更新时间：2023-09-25 15:40
焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料
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指钱 是‘money’的谐音词
“闷鸡”是全国广泛流传的一种卡牌游戏，每局通常有2-6名玩家参与。每名玩家用手中3张，大小规则类似于“嗦哈”，考究的是玩家的胆略和智慧。
庄家：上轮赢的玩家为上轮庄家，第一轮由系统指定庄家。
闲家：除庄家外的其他玩家为闲家。
底金：游戏开始前，每个玩家都必须先投入游戏币。投入的多少视房间不同而有所不同。
下注：游戏中，投入游戏币的过程。
闷牌：游戏中，不看自己的牌即下注。
看牌：游戏中，看完自己的牌后再下注。
跟牌：和上家下一样多的注。（注：如是看牌玩家“跟”闷牌玩家，所跟游戏币数量需要翻倍）
偷鸡：猛然间下大注，试图吓退其他玩家。（按：桌面累积多少游戏币，即下游戏币一半数值的注）
敲牌：和其他玩家单独比大小，方法是：想“敲”哪名玩家，即点击他的头像。牌小者告负，其他玩家继续进行游戏。
丢了：放弃当前所有游戏币，判输。
1、一副扑克牌共54张，去 年大小鬼后共52张。每桌需要2-6个玩家，用无鬼的52张牌游戏。
2、全部玩家就座后，投入相应底金。
3、统随机选择1名玩家作为庄家。然后按顺时针方向发牌，总共需要发3圈牌，即：每人发满3张。
4、由从庄家数起的逆时针第一家开始下注，他可以选择“闷牌”或者“丢了”。（注：头家必闷）。
5、逆时针方向第二名玩家开始下注。进行“闷牌”“看牌”“跟牌”“丢了”的选择。
6、以此类推由其他玩家依次进行此流程。
7、敲牌后输的玩家告负，其他玩家继续进行游戏。直到剩余最后一名玩家时，他即可获得桌面上的全部游戏币。
1、头家必闷：游戏中，第一个下注的玩家，只能选择“闷牌”和“丢了”，而不能选择“看牌”。
2、闷一跟三：闷牌的玩家出1倍，看牌的玩家要跟3倍；闷牌的玩家出2倍，看牌的玩家要跟6倍；闷牌的玩家出3倍，看牌的玩家要跟9倍。
3、三轮不敲：游戏的前3圈不能“敲牌”。3圈之后，想敲哪个玩家才能“敲”
4、底金规则：大于底金200倍才能游戏。游戏中底币投完前没有“敲牌”比大小，即自动告负。
大小比较
牌型比较：飞机\u003e轮船\u003e清\u003e连子\u003e对联\u003e散牌
数字比较:a\u003ek\u003eq\u003ej\u003e10\u003e9\u003e8\u003e7\u003e6\u003e5\u003e4\u003e3\u003e2
比较原则：先比牌型大小。牌型相同时，比最大那张牌的数字；最大那张牌数字相同，比第二张牌数字；第二张牌也相同，比第三张牌数字；三张牌全部相同，则判主动选择“敲牌”的一方负。
附加奖金：
1. 游戏中，如果某一家拿到轮船牌，并且获得了游戏胜利。那么参与游戏的所有玩家，都必须支付5倍于底金的船票；
2. 游戏中，如果某一家拿到飞机牌，并且获得了游戏胜利。那么参与游戏的所有玩家，都必须支付10倍于底金的船票；
1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色，这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒。盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到不锈钢蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。我妈妈每年过年 会支起油锅，炸一大堆，蒸十几碗，过年每天热上一碗吃。
可惜没做，不能提供图片了，到过年给各位传上看看。正宗的黄焖鸡，可能多数只会是家做的，人家纯仔土鸡肉砍小，要码腌入味，火旺油辣，多加西亚火葱蒜瓣爆炒，那才是真的好。
原料：
鸡肉（200克）、笋块（或冬菇）（65克）、黄米酒（6.5克）、酱油（3克）、味精、姜、湿菱粉（8克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130克）。
制作方法：
将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好．
准备时间：30分钟
烹调时间：35分钟
用料：
三黄鸡 1只
木耳 50g
干香菇 100g
笋干 150g
干辣椒 10个
蒜末 1汤匙（15g）
蒜苗 4根
姜 5片
料酒 1汤匙（15ml）
五香粉 2茶匙（10g）
盐 2茶匙（10g）
生抽 1汤匙（15ml）
蚝油 1汤匙（15ml）
白砂糖 1茶匙（5g）
老抽 1茶匙（5g）
啤酒 500ml
油 30ml
做法：
1. 将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4. 蒜苗择洗干净后切成4cm长的段。
5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上蒜苗段即可。