更新时间：2024-09-21 04:00
曾晓房，男，1979年生于平江县，中国共产党员。现任仲恺农业工程学院轻工食品学院教师，同时担任副院长兼任科技处副处长。曾晓房是一位博士、教授和博士生导师。曾晓房在多个学术和科研机构中担任要职，包括中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员、中国畜产品加工研究会理事、国家食药同源产业科技创新联盟理事、广东省“扬帆计划”引进创新创业团队负责人、广东省香精香料（仲恺）工程技术研究中心主任和广东省企业科技特派员。
2002年，曾晓房毕业于哈尔滨商业大学食品科学与工程专业，获工学学士；
2002-2007年，曾晓房于华南理工大学轻工与食品学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业硕博连读攻读博士学位，期间研究方向为食品生物技术、咸味香精研究和调味品研发，博士课题“鸡骨酶解及其产物制备鸡肉香精研究”获国家自然科学基金和粤港关键领域重点突破招标项目资助。硕博连读期间曾参与导师主持的国家自然科学基金、广东省、广州市科技攻关项目以及企业横向课题多项，发表论文多篇，其中1篇被EI收录。目前主讲《食品安全学》《食品安全控制技术》等课程；
2014.02-2014.06年，南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，访问学者。
科研项目
柠檬精深加工及副产物综合利用科技创新团队（2015YT02H049），广东省委组织部/广东省科学技术厅“扬帆计划”项目，项目经费：300万，项目起讫时间：2016年-2021年；主持；
动物蛋白水解肽美拉德反应降解机理及其对风味的影响（31371842），国家自然科学基金项目，项目经费：80万，项目起讫时间：2014年～2017年，排名第二。
广式腊味绿色制造关键技术研究与示范（201704020028），广州市科创委-产学研协同创新重大专项（民生科技研究专题），项目经费：100万，项目起讫时间：2017年-2020年；主持；
广式腊肠方便制品安全生产关键技术研究（2013B020312008），广东省科学技术厅农业领域攻关项目，项目经费：8万，项目起讫时间：2014年-2016年；主持；
优质黄羽肉鸡集中屠宰与冰鲜上市品质保证关键技术研究（粤科规财字[2015]110号），广东省科技厅自筹经费项目，项目经费：0.0万，项目起讫时间：2015-年2016年；主持；
广东省香精香料（仲恺）工程技术研究中心（粤科函产学研字[2015]113号），广东省科技厅-广东省工程技术研究中心，项目经费：0.0万，项目起讫时间：2015-年2017年；主持；
柠檬精深加工及其副产物综合利用技术（D11620737），横向课题-广东中兴绿丰发展有限公司，项目经费：20万，项目起讫时间：2016-年2017年；主持；
广式凉果高值化安全生产关键技术（D11620736），横向课题-紫金华丰国际食品企业有限公司，项目经费：17.5万，项目起讫时间：2016-年2017年；主持；
广东佳隆食品股份有限公司科技特派员工作站（2014A090906023），广东省科技计划（参与），项目经费：50.0万（到校经费17.5万），项目起讫时间：2015-年2017年；排名第二（仲恺主持）；
论文、著作
Application of QuEChERS-based purification coupled with isotope dilution gas chromatography- 质量 spectrometry method for the determination of N-nitrosamines in soy sauce, Analytical Methods, 2016, 8: 5248-5254, 2016-06-15, Xiaofang Zeng, Weidong Bai*, Yanping Xian, Hao Dong, Donghui Luo（1/5，JCR二区论文，IF2.073，他引19次）；
Solid phase extraction with high polarity Carb/PSA as composite fillers prior to UPLC-MS/MS to determine six bisphenols and alkylphenols in trace level hotpot seasoning. Food 化学, 2018, 258: 206-213, 2018-03-19, Hao Dong, Xiaofang Zeng*, Weidong Bai（2/3，通讯作者，JCR二区论文，IF4.946，他引13次）；
Effects of composite natural antioxidants on the fat oxidation, textural and sensory properties of Cantonese sausages during storage, Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 41: e13010, 2016-07-21, Xiaofang Zeng, Weidong Bai*, Changhai Lu, Hao Dong（1/4，JCR三区论文，IF1.510，他引6次）；
Browning intensity and taste change analysis of chicken protein-sugar Maillard reaction system with antioxidants addition and different drying processes using UV-absorbance and electronic tongue Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 41: e13117, 2016-09-21, Xiaofang Zeng, Weidong Bai*, Xinwu Zhu, Hao Dong（1/4，JCR三区论文，IF1.510，他引5次）；
肉鸽福利屠宰研究进展，中国家禽, 2018(19): 45-48, 2018-09-10, 董华发, 徐玉婷, 曾晓房*, 陈海光, 影响因子0.554；
复配天然抗氧化剂对广式腊肠品质的影响，中国食品添加剂, 2018(10): 120-125, 2018-10-24, 蔡诗鸿, 刘嘉玲, 曾晓房*, 鲁长海, 白卫东, 陈海光, 陈耀, 影响因子 0.653；
谷氨酰胺转氨酶对即食广式腊肠品质的影响，食品工业科技, 2017(4): 197-201, 2016-12-30, 刘嘉玲,朱佳蕾,曾晓房*,白卫东,陈海光,于立梅,王显韬, 影响因子0.854；
煲汤过程蛹虫草功能成分的溶出规律探讨，食品科技, 2017(4): 73-77, 201-4-20, 陈悦娇,刘嘉玲,曾晓房*,周慧倩,白卫东,于立梅,林平涛, 影响因子0.570；
不同防腐处理对果脯蜜饯(台湾乌梅)微生物控制的影响，现代食品科技, 2016(6): 207-212, 2016-05-03, 曾晓房,刘嘉玲,白卫东,梁云飞,张鹰, 影响因子0.889；
天然香辛料及其复配对脂肪氧化的影响，中国食品添加剂, 2015(2):146-150, 2015-02-15, 朱新武,曾晓房*,鲁长海,白卫东,陈海光,刘永强, 影响因子0.653；
香辛料的抗氧化特性及其在广式腊肠中的应用，食品科技, 2015(4):176-181, 2015-04-20, 刘嘉玲,曾晓房*,陈海光,白卫东,黄慧红,刘永强, 影响因子0.570；
复配天然抗氧化剂对广式腊肠脂肪降解的影响，食品科技, 2015(10):114-123, 2015-10-20, 陈凯旋,刘嘉玲,曾晓房*,鲁长海,朱惠珊,白卫东,陈海光,陈耀, 影响因子0.570。
教学科研获奖
广式凉果安全生产及其提质增效关键技术与产业化，2018年，广东省科学技术奖二等奖，1/10;
广式传统肉制品加工关键技术研究与产业化，2016年，广东省科学技术奖二等奖，4/10;
食品类专业人才“兴趣引导、创新驱动”培养模式的探索与实践，2016年，仲恺农业工程学院第八届教育教学成果奖一等奖，2/8；
一种腊味脂肪氧化调控新方法及其装置研发（指导教师），2015年，第十三届““挑战杯”中国大学生创业计划竞赛”广东省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖，1/3。
专利
发明专利：一种腊肠调味酱及其制备方法，授权号：ZL201410416922.0，申请时间：2014-08-22，授权时间：2016-04-13，中国专利奖，发明人：曾晓房;白卫东;陈海光;于立梅;罗晓燕（1/5）；
发明专利：一种以陈皮梅为原料的中老年即冲型保健食品及其制备方法，授权号：ZL201410760350.8，申请时间：2014-12-12，授权时间：2017-11-14，中国专利，发明人：曾晓房;白卫东;陈悦娇;于立梅;冯卫华;任文彬;黄桂颖（1/7）；
发明专利：一种速溶陈皮梅粉的制备方法及陈皮梅泡腾片，授权号：ZL201410721479.8，申请时间：2014-12-03，授权时间：2017-01-11，中国专利奖，发明人：曾晓房;白卫东;陈悦娇;于立梅;冯卫华;任文彬（1/6）；
发明专利：一种膜基复合山竹多酚冷鲜肉保鲜剂及其制备方法，授权号：ZL201410798215.2，申请时间：2014-12-22，授权时间：2017-12-19，中国专利，发明人：于立梅;曾晓房;陈海光;冯卫华;白卫东;梁慧;何艺平;陈秀兰（2/8）；
发明专利：一种功能因子强化酥心糖及其加工方法法，授权号：ZL201310022333.X，申请时间：2013-01-21，授权时间：2014-02-26，中国专利奖，发明人：于立梅;白卫东;曾晓房;陈悦娇;冯卫华;任文彬;钱敏（3/7）；
发明专利：一种广式低脂腊肠及其制备方法，授权号：ZL201510314849.0，申请时间：2015-06-10，授权时间：2018-03-09，中国专利，发明人：白卫东;钱敏;赵文红;曾晓房;陈耀;池东（4/6）；
发明专利：一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法，授权号：ZL201410764041.8，申请时间：2014-12-12，授权时间：2017-09-15，中国专利奖，发明人：冯卫华;白卫东;于立梅;曾晓房;黄诗琪;杨利益（4/6）；
发明专利：一种复合冷鲜肉保鲜剂及其制备方法，授权号：ZL201410760047.8，申请时间：2014-12-12，授权时间：2018-03-06，中国专利，发明人：于立梅;陈海光;冯卫华;白卫东;曾晓房;汪薇;陈秀兰;梁慧;黄桂颖（5/9）；
发明专利：复合天然抗氧化剂及其制备方法与在广式腊肠中的应用，授权号：ZL201210411863.9，申请时间：2012-10-24，授权时间：2014-02-26，中国专利奖，发明人：白卫东;赵文红;钱敏;鲁长海;朱佳蕾;曾晓房（6/6）；
软件著作权：广式腊味绿色制造安全监控系统V1.0，登记号：2017SR360471，证书号：软著登字第1945755号，首次发表日期：2017-03-22，登记日：2017-07-11，中国版权局计算机软件，发明人：曾晓房；钟乐（1/2）；
软件著作权：广式凉果产地溯源监控管理系统V1.0，登记号：2017SR365685，证书号：软著登字第1950969号，首次发表日期：2017-03-20，登记日：2017-07-12，中国版权局计算机软件，发明人：曾晓房；钟乐（1/2）；
软件著作权：柠檬精深加工安全生产质量监控溯源系统V1.0，登记号：2017SR548301，证书号：软著登字第2133585号，首次发表日期：2017-03-17，登记日：2017-09-26，中国版权局计算机软件，发明人：曾晓房；钟乐（1/2）。
曾晓房.仲恺农业工程学院研究生处.2024-03-13