甜沫子粥是一道由小米、黄豆为主要材料，米饭为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。

制作方法

主料：小米

制作流程：将小米、黄豆与米饭注水后，磨制成沫子，然后加水煮开即可食用。

特点：甜沫子粥为赤峰市所独有的农家美食，味香甜，营养价值高。

起源

我国人民自古就有食粥的习惯，仅据记载也有2000多年的历史了。相传达室粥最早是由黄帝始创的，并经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。

粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物，煮至汤汁稠浓，水米相融的一类半流质食品。其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。 《随园食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。进一步明确了汤、饭、粥的区别。粥的种类很多，如以原料不同分为面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥。在烹调上，一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、瑶柱鸡丝粥、肉丝粥等。

粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。