更新时间：2024-09-21 12:31
孙志高：男，生于1964年3月，1992年毕业于西南大学食品科学系农产品贮藏与加工专业，中国农业科学院柑桔研究所副研究员，硕士生导师，现任贮藏加工研究室副主任，兼农业部柑桔及苗木质量监督质检中心第二检测室副主任，中国农村专业技术协会第三届理事会专家委员会委员，中国当代农业高级专家库入选专家，重庆市科技咨询专家。
孙志高，男，1964年3月生，副研究员，硕士生导师。现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，入选中国当代农业高级专家库，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事，以及重庆三峡果业集团有限公司技术总监等职，长期致力于果蔬加工新技术、新工艺和新产品研发工作，自“八五”以来，已主持或正主持多项国家级和省部级科研项目，也主持和参与了多项“项目可行性论证报告”的编制等横向科研或咨询项目，积累了较丰富的经验。现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事等职。
研究领域
果蔬综合加工技术研究与新产品开发，先后参与主持了国家“八五”、“九五”及“十五”柑橘属加工科技攻关项目，主持了国家攻关柑桔加工技术研究子专题1项（2002-2004年），主持了科技部科技基础性工作专项资金子专题1项（2003年），主持重庆市自然科学基金项目（2005-2006）1项，参与主持“十一五”项目。近年来发表论文20余篇，著书5部，获得“柑桔浓缩汁加工关键技术与设备”和“柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术”鉴定成果2项。
主要科研方向
（招生方向）：
现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程。
专业特长：
经过20多年的研究与实践，在果蔬加工制汁、制罐、皮渣中功能性成分的提取和纯化，以及新工艺和新产品的开发等方面有较丰富的经验。同时在推进技术或成果产业化应用，如在果蔬加工厂的规划布局、工艺设计和设备配套等方面也有较好的理论基础和实践经验，已发表论文30多篇，合著专著5部。在工作中，注重理论与实践紧密结合，积极参与研究生的培养工作，善于与学生沟通和交流，悉心指导，责任心强，师生关系十分融洽，已指导培养硕士研究生数名，且1人硕士论文获得学院优秀论文奖，目前指导在读研究生2名。
科研
主要承担、主持或参与主持了如下一些项目：
1996-1998, 柑橘属原汁和浓缩汁生产技术研究（“九五”农业部重点项目）
1998-2002, 柑桔浓缩汁加工关键技术与装备（“九五”国家计委重点科技攻关项目）
1999-2000, 主要农产品及其加工产品质量标准研究（农业部项目）
2002，柑桔浓缩汁加工技术规程（“九五”科技部主要果品及其加工产品质量标准研究）
2001-2003, 柑桔加工技术及设备研究与开发（“十五”国家科委攻关项目）
2001-2003, 柑橘属加工新技术研究（“十五”国家科委攻关项目——三峡库区高效生态柑桔产业发展关键技术研究与示范子专题）
2003-2005，集成膜分离技术浓缩柑桔果汁研究（重庆市教委项目）
2004-2006，柑桔贮藏和加工增值技术研（农业结构调整重大技术研究专项）
2005-2006，橙皮的高效提取及水溶性橙皮苷加工技术研究（重庆市科委自然科学基金）
2006，优势农产品加工特性研究与品质评价指标体系的构建（科技部攻关项目）
2006-2010，柑橘属引进良种产业化技术配套与示范推广（农业部948项目）
2006-2008，柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术中试（科技部成果转化项目）
2006-2008，柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术示范（科技部星火计划项目）
（限2007年后，第一作者和通讯作者）：
1.采后硅酸钠处理对马铃薯干腐病的抑，食品工业科技，通讯作者，2007（9）
2.响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺，食品科学，通讯作者，2008（2）
3.超滤法提取橙皮苷工艺研究，食品科学，通讯作者，2010（14）
4.响应面法优化橙皮苷酶法改性工艺研究，中国食品学报，通讯作者，2010（4）
5.超临界二氧化碳精馏萃取橙油中的苎烯，食品工业科技，第一作者，2011（5）
6.臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用研究综述，中国南方果树，通讯作者，2011（5）
7.复合保鲜剂对鲜切莲藕贮期品质的影响，食品工业科技，通讯作者，2012（6）
8.溶剂和超声波辅助提取温州蜜柑皮β-隐黄素的条件优化，食品工业科技，通讯作者，2012（13）
9.制备日本鲭鱼肉发酵液中抗氧化因子的条件优化，食品科学，通讯作者，2012（11）
10.柑橘主要组织SOD分布及其在生长中晚期活性变化，食品科学，第一作者，2012（21）
11.温州蜜柑皮β-隐黄素的分离和纯化，食品科学，第一作者，2013（12）
12.微波辅助提取温州蜜柑β-隐黄素条件优化，食品科学，第一作者，2013
（1）“柑橘属加工技术研究与产业化开发”获得国家科技进步二等奖
（2）“柑桔浓缩汁加工关键技术与设备”获省部级鉴定成果
▲已获得专利授权：
（1）“橙汁脱酸装置”，第一授权人。
▲ 申请发明专利：
（1）“超临界提取甜橙皮芳香油中苎烯的工艺”，第一申请人，已公告
（2）“柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄和膳食纤维的工艺”，第一申请人，已公告。
现任西南大学（中国农业科学院）柑桔研究所贮藏加工研究室副主任，入选中国当代农业高级专家库，兼任中国农学会果蔬贮藏加工分会常务理事、重庆市科学技术协会咨询专家、重庆市食品协会常务理事、重庆市柑桔学会理事等职
现代食品加工理论与技术、食品微生物与发酵工程
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• 毛雪飞，焦必宁，钱永忠，赵其阳，付陈梅，孙志高*.发酵过程对橙皮渣中农药残留的影响[J]. 食品与发酵工业2008, 07: 59-63
• 陈静静，孙志高*.二氧化碳杀菌技术研究进展[J]. 粮食与油脂2008, 04: 10-12
• 李勤，盛占武，孙志高*.实时荧光定量技术在食品微生物检测和研究中的应用[J]. 食品与机械2006, 06: 118-120
• 李勤，盛占武，孙志高*.实时荧光定量PCR技术在食品微生物检测和研究中的应用[J]. 四川食品与发酵2006, 05: 9-12
• 盛占武，晋晓，毕阳，葛永红，孙志高*.Prochloraz采后处理对苹果贮藏期病害的控制[J]. 保鲜与加工2006, 04: 30-32
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• 孙志高，何建军，余恩惠.“佳保鲜”用于伏令夏橙防腐保鲜的效果[J]. \'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集 [C]中国南方果树1996, 04: 21
• 孙志高，吴厚玖，余恩惠，王华，汪晓红，蒋大斌，何小令。澄清果蔬混合汁的研制[J]. \'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集 [C]中国柑橘属1992, 04: 35