湘黄鸡，又名黄郎鸡，是湖南省四大名鸡之一，其外观以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志。湘黄鸡主要分布于湖南省衡东、衡南、衡山县和永兴县、桂东县、浏阳等县。是肉蛋兼用型古老地方良种家禽，已有1300余年饲养历史。作为衡阳市地区的地理标志农产品，湘黄鸡在1979年被国家外贸部评为“名贵项鸡”。

湘黄鸡体型偏小，公鸡平均重1.58公斤，母鸡1.35公斤。特征包括小头、单冠、矮脚、细短颈。羽毛黄或淡黄色，公鸡毛色金黄带红，体态雄壮；母鸡体型清秀，羽毛淡黄。鉴于其天生的野性特质，该鸡种有较高的环境警觉性和强烈的应激反应，最适宜采用野外散养方式进行饲养。散养的湘黄鸡，其生长周期长达八个月以上，经权威机构科学检测，其肌肉纤维密度高达每平方毫米800余根，其肉质紧致细密、口感鲜美细腻，同时蕴含丰富的营养价值。

形态特征

湘黄鸡体型特征表现为中等偏小，成年公鸡与母鸡的体重分别稳定在平均1.58公斤和1.35公斤左右。其头部较小，拥有单冠，冠齿数量在5至7个之间。脚部较矮，颈部细短，整体体质结实，体型略短并呈现出椭圆形。湘黄鸡的羽毛色泽鲜艳，主要为黄色、淡黄色或中黄色，皮肤多为黄白色，其中金黄色羽毛的个体品质尤为上乘。

公鸡方面，其前胸宽阔，背腰线条平直，毛色以金黄带红为主，冠和肉垂发育良好，展现出雄壮的体态，啼声宏亮有力。而母鸡则表现出胸肌发达、后躯深圆的特点，全身羽毛呈淡黄色，体型虽小但显得清秀。

分布栖息

湘黄鸡产区主要位于海拔300米以下的地区，年平均气温介于17.5至18.1℃之间，年降水量为1200至1400毫米，无霜期持续265至295天。该地区农业发达，主要农作物包括稻谷、红薯、黄豆和高粱等。农户居住相对分散，房屋周围常见零星荒地或灌木林地，这为鸡群提供了丰富的天然食饵。当地农民习惯于散养鸡群，这种养殖方式使得湘黄鸡品种具有健壮、活泼和强觅食力的特点。

湘黄鸡主要分布于湖南省的衡东县、衡南、衡山县和永兴县、桂东县、浏阳等县。其中，衡东、衡南、衡山三县交界的泉溪、双林、花桥、大浦、真塘、霞流以及永兴的大布江、千冲、七甲等地是其主要产地。

品种性能

湘黄鸡的饲养环境与其它鸡种不一样，需要自然散养。在较低营养条件下，6月龄公鸡平均体重1.27公斤，母鸡1.01公斤。在较高营养条件下，6月龄公鸡平均体重1.78公斤，母鸡1.4公斤。该鸡早期羽毛生长较快，性成熟亦早，母鸡开产日龄为170天，最早为120天；公鸡不到3月龄即开啼，最早者77天。母鸡年产蛋160枚，高者190枚以上。平均蛋重41.4克，蛋壳浅褐色，坚实不易破碎，适于包装作长途运输。孵化率88%，雏鸡30日龄成活率90%，60日龄成活率85%，180日龄成活率83%左右。屠宰率较高。成年公鸡全净膛率74%，半净膛率81%以上；成年母鸡全净膛率67%，半净膛率77%左右。其肉质鲜美，皮薄、肉嫩、味香，营养丰富，具补阴虚、健脾胃、强筋骨、调经血、止白带等功效。

主要价值

湘黄鸡营养丰富，药用价值较高，食用后，它被认为对五脏有益，具有补虚损、健脾胃、强筋骨、调经血以及止白带的功效。对于久病体虚者和产妇而言，炖食湘黄母鸡尤其具有滋补和强身的作用。据传，将黄母鸡与天麻一同清蒸食用，对于治疗头晕病有良好的效果；而黄母鸡与砂参清蒸食用，则被认为对治疗肺结核有一定的疗效。

参考资料

湘商回归喜入衡丨刘新华：做湘黄鸡产业链上的“掘金人”.衡阳日报全媒体.2024-08-19

衡阳县：“飞鸡哥”让湘黄鸡飞出山窝变“名鸡” .红网.2024-08-19

形成产销闭环！汨罗古培湘黄鸡带来致富新“鸡”遇.岳阳日报.2024-08-19