更新时间：2024-09-21 13:02
张娟，女，1981年1月出生。1999.9至2003.6 江南大学生物工程学院（原无锡轻工大学），生物工程专业，工学学士；2003.9至2008.9 江南大学生物工程学院，发酵工程专业，博士学位（硕博连读）；2008.11至今 江南大学生物工程学院，留校任教。曾获中国食品科技学会科技创新优秀论文一等奖；中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖一等奖；江苏省优秀本科毕业论文三等奖。
1999.9-2003.6 江南大学，生物工程专业，工学学士
2003.9-2008.9 江南大学，发酵工程专业，博士学位（硕博连读）
2008.11-2013.3 江南大学生物工程学院，讲师
2013.4-2019.4 江南大学生物工程学院，副教授
2019.5-至今 江南大学生物工程学院，教授
2013.12-2014.12 美国系统生物学研究所，Price Lab，博士后
主要从事食品微生物生理学与生物化学及食品酶制剂的发酵工学研究
长期从事基于系统生物学的微生物群落分析与代谢工程改造及新型食品酶制剂的开发，主要承担江南大学卓越课程《发酵工程原理与技术》、《生化工程》的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文40余篇，累计影响因子115，参与出版中文专著3部，英文专著1部；申请发明专利63项，其中国际发明专利2项，授权发明专利37项，其中国际发明专利2项；主持包括国家自然科学基金面上项目、“863”、“973”、“十三五”国家重点研发计划项目子课题、江苏省产学研项目等在内的国家及省部级科研项目12项；获得江苏省科技进步一等奖1项（2010，6/8），中国商业联合会科技进步一等奖1项（2017, 1/6），无锡市专利奖优秀奖1项（2017, 1/8）等省市级奖励5项，获得2017-2019年度“无锡市优秀教育工作者”称号，指导学生获得2018年国际基因工程机器大赛（iGEM）银奖，2018“创青春”大学生创业大赛江苏省铜奖，江苏省本科优秀毕业论文三等奖，作为第一完成人获江南大学教学成果二等奖1项。现为美国化学工程师协会(AIChE)会员，美国乳品科学学会（ADSA）会员，中国发酵产业协会酵素分会专家委员，《酵素》杂志编委，国家自然科学基金生命科学学部、化学部函评专家，Food Microbiology, Bioresource Technology，Current Opinion in Biotechnology等学术期刊审稿人。
近5年来，先后在Applied and Environmental Microbiology、Journal of Industrial Microbiology、微生物学报、生物工程学报等生物工程领域的国内外权威学术期刊上发表与本项目相关的论文9篇，研究成果申请发明专利14项，参编发酵工程、微生物生理学中文专业著作2部，英文著作1部。
其中代表性著作和论文如下：
1. Juan Zhang, Rui-Yan Fu, Jeroen Hugenholtz, Yin Li, Jian Chen. Glutathione protectsLactococcus lactis against acid stress. Appl Environ Microbiol, 2007, 73(16): 5268-5275. (2009 IF=3.686)
2. Juan Zhang, Guocheng Du, Yanping Zhang, Xianyan Liao, Miao Wang, Yin Li, Jian Chen. Glutathione protectsLactobacillus sanfranciscensis against freeze-thawing, freeze-干燥, and cold treatment. Appl Environ Microbiol, 2010, 76(9): 2989-2996. (2009 IF=3.686)
3. Jun Lin, Xianyan Liao, Juan Zhang, Guocheng Du and Jian Chen. Enhancement of glutathione production with a tripeptidase-deficient recombinantEscherichia coli. J Ind Microbiol Biot, 36(12):1447-1452. (2009IF=1.798)
4. 王松, 张娟*, 王, 堵国成, 陈坚 乳酸菌对藻毒素清除作用的研究. 微生物学报. 2010, 50 (6)：729-735
5. 薛峰, 张娟*, 王淼, 堵国成, 陈坚。交互保护对干酪乳杆菌ATCC393生理活性的影响. 微生物学报. 2010, 50（4）：478-484
作为课题负责人承担国家自然科学基金、国家科技支撑计划项目子课题、教育部重点实验室开放课题项目等。作为骨干成员参与国家自然科学基金重点项目、国家自然科学基金杰出青年基金项目等。其中代表性的科研项目如下：
1. 国家自然科学基金青年项目30900013：“嗜酸乳杆菌对交互胁迫的联合生理应答机制” ，2010.1-2012.12，20万，项目主持人；
2. 国家科技支撑计划项目2011BAK10B03 “食品致敏原分子检测技术研究”子课题：致敏食品脱敏关键技术研究及相关装备研制”，2011.1-2013.12，50万，项目主持人；
3. 江南大学自主科研计划面上项目JUSRP 21009 “乳酸菌清除微囊藻素的功能强化及作用机制解析”，2010.1-2012.12，15万，项目主持人；
4. 教育部重点实验室开放课题项目“耐酸性干酪乳杆菌的定向进化及作用调控”， 2009.1-2010.12，3万，项目主持人。
Xueliang 裘姓, Peng Xu , Xinrui Zhao, Guocheng Du, Juan Zhang*, Jianghua Li*. Combining genetically-encoded biosensors with high throughput strain screening to maximize erythritol production in Yarrowia lipolytica. Metabolic Engineering, 2020, 60: 66–76.
Zheng Peng, Xinzhe Mao, Juan Zhang*, Guocheng Du and Jian Chen*. 生物转化 of keratin waste to amino acids and active peptides based on cell-free catalysis. Biotechnology for Biofuels, 2020, 13:61.
Peng Zheng, Zhang Juan*, Du Guocheng, Chen Jian*. Keratin Waste Recycling Based on Microbial Degradation: Mechanisms and Prospects. ACS SUSTAINABLE CHEMISTRY \u0026 ENGINEERING, 2019, 7(11): 9727-9736.
Tang Heng, Shi Ke, Shi Cheng, Aihara Hideki*, Zhang Juan*, Du Guocheng*. Enhancing subtilisin thermostability through a modified normalized B-factor analysis and loop-grafting strategy. JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY,2019, 294(48): 18398-18407.
Zhang Juan, Liu Qian, Chen Wei, Du Guocheng, Chen Jian. Short communication: Protection of lyophilized milk starter 乳杆菌属 casei Zhang by glutathione. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2016, 99(3):1846-1852.
Fang Zhen, Zhang Juan*, Liu Baihong, Du Guocheng*, Chen, Jian. Enhancement of the 催化 efficiency and thermostability of 寡养单胞菌 sp keratinase KerSMD by domain exchange with KerSMF. MICROBIAL BIOTECHNOLOGY, 2016, 9(1): 35-46.
Peng Zheng, Mao Xinzhe, Zhang Juan*, Du Guocheng, Chen Jian*. Effective biodegradation of 鸡肉 feather waste by co-cultivation of keratinase producing strains. MICROBIAL 细胞 FACTORIES, 2019, 18:84.
Zhu Zhengming, Yang, Jinhua, Yang Peishan, Wu Zhimeng*, Zhang Juan*, Du Guo成姓 Enhanced acid-stress tolerance in Lactococcus lactis NZ9000 by overexpression of ABC transporters. MICROBIAL CELL FACTORIES, 2019, 18(1):136.
裘姓 Xueliang, Zhang Juan*, Zhou Jingwen, Fang Zhen, Zhu Zhengming, Li Jianghua, Du Guocheng*. Stress tolerance phenotype of industrial yeast: industrial cases, cellular changes, and improvement strategies. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , 2019, 103(16):6449-6462.
Zhu Zhengming, Zhang Juan*, Ji Xiaomei, Fang Zhen, Wu Zhimeng*, Chen Jian, Du Guocheng. Evolutionary engineering of industrial microorganisms-strategies and applications. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, 2018, 102(11):4615-4627.
Juan Zhang, Zhengming Zhu, Jian Chen, Guocheng Du. A Lactococcus lactis and its application, US 15/640,903.
Juan Zhang, Jian Chen, Zheng Peng, Guocheng Du. A Bacillus subtilis strain capable of expressing keratinase efficiently, PCT/CN2018/089937.
3. Jian Chen, Guochceng Du, Xinyao Lu, Song Liu, Juan Zhang. Method for improving thermal stability of enzymes, US 9,040,274 B2.
张娟，陈坚，顾磊，堵国成，沈伊娜. 一种强化毕赤酵母高密度发酵产葡萄糖氧化酶的方法, ZL201410606913.8.
张娟，方真，堵国成，陈坚，刘柏宏.一种底物特异性提高的角蛋白酶突变体及其制备方法, ZL201510119684.1.
张娟，朱政明，陈坚，堵国成，袁凡，杨佩珊，徐诞，陈芳林，殷俊. 一种提高乳酸乳球菌微囊藻素胁迫抗性的方法, ZL201510144152.3.
张娟，方真，堵国成，陈坚. 一种催化速率提高的角蛋白酶突变体及其制备方法, ZL201510432168.4.
张娟，陈坚，张明阳，堵国成，朱政明，唐诗. 一种提高乳酸菌乙醇胁迫抗性的方法, ZL201510591053.X.
张娟，陈坚，方真，堵国成，李光磊，隆明星. 一种利用重组大肠杆菌高效生产角蛋白酶的发酵方法, ZL201510836988.X.
张娟，陈坚，刘晓筱，堵国成，王彬晨. 一株高产葡萄糖氧化酶的解脂耶氏酵母, ZL201510941376.7.
“十三五”国家重点研发计划项目（2017YFB0308401）, “皮革关键酶制剂的研发及产业化示范”，2017.07-2021.06，子课题负责人；
江苏省产学研前瞻性联合研究项目 (BY2016022-39)：“葡萄糖氧化酶高效酶制剂制备及应用关键技术”，2016.7-2018.6，项目负责人；
国家自然科学基金面上项目(31470160)：“新型抗酸胁迫元器件的高效筛选及其普适性作用机制解析”， 2015.1-2018.12，项目负责人；
中国博士后科学基金特别资助项目(114957)：“基于新型抗酸胁迫元器件高效筛选的工业微生物性能强化”，2014.9-2016.12，项目负责人；
973项目(2013CB733902)：“抗逆元器件的构建和机理研究”，2013.1-2017.12，子课题负责人；
江苏省自然科学基金面上项目(BK2012553)“干酪乳杆菌清除微囊藻素的作用机制解析与功能调控”，2012.9-2015.9，项目负责人；
863项目(2011AA100901)“优良益生菌高效筛选与应用关键技术”子课题，2011.1-2015.12，子课题负责人；
国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03) “食品致敏原分子检测技术研究”子课题：致敏食品脱敏关键技术研究及相关装备研制”，2011.1-2013.12，子课题负责人；
863项目(SS2012AA022005)“糖生物工程产品研发”子课题，2011.1-2015.12，子课题负责人；
国家自然科学基金 (30900013)：“嗜酸乳杆菌对交互胁迫的联合生理应答机制”，2010.1-2012.12，项目负责人。
获江苏省自然科学奖一等奖，申请发明专利14项。代表性的成果和奖励如下：
工业微生物生理特性与代谢功能研究，陈坚、堵国成、刘立明、吴敬、周景文、张娟、刘龙、张东旭，江苏省自然科学奖一等奖(证书编号：2010-1-3-R-5)
2007年获中国食品科技学会科技创新优秀论文一等奖；中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖一等奖；2009年指导本科论文获江苏省优秀本科毕业论文三等奖。
Anti Man: an adventure of lactic acid bacteria，2018，国际基因工程机器大赛（iGEM）银奖 (2/3)；
““创青春”全国大学生创业大赛”大学生创业大赛江苏省铜奖，2018 (2/3)；
微生物发酵法生产新型饲料酶关键技术，2017，中国商业联合会科技进步一等奖（1/6）；
一种发酵生产葡萄糖氧化酶的方法，2017，无锡市专利奖优秀奖（1/8）；
中式食品冷冻面团发酵过程优化关键技术研究与产业化, 2011, 中国轻工业联合会科技发明一等奖（5/5）；
工业微生物生理特性与代谢功能研究, 2010, 江苏省科技进步(自然科学)一等奖（6/8）；
直投式高活性乳杆菌的制剂化研究, 2009, 江苏省普通高等本专科学校优秀毕业设计（论文）三等奖（1/1）.
张 娟-生物工程学院-江南大学生物工程学院.江南大学生物工程学院.2021-12-23