更新时间：2024-09-21 00:10
离沙湾市城区30公里，辖9个行政村68个村民小组和一个街道居委会。牛石镇解放前称牛石溪，解放后改名为新华乡，1982年改名为牛石乡，1986年1月12日经省政府批准更名为牛石镇。
2019年12月13日，四川省人民政府关于同意乐山市调整市中区等8个县（市、区）部分乡镇行政区划的批复（川府民政〔2019〕20号）：将原铜茨乡安池村、营业村所属行政区域划归牛石镇管辖，牛石镇人民政府驻五九〇街85号。
70年代，铜街子电站上马，经十余年的建设，在五九○、朝山、灰石盆、四四三平台等地兴建了成片的生产建筑、公共建筑和住宅建筑，基础设施比较完善。90年代，铜街子电站全面竣工并网发电，工程建设单位中国水利水电第七工程局有限公司搬迁后，移交了大量可利用的成片国有房地产，其中国有土地700余亩，国有房产10余万平方米。
牛石镇离沙湾市城区30公里。
牛石镇原名牛石溪，因“溪中有石形如牛”而得名。解放前，牛石山高路险，百姓贫困，且匪帮不断。1949年12月牛石获得解放，刘邓大军一部曾从镇上经过进入小凉山匪。解放后，取名为新华乡，1982年改为牛石乡，1986年1月12日经省政府批准撤乡建镇，变更为牛石镇，镇址在朝山。1997年5月镇政府由朝山迁址到五九O(地名)。
牛石镇解放前称牛石乡，隶属犍为县。“牛石”缘由至今一个美丽传说。传说天上的太上老君有一坐骑，原来是当地一家老乡的一头牛。因为太上老君看上了它，便把它偷了回去给它吃了九九八十一的仙丹，它就变成了一条神牛。一天傍晚，神牛趁太上老君正在炼丹的时候，偷偷逃下凡来，回到老乡家。太上老君发现了，他害怕神牛将自己的炼丹术泄漏了，便马上踏上云头追下凡来。可是，天很黑，太上老君随身带了个月亮在身上。他把月亮放在一个很大的石头上（就是今铜茨乡的月儿岩），把铜河（大渡河）两岸照的像白天一样。这时，神牛正在溪沟里喝水，回头一看到太上老君追来，急忙往坎上爬。它头和两只前脚刚踏上沟坎，鸡就叫了。神牛吓得屙了一泡屎，大叫一声变成了个像牛一样的大石头。从此，石牛就驻在大渡河西岸，望着东岸的月儿岩。后来，水电部在大渡河上修建铜街子水电站，牛石镇人民就把石牛移到岸上。在2002年把它搬到五九〇三叉路口的花园中供奉起来，成了牛石镇的象征。
解放初期，因体制变化，牛石乡更名为新华乡，1953年划归乐山县第六区管辖。1952年全乡有9个村，86个组1150户5404人。截至2017年人口数为8183人；九个村包括白云村（现白云村和福禄镇农科村）、和平村（现豆地坪村）、新民村（现朝山村）、永丰村（现油堰村和邓坪村）、兴隆村（现喻坝村）、利农村、安池村、营业村和回龙村（现骑龙村）。1986年经省政府批准撤乡建镇，改名为牛石镇。
下辖村：豆地坪村 朝山村 油堰村 喻坝村 利农村 骑龙村 邓坪村 白云村 腰磨坪村
截止２０２０年１１月１日，常住人口为６０７２人。
第五次人口普查数据：
截至2017年人口数为8183人。
沙湾区牛石镇利农小学
沙湾区牛石镇喻坝小学
沙湾区牛石镇学校
沙湾区牛石镇朝山小学
沙湾区牛石镇油埝小学
沙湾区牛石镇白云小学
沙湾区牛石镇腰磨坪小学
沙湾区牛石镇邓坪小学
沙湾区牛石镇骑龙小学
牛石镇地处大渡河下游的河谷地带，海拔435米到1304米，年平均气温12℃－17℃，年降水量1500－1800毫米，大部分降雨集中在5--10月，光照充足，全年无霜期达300天以上，水、热、光条件能满足农业一年两熟的需要，主产水稻、玉米、小麦、番薯。
近年来，镇党委、政府积极争取上级支持，加大基础设施投入，切实改善镇境内居民生产生活及招商引资环境。投资90万元，新建了大溪堰水厂，自来水普及率达19%；投资20万元，开通了光纤电视，现今接入823户；新建了移动、联通、电信发射基站3个；建成了110千伏高压变电站；清理了朝山、五九○两集镇淤积多年的防洪沟并实施了“光亮”、人行道绿化等工程；投资35万元，新建了牛石车站。
争取日本民间捐助40万元，地方政府出资70万元共110万元修建了中日友谊学校，中、小学毕业率达100%，升学率名列全区前茅；乡村卫生站和医生管理规范，技术队伍能力强。
牛石镇具有丰富的丞待开发的旅游资源。位于镇境内的铜街子库区部分，风景秀美，绿树成荫。旅游船于水上，但见白鹜连天飞，古树共水生，陡峰削似壁，山如翡翠，人如桃花。可与三峡拼险，与西湖并秀，有"黄金小三峡"的美称。
镇域内矿产资源丰富，主要有碳酸钙、煤、铁、铜、铝、黏土等。大量成片的国有房地产资源、丰富的矿产资源和充足的剩余劳动力资源，为牛石镇工业基地建设提供了得天独厚的优势。自上世纪末沙湾区委、区政府将牛石镇定位为沙湾区的高耗能工业基地以来，牛石镇历届班子解放思想、团结拼搏、努力进取，抓住本镇优势，出台了一系列招商引资优惠政策，成功引进抚特、新希望、川闽等一大批大型工业企业，2006年工业产值预计将达到6亿元，工业发展态势喜人。乐山抚天高新化工材料有限公司：2001年3月成立，公司占地130亩，一、二、三期工程拟总投资2亿元，一期工程于2001年4月动工，同年11月建成投产。至今已形成年产6万吨碳化钙的规模，年产值2.5亿元。新希望集团新乐塑胶公司：于2002年9月落户牛石，总投资3000万元，2003年1月试产成功，年产值5000万元。四川川闽铁合金厂： 2001年12月投资6000万元建设，次年4月建成投产，年产值约2亿元。主要农产品加工龙头企业：金泰兴调味品有限公司金泰兴调味品有限公司前身为铜河酿造厂，是一个利用移民资金兴办的乡镇企业，后转制并更名为金泰兴调味品有限公司。该公司是牛石镇最大的农产品加工企业。近年来，利用“公司+农户”的模式大力发展订单农业，为本镇农村产业结构调整作出了积极的贡献，如今公司已进入乐山市行业500强。公司主要品种有酱油、豆瓣、食用醋等泰兴市系列调味品，如今行销乐山，并逐步打入成都市市场。公司地址：乐山市沙湾区牛石镇朝山村2组
三大农业经济板块：种草养畜产业带：以骑龙镇等高山区为主，种植中药材600亩、种草养畜1800亩；多经产业带：以喻坝等中山区为主，发展茶叶500亩、生姜200亩、订单海椒基地150亩，实现一手抓粮食生产，一手抓多经发展；第三产业经济带：以豆地坪等低山区为主，发展第三产业和优质水果300亩，蔬菜基地500余亩，辅以餐饮、娱乐及规模化5000头生猪、300头肉牛、5万只家禽养殖，配套一个500吨调味品生产龙头企业。
沙湾区第七次全国人口普查公报1-6号-.沙湾区人民政府.2021-06-24