叶子即可进行定植，起苗时不应损伤苗根，尽量多带土。选晴天定植，栽苗深2-3厘米，定植后浇足定根水。定植标准是小块茎长3厘米，直径在0.5厘米的幼苗，双行定植，株距50厘米，行距50厘米，16500-19500株/公顷，定植后浇多菌灵1000倍液，以防止根腐病。覆盖地膜可避免水分蒸发，保持土壤湿度，增加地温，防止杂草生长。
中耕除草：植株出苗后，一般可采用人工中耕除草。要求浅耕，只疏松表面土壤即可。当杂草生长较多时结合人工拔除，或采用化学防除法，选用选择性除草剂，20-30天喷施1次，连续喷2-3次根除杂草。全生育期中耕除草约5-6次，4月中旬发出新叶时除草1次，5月中旬除草1次，6月至8月中、下旬各除草1次，秋末冬初除草1次。松土和除草宜同时进行，一般在灌溉或雨后进行，除草深度在幼苗生长初期为2-3厘米，速生期为4-5厘米。第2年根茎易外露地表，宜结合拔草及时进行人工培土，培土厚3-4.5厘米。
水肥管理：应根据土壤情适时灌水，忌土壤积水，造成根系腐烂，或茎叶枯黄凋萎。一般15天左右灌水1次，始终保持床面润而不湿。苗高1厘米时，结合灌水追施腐熟人粪尿15-22.5吨/公顷，6月至7月追施磷酸氢二铵150-300千克/公顷。幼苗生长期可根外追肥3-4次，前期叶面喷施2-3克/千克尿素溶液，后期叶面喷施3克/千克磷酸氢二钾溶液。垄肥影响山药生长，块茎生长盛期追施氮、磷、钾复合肥450-750千克/公顷；9月后在收获前40 天，施少量速效氮肥以延长藤蔓的生长时间；后期根外喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液2-3次，达到防衰增产的目的。
搭架：属多年生缠绕性藤本，要想获得高产，必须进行搭架，这是田间管理的关键。苗高20厘米左右时搭架，山药、穿龙薯蓣等的架高约2-2.5米，黄姜、菊叶薯蓣的架高约1.2-2米。2-3株植物之间插1根杆子，将相邻的3-4根杆子的上部绑在一起结为一棚，可防止架杆倒伏，便于除草和采种。架子搭成人字形或水平形均可，一般水平形适宜平地，而人字形适宜山地，将藤蔓按其缠绕方向引导上架。
视用途确定收获年限。用于种根，在第1年采挖，因为1年生植株发芽率高、质量好，但皂苷含量低、产量低。用于加工，最好在生长3年以后采挖，因为根茎产量和薯芋皂苷配基含量会随栽培年限的延长而增加。最佳采收期一般在第1年霜降后至翌年的1月至2月，此时植株处于休眠期，块茎内养分充足、水分适中，产量最高且易于储运，但要避开在土壤封冻期采收。采挖最好在晴天进行，先消除地上茎蔓、杂草及支架等，然后顺垄采挖。用于种根的植株最好随挖随栽，也可在头年挖出后放于细湿沙中储藏，翌年春季栽植。采挖时注意不要折断或碰伤根茎。
叉蕊薯蓣根茎含甾体皂苷元1.7%，其中包括两种皂甙元，以薯芋皂苷配基为主，同时含少量约茂皂甙元（yamogenin），这二种皂苷元的化学结构仅在侧链上有差异，这样的混合皂苷元可以不经分离而直接作为合成甾体激素的原料。中国民间常用根茎治风湿性关节炎，腰腿酸痛，尿路感染、乳糜尿、白带、毒蛇咬伤。
叉蕊薯蓣.www.foodmate.net.2011-08-01