Cinsault（神索）长势非常旺盛的葡萄品种，9月中旬上旬成熟，喜高温，抗风抗旱，但是一定要很好控制产量。中等颜色。优雅而富于果香，低酸度柔和的单宁，适合酿造桃红葡萄酒和新酒。

详情介绍

英文别名

黑色 Malvoisie, 蓝色 Imperial, Bourdales Kek, Budales, Calibre, Chainette, Cincout, Cinq-sao, Cinquien, Cinsanet, Cinsault, Cubilier, Cubillier, Cuviller, Espagne, 西班牙语, Froutignan, Grappu De La Dordogne, Hermitage, Malaga Kek, Marocain, Maurange, Mavro Kara Melkii, Milhau, Morterille Noire, Moustardier 黑色, Navarro, Negru De Sarichioi, Oeillade Noire, Ottavianello, Ottaviano, Ottavinello, Pampous, Papadou, Passerille, Pedaire, Picardan Noir, Piquepoul D''Uzes, Pis De Chevre, 植物界 D Arles Boudales, Plant D''Arles, Plant De Broqui, Plant De Broquies, Poupe De Crabe, Pousse De Chevre Rouge, Prunaley, Prunelas, Prunella, Prunellas 黑色, Salerne, Samson, Senso, Sensu, Strum, Takopulo Kara, Ulliaou, West''s White Prolific, Black Prince, Boudales, Oeillade, Picardin noir, Ulliade.

原产地

法国

种植区域

黎巴嫩、法国、南非、美国、意大利、智利。另外在摩洛哥、塔尼西亚（Tunisia）和中东都有比较多的栽培且在东欧、澳大利亚和南非也有一定规模的分布。

典型香气

桃子、覆盆、醋栗、石榴、草莓和油桃等。

来源

来源于法国，数个世纪以来神索就和法国南部朗格多克（Languedoc）地区的葡萄酒行业一起成长。今天它的栽培跨越普罗旺斯（Provence）和迷笛音乐节地区（Midi）。从二十世纪七十年代起法国的神索栽培量有所降低。它主要用于勾兑葡萄酒，今天仍然是罗纳河（Rhone）地区著名的Chateauneuf－du－Pape葡萄酒的成分。

相关介绍

Cinsault，使用最广泛的中文译名是神索。该品种最有可能来自于法国的南部，尤其是普罗旺斯（Provence）沿海地区，是法国最古老的葡萄品种之一，现广泛种植于澳大利亚、南非、法国和北非等地。用其酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为清淡，柔和，带有迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子的风味，适和在年轻时饮用。神索多用来酿制桃红葡萄酒：与歌海娜调配混酿，可以降低乙醇含量；和佳丽酿调配混酿，可以减弱苦涩的味道。

神索干红

神索主要用于和歌丽那史、佳丽酿等葡萄酒勾兑，但有时也用于生产单品种红葡萄酒。神索的果实比其它红葡萄酒品种要大得多，甚至有时被当作鲜食葡萄，果皮内果汁含量比较低，所以葡萄酒的色泽有时会显得浅淡，可以用来生产桃红葡萄酒。神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱盒煮李子的风味。神索葡萄酒年轻时有时表现一种湿毛味，但这种味道会随通气而迅速消失。

葡萄的品种

葡萄有很多，按品种，可分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为牛奶葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、栗色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。

参考资料

神索-葡萄品种.红酒世界.2012-10-10