更新时间：2024-09-20 20:19
白茎盐生草（学名：Halogeton arachnoideus），别名灰蓬、旱蓬、水蓬、灰蓬，是苋科盐生草属的一年生草本植物。主要分布在蒙古、中亚地区以及中国大陆的甘肃省、陕西省、内蒙古自治区、新疆、青海省、宁夏回族自治区、山西省等地，生长于海拔450米至3,200米的干旱山坡、砂地和河滩。植株用火烧成灰后，可以取碱，兰州牛肉面使用的“蓬灰”就是这种植物烧制出来的碱性物质。
白茎盐生草是一年生草本，高10-40厘米。茎直立，自基部分枝；枝互生，灰白色，幼时生蛛丝状毛，以后毛脱落。叶片圆柱形，长3-10毫米，宽1.5-2毫米，顶端钝，有时有小短尖；花通常2-3朵，簇生叶腋；小苞片卵形，边缘膜质；花被片宽披针形，膜质，背面有1条粗壮的脉，果时自背面的近顶部生翅；翅5,半圆形，大小近相等，膜质透明，有多数明显的脉；雄蕊5；花丝狭条形；花药矩圆形，顶端无附属物；子房卵形；柱头2，丝状；果实为胞果，果皮膜质；种子横生，圆形，直径1-1.5毫米。花果期7-8月。
白茎盐生草是亚洲中部荒漠地区特有的夏雨型营养植物之一，其生长发育取决于当年降雨的多少。它于每年晚春，初夏季节开始萌发，随着雨季和高温时期的来临而迅速生长，降雨适宜的年份至秋季能生长成很大的株丛，直径可达1-2米，整个株丛形成近乎球形或半球型，此时茎叶变得干燥，遍身结满带膜质翅片的胞果，呈现体轻而干燥的状态，同时根部变得脆弱，极易折断，种子便可随风滚动传播。
白茎盐生草属聚盐植物，适生于干旱、半干旱的盐碱砂地上，根系比较发达，入土深度0.5-1米，能从土壤中吸收大量的可溶性盐类，将盐分聚集在植株内而不受伤害。生长区域的盐碱含量越高，其生长就越茂盛，植株体内所含盐分浓度也越高。成熟期的鲜白茎盐生草含盐量（主要是碳酸钠）可达5-7%，细胞液浓度较高，渗透压大大高于盐土溶液，所以能吸收高浓度土壤溶液中的水分。
分布于中国山西、陕西省、内蒙古自治区、宁夏回族自治区、甘肃省、青海省、新疆；蒙古、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、土库曼斯坦也有分布。
白茎盐生草生长于海拔450米至3,200米的地区，多生长在干旱山坡、砂地和河滩。
白茎盐生草属于低等饲用植物，青鲜状态骆驼喜食，羊少量采食，干燥后在冬春缺草的季节适口性提高，骆驼、羊较喜食，马、牛采食较少。夏、秋季节，将白茎盐生草与其它牧草混青贮饲料，可作为冬春季家畜补充饲用。白茎盐生草的粗纤维含量偏低，粗蛋白、无氮浸出物等主要营养物质的含量较高，尤其是开花期茎叶粗蛋白质含量达16.80%，粗灰分含量也较高，其中钙、磷较低，植株富含钠、钾，氯，硫等元素，影响适口性，仅作为冬春季节饲料使用。
利用白茎盐生草植物的植株积聚盐分的特性，种植盐生植物，收获植株并加以利用，达到拔盐抽碱和改良土壤的效果。
将白茎盐生草烧灰提取生物碱，在中国兰州周边地区群众早有利用提取的生物碱，作为食品特别是兰州牛肉拉面的添加剂，对改变食品风味和面条粘弹性具有良好的作用。这种碱石配制成碱水，加入面粉中进行加工，可产生独特的风味和颜色，增加面团的粘弹性、伸展性和耐搅拌性，使面条光滑爽口。