更新时间：2024-09-20 23:41
法芙娜是一家法国巧克力生产商，于1922年由法国罗纳河山谷的饼房厨师Alberic Guironnet创建，并为甜品制造商服务，定位为赋予每一位专业人士丰富的专业知识和技能，尽可能将每一款巧克力口味都成为一种非凡的体验。法芙娜的目标是通过提供各种独特的和可识别的巧克力口味，拓宽人们的美食视野，且不断地努力创造更多的美味和乐趣。
法芙娜在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡、新几内亚岛、加纳等22个国家拥有80个可可豆种植园。法芙娜致力于高品质可可豆种植，拥有良好的生产条件，并以提高环保意识为前提，与可可豆种植者建立了紧密合作。
1989年，法芙娜学校创办以来一直引领着甜品制造潮流，记载并留存大师们的巧克力专业知识和食谱宝典。学校的甜品师走访世界各地，与专业人士分享专业知识，并不断充盈甜品界财富。
2013年，法芙娜巧克力博物馆在法国坦耶尔米塔格小镇盛大开幕。2024年3月，在“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼上，法芙娜以本次活动的官方合作伙伴及“亚洲最佳甜点师”奖项赞助商身份参与该项赛事。
法芙娜(Valrhona)从一开始就是世界饼房厨师大赛(Pastry Chefs World Cup)的官方合作伙伴'LES-GRANdS CRUS dE CHOCOLAT VALRHONA‘则为世界顶尖专业人事提供专业的服务。其温润纯粹的口感是世界巧克力专业FANS们竞相追逐的体验。
法芙娜(Valrhona)的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感，首先入口的是浓厚的醇香，微苦却中劲十足，直沁心脾，接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺滑丝绒感，这是由完美的可可脂精华引发的感觉，最后是甘甜悠长的可可香，深巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。
圭那亚苦味黑巧克力
(可可含量70%)(VALRHONA Grand Cru GUANAJA 70%)
圭那亚苦味巧克力是VALRHONA最知名的顶级产地级巧克力，也是第一个推出且被苦黑巧克力爱好者喜爱的产品。
在洪都拉斯近海离岛的圭那亚岛(Guanaja)，当年克里斯托弗·哥伦布于1502年7月30日登陆此岛。VALRHONA为其最具威力的顶级产地级(Grand Cru)巧克力，取了这个富有传奇的名字。
VALRHONA重新发现了质量最好的可可树品种-克里奥罗(Criollos)可可树。以具有花果香味的克里奥罗(Criollos)可可豆跟上等浓郁风味却稀有的加勒比海的千里塔里奥(Trinitarios)可可豆混合，制造出一种具有绝妙风味的苦巧克力。它浓郁醇厚有些许花香的口味，将使你品尝之后口齿留香。
GUANAJA巧克力推荐品尝方式：
意大利浓缩咖啡(意式浓缩咖啡)搭配可可含量高达百分之七十的圭亚那合作共和国巧克力(Guanaja)，最具震撼力，让口腔享受苦甜交错的强烈冲击。
吉瓦娜牛奶巧克力
(可可含量40%)(VALRHONA JIVARA LACTEE(40%)
吉瓦那牛奶巧克力，是典型轻柔口味巧克力。含有焦糖色素与香草味道，常留唇齿间却不会太甜腻。这口味来自于混合了南美洲最好的可可豆、全脂牛奶、糖与些许的麦芽。正因为吉瓦那牛奶巧克力，显露出法芙娜相比瑞士或比利时牛奶巧克力的不凡之处，所以受到牛奶巧克力爱好者热切拥戴。不论是小片装、小块装或是颗粒，吉瓦那巧克力都非常顺口，适合作为休闲零嘴。
JIVARA 巧克力推荐品尝方式：
略带甘苦味的日本绿茶，适合配上香醇JIVARA牛奶巧克力，绝对是不凡的味觉享受。
阿拉瓜尼黑巧克力
(可可含量72%)(VALRHONA Grand Cru Araguani 72%)
阿拉瓜尼顶级产地巧克力采用了纯种委内瑞拉可可豆是高质量的苦甜巧克力，混合了稀有珍贵且能互补的不同品种可可豆。浓烈的苦感带有甘草、葡萄干跟板栗的味道。
本款可可豆因为质量高,产量稀少,原本只在VALRHONA顶级产地黑巧克力经典礼盒供应,没有其他小片装或铁盒装.
曼特尼巧克力
(可可含量64%)(VALRHONA Grand Cru MANJARI 64%)
曼特尼蜜橙巧克力产自于印度洋的马达加斯加岛(Madagascar).这款巧克力,具有些许天然水果芬芳并带点轻微苦味,都使用来自于香味浓郁且娇贵的克里奥罗(Criollo)与千里塔里奥(Trinitario)品种的可可豆。
曼特尼巧克力乃是真正的顶级产地级(Grand Cru)巧克力，其独特且令人惊奇的风味，绝对打动您的心。
MANJARI巧克力推荐品尝方式：
略带木头树皮味儿的乌龙茶，和略带覆盆味的MANJARI曼特尼巧克力最合拍
加勒比黑巧克力
(可可含量66%)(VALRHONA Grand Cru CARAIBE 66%)
在加勒比海，生长于热带肥沃黏土层的千里塔里奥(Trinitario)可可树已经繁衍了需多代。它浓郁的香味使得制成的巧克力显得香气袭人;它具有果香的甜味，只要加上少许的糖分，就会使它发出微妙的杏仁风味与烘焙过的咖啡香。
加勒比海巧克力是给对追求全方位风味巧克力的爱好者最理想的顶级产地级(Grand Cru)产品，品尝了之后，在口感上会产生具有轻柔的咖啡香与少许烘培过的干果香余韵。
CARAIBE 巧克力推荐品尝方式：
卡布奇诺(Cappuccino)则和加勒比巧克力最对味。意大利人习惯在喝卡布奇诺时加入少许肉桂粉，或是使用肉桂棒搅动咖啡，增加香气。加勒比巧克力中的可可豆风味与肉桂的辛香味颇近似，与咖啡搭配相得益彰。
※※高质量的巧克力，并非得来全不费工夫...
巧妙的融合质优的可可豆，散发出阵阵迷人的芳香...
品尝精品巧克力，已经成为欧洲都会生活的时尚
※※酿酒与制造巧克力，经历了数个世纪的实验与体验
产生了一门不断精益求精、博大精深的学问传承
※※自1922年起，VALRHONA就以培植、挑选及融合稀有的质优可可豆享誉全球
她的专长就在于运用传统的方法，创造出味道浓郁的独特巧克力
※※将土壤的味道、人们的文化、热带微风的香气，或是河水的力量
转化成口味出众的巧克力...这就是VALRHONA的杰作
※※她是制造巧克力的工匠，也是先锋、种植者、融合者，及孜孜不倦的调味专家
她更是创造时尚的领导者...
※※※只有VALRHONA使用自己种植的可可豆来自南美洲，亚洲，南太平洋岛，以及非洲。VALRHONA在委内瑞拉，厄瓜多尔，加勒比群岛，斯里兰卡，巴布亚新几内亚，加纳等22个国家拥有80个可可豆种植园。
※※其它巧克力生产商，在大多数情况下是从世界批发市场上购买可可豆，所以就无法保证可可豆的恒定供给。相应地，这些巧克力生产商对于可可豆生长的环境也知之甚少。
※※※只有VALRHONA才会认真区分不同产地不同品质的可可豆，从而使每种可可豆的独特风味得以保留。
※※首创顶级产地概念Grand Crus
VALRHONA于1986年首创区分产地可可豆，以制成巧克力。借用葡萄酒中的”顶级产地“(Grand Cru)概念，生产出独一无二的顶级产地巧克力(Grand Crus Chocolates)。
在此之后，受到全球巧克力迷的追捧，也成为其它业者模仿的对象。
※※再推出"单一年份、单一庄园"巧克力vintage
VALRHONA于2000年，更进一步创造出以生产年份区分，选择该年度最佳的单一可可庄园生产的可可豆制成VALRHONA的庄园年份巧克力(Vintage Chocolates)，并仅限量供应。此举震惊业界，造成很大轰动。VALRHONA对质量的坚持，从产地挑选、育种、耕作、收获、可可豆烘焙到制成巧克力，每一步骤，都秉持非常严谨与挑剔的精神。所以VALRHONA的巧克力，才能占有世界上手工巧克力原料市场的百分之八十，受到各名厨的喜爱。此外，VALRHONA为了研发与推广巧克力的制作，设有巧克力学校，不吝惜将新的巧克力配方或制造工具，推广给世人。
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