更新时间：2024-09-21 20:48
淮南市麻黄鸡（Huainan partridge 鸡肉），是安徽省优良的地方品种资源，主要分布在安徽省的沿淮流域，淮南是淮南麻黄鸡的主产区。淮南麻黄鸡至少从汉朝开始饲养，已有两千多年的历史。淮南麻黄鸡有两千多年的历史，母鸡因羽毛麻黄而得名，公鸡亦称为“淮南王鸡”。淮南麻黄鸡肉质细嫩，胶原蛋白丰富。
淮南麻黄进行了12个世代的提纯选育和杂交育种选育，现已选育出外貌一致、产蛋量高、遗传性稳定高产系和生长速度快、饲料转化率高、抗病性和适应性强、鸡肉品质好、适合人们消费习惯的快速系。该项成果获安徽省科技进步三等奖。
2020年5月29日，入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。2020年底，淮南麻黄鸡成功申报为国家农业农村部地理标志登记保护农产品，被省农业农村厅认定为安徽省特色农产品优势区。2021年1月，安徽省农业农村厅发布《公告》，确定淮南市农科所、省淮南麻黄鸡保种场为第一批省级畜禽遗传资源保护单位。目前，淮南麻黄鸡已有4大品类，烹饪方法20余种，可做成菜肴100余种。
淮南麻黄鸡原产地为霍邱县、金安区、裕安区、寿县 和淮南市。现中心产区主要分布在淮河以南丘陵地区的霍邱县、金安区、裕安区、寿县（占约60%），淮南市（10%），合肥市长丰县、肥西县、肥东县（30%）等地区。
西汉，刘知远四年（公元前203年），刘邦封英布为淮南王，首置淮南王国，都六（今安徽六安），辖九江、庐江县、衡山、豫章，会稽郡5郡。相当于从今上蔡县、江苏徐州到浙江省、福建省两省及江西省北部广大地域。汉高祖十一年（前196），吕雉诛杀了淮阴侯韩信，梁王彭越因此，英布内心恐惧反。败。国除。高祖十一年（公元前196年），英布获罪伏诛，改封刘长为淮南王，都寿县（今寿县）。辖九江、庐江、衡山、豫章四郡。相当于从今河南上蔡、安徽淮河以南，江西北部区域。文帝前六年（前174年）阴谋叛乱，事发被拘，徙严道邛邮，途中不食死。国除。文帝前元十一年改封城阳王刘喜为英布。十五年，“复 置城阳区国”，刘喜“徙城阳”。国除。文帝十六年（公元前164年），淮南市国一分为三：淮南、衡山、庐江县，分别封给刘长的3个儿子，长子刘安继任淮南王，都寿春。刘彻元狩元年（公元前122年），刘安获罪自尽，废淮南国，为九江郡。当时产于淮南国境内的现安徽、河南省等淮河沿岸广大地区的麻鸡统称为淮南鸡，后经淘汰、选育，形成了具有稳定遗传性状的一种优质肉蛋兼用鸡，亦称之为淮南麻黄鸡。
属淮河中游，安徽省中部偏西，地处东经116°21′21″~117°11′59″与北纬32°32′45″~33°0′24″之间，海拔40～75米。境内为丘陵地带。
产区为亚温带气候，四季分明，年平均气温为17.2℃，年极端最高气温41.7℃，年极端最低气温-14.4℃。年平均湿度为71-73%，全年无霜期273天。全年日照市平均时数为2054.9小时；常年雨水相对丰富，降水量全年平均降水1202.8毫米。全年6-7月为多雨水季节。
有淮河、淝河、淠河等天然河流10条，长800公里，中小型水库140余座水源充足，水质良好。主要土壤有硅质黄棕壤、棕色石灰土。
产区主产水稻、小麦、大豆、油菜、棉花、玉米、转基因甘薯等，年粮食总产量3500万吨，为淮南麻黄鸡的资源保护和饲养奠定了良好的基础。
淮南麻鸡是淮河流域劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，历史悠久，适应本地的气候条件、耐粗饲，早期生长较快，肉质细嫩鲜美。耐受高温高湿，且合群性强。
雏鸡羽毛呈黄色、麻雀羽，头顶有深褐色绒羽带，背部有3-4条深色羽带，慢羽型。
成年鸡中等体型，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾型独特。冠型以单冠者居多，冠直立、6-8个冠峰，冠后缘冠叶分叉；冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色；眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色；喙短略弯曲，喙、胫呈铁青或青色，四趾，无胫羽；尾型分为佛手状尾和直尾两种。黄或暗白色皮肤。
公鸡胸深背宽，前躯发达，羽色呈金红色和黄色，镰羽多带黑色而富青铜光泽。母鸡体躯丰满，羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑色很少。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强。
淮南市农科所和安徽农业大学动物科技学院2007年10月对该鸡种40周龄体重、体尺进行了测定。淮南鸡体重体尺（40周龄）
在舍饲条件下，40周龄成年公鸡平均体重1.82千克，母鸡平均体重1.42千克。成活率为93.6 %。
淮南鸡不同日龄体重 单位：g
数据来源：淮南市农科所，2006-2007年测定公母各30只。
淮南麻黄鸡屠宰测定结果（公母各30只）
淮南鸡屠宰性能
平均开产日龄为145天。人工授精受精卵率92～94%，受精蛋孵化率85～88%。对2000只鸡群统计，入舍母禽产蛋数66周141枚，饲养日母禽产蛋数66周148枚。平均蛋重46.4克。母鸡就巢性较强。
淮南麻黄鸡蛋品质
2021年9月13日，淮南麻黄鸡入选2021年第二批全国名特优新农产品名录。
Genetic Diversity of Indigenous Yellow-Feathered Chickens in Southern China Inferred from Mitochondrial DNA D-Loop Region.中国农业科学.2024-03-03
淮南麻黄鸡振羽展翅飞.淮南市人民政府.2024-03-02
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淮南麻黄鸡.淮南麻黄鸡-安徽农业大学新农村发展研究院.2024-03-02
关于公布《国家畜禽遗传资源品种名录》的通知.中华人民共和国农业农村部网.2020-08-02
农业农村部农产品质量安全中心公告（第9号）.农业农村部农产品质量安全中心.2024-08-19