更新时间：2024-09-20 16:23
红凤菜（拉丁学名：Gynura bicolor（Roxb. ex Willd.）DC.），又名紫背菜、白背三七、金枇杷、玉枇杷、红菜、两色三七草、红番苋、紫背天葵、降压草、血皮菜（川）。红凤菜是菊科（Asteraceae）菊三七属多年生草本植物，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，稀长圆状披针形，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛；上部和分枝上的叶小，披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。头状花序多数，在茎、枝端排列成疏伞房状；花序梗细，有丝状苞片。红凤菜瘦果呈圆柱形，为淡褐色。种子呈短圆形。花果期5~10月。
红凤菜主要分布在中国、印度、尼泊尔、不丹、缅甸和日本。其一般生于山坡林下、岩石上或河边湿润处，海拔为600~1500米。
红凤菜是中国传统的山野蔬菜，因其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血功效，因此又被称为血（雪）皮菜。红凤菜全年可采，可鲜用或晒干食用，富含丰富的营养。其味甘、辛，性凉，可凉血止血，清热消肿。还可用于治疗中暑、痛经、咳血、血崩、血气痛、支气管炎等，是得天独厚的“绿色食品”和“营养保健品”，并受到消费者的青睐。
红凤菜高50~100厘米，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。中部叶呈倒卵形或倒披针形，稀长圆状披针形，长5~10厘米，宽2.5~4厘米，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，侧脉7~9对，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛；上部和分枝上的叶小，呈披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。
红凤菜头状花序多数，直径1厘米，在茎、枝端排列成疏伞房状；花序梗细，长3~4厘米，有1~2（3）丝状苞片。总苞窄钟状，长1.1~1.5厘米，宽0.8~1厘米，基部有7~9个线形小苞片；总苞片1层，约13个，呈线状披针形或线形，长1.1~1.5厘米，宽0.09~0.15（0.2）厘米，顶端尖或渐尖，边缘干膜质，背面具3条明显的肋，无毛。小花呈橙黄色至红色，花冠明显伸出总苞，长1.3~1.5厘米，管部细，长1~1.2厘米，且很少结籽；裂片卵状三角形；花药基部圆形，或稍尖；花柱分枝钻形，被乳头状毛。红凤菜瘦果呈圆柱形，为淡褐色，具10~15肋，无毛；冠毛丰富，白色，绢毛状，易脱落。其种子呈短圆形，数极多，为淡褐色，光滑。红凤菜是菊科、菊三七属的多年生草本植物，花果期5～10月。
红凤菜主要分布在中国、印度、尼泊尔、不丹、缅甸和日本。
红凤菜主要分布在中国的福建省、浙江省、江西省、广西壮族自治区、江苏省、湖南省、湖北省等省、自治区，包括云南省、贵州省、四川省、广东省、台湾也有生长。
红凤菜一般生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔为600~1500米。
温度：红凤菜喜寒冷、凉爽气候，全年适宜气温为日平均15~19摄氏度，气温最高不超过39摄氏度，最低气温不低于零下5摄氏度。根状茎萌发的适宜气温为日平均8~22摄氏度，嫩茎生长的适宜气温为日平均20~28摄氏度。30摄氏度以上会加快红凤菜茎杆木质化速度，30摄氏度以上或8摄氏度以下会减缓其生长速度。红凤菜的茎、根较耐寒，但遇霜冻枯死，北方需在初霜前挖出植株，存放在保护地内越冬。在其生长发育时期，只要温度适宜，可一整年都在生长，没有明显的休眠期，在秋季至翌年春季开花。
湿度：红凤菜喜湿润的生长环境，土壤水分充足有利于植株生长，并且产量高，品质好。其根部耐旱，在夏季高温干旱条件下不易死亡，但植株生长缓慢，叶子和茎杆颜色变成淡绿或淡黄色。红凤菜在全年降水量为1300~2100毫米的条件下均可在湿润地或旱地生长。
光照：红凤菜属于长日照作物，喜强光照。若光照不足则其会生长细弱，故全年日照时间需达1700~2000小时。红凤菜在树荫下也可开花，其8月下旬花芽分化，9月上旬开始抽，9月下旬开花，可开至翌年3月。
土壤：红凤菜对土壤要求不严，黄壤、沙壤、红壤均可种植，且极耐瘠薄，适宜pH值为5.5~6.5。
红凤菜属菊三七属植物。而菊三七属植物的根状茎、插及种子均可繁殖，但主要采用根茎和扦插繁殖。再者红凤菜虽能开花，但很少结实（籽），因此在生产过程中也常利用其节部容易生根的方式进行无性繁殖（注：一般采用分株或扦插进行无性繁殖）。因红凤菜栽培多采用无性繁殖方法来培育幼苗，但如果连年进行无性繁殖，容易感染花叶病毒病，致使其降低产量和品质。解决的办法：一种是用茎尖进行组织培养脱毒，然后重新育苗；另一种方法则是通过种子繁殖更新。但因其种子发芽较难，且其茎节部易生不定根，扦插即可成活，并且扦插繁殖技术易操作，成活率高，而且秧苗生长健壮，故在生产上常采用扦插繁殖。
一般在植株进入休眠期或恢复生长前进行。分株繁殖易成活，但繁殖系数低，方法是在从生的植株基部把条分开带根移植。根茎繁殖
红凤菜的根茎繁殖在每年3月底4月初栽种，选择健壮、无病害的根茎，切成小块，每块根茎上要有芽2~3个，切后将切口晾干或拌上草木灰后栽种；6~7月扦插繁殖，将枝条截成10~15厘米长的小段，微晾，斜插于沙土中，保持土壤湿润，成活后2冠幅（注：冠幅是指苗木的南北或者东西方向的宽度）即可移栽到大田。
秋季9~10月选无病健壮苗定植在日光温室内，调节适宜的温度和光照，一般于3~5月开花，6~7月种子成熟，当花朵上吐出白絮时立即采收种子，风干后保存。于秋季播种育苗，宜采用营养钵或穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，保持湿润，播后10天左右可出苗。5~6片叶稀植在保护地内，搞好肥水和温度管理，及时防治蚜虫，成株后剪取枝条扦插，扩大种苗。用种子培育的新苗，其叶片肥大，植株健壮无病毒感染，容易达到优质、高产。
选择在土地开阔平坦、不积水、交通便利、有水源和电源的地方建育苗场。在扦插育苗前，对所有的设施设备进行全面消毒，包括苗棚、苗床、基质、穴盘、工具及周围环境等。红凤菜扦插育苗应配制疏松、细碎、孔隙度大、富含有机质、pH值为6.0~7.5之间的基质进行红凤菜扦插育苗。因红凤菜的扩繁主要采用扦插繁殖，所以无需制种。即从健壮无病毒母株上剪取幼嫩枝条，去除顶芽，作为插条插入扦插穴中即可，扦插后保持温度20~25℃，20天左右种苗育成，即可移栽。
红凤菜分春栽和秋栽，春栽时间在3月上中旬，秋栽时间则在8月下旬至9月上旬。选择无病虫害、茎秆紫绿色的健壮种株，去除顶端的花薹和杂株。采用扦插与压条法，规划并分配好种株用量，并进行相应的种株处理。将红凤菜栽种在湿润、肥沃的沙壤土上，并施足腐熟的猪、鸭、人粪尿。在田间管理期间注意灌水排涝、施肥、以及在11月下旬至翌年3月上旬给红凤菜种植地覆盖塑料薄膜情况即可。当红凤菜嫩茎长至一定长度时即可采收出售。
红凤菜常见的病害有枯萎病、叶斑病、根腐病、软腐病、病毒病、灰霉病、炭疽病等，虫害则有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇及斜纹夜蛾等。
农业防治
选用无病虫的红凤菜强壮枝条制备插条，并对其进行科学合理施肥、通风控湿、保持育苗设施清洁，并做好生产前的杀菌消毒工作；严格控制并按生产规章制度管理育苗场所的环境，保持无禾本科杂草且排灌良好，防治病虫害。
物理和生物防治
苗棚周围及天窗可用防虫网隔离外界，并采用色诱、灯诱和性诱捕杀防治虫害，如用黄板防治斑潜蝇和蚜虫，用黑光灯和性信息素诱杀斜纹夜蛾成虫，以及及时摘除田间卵块。
化学防治
可采用无公害农药进行防治，虫害方面：斜纹夜蛾可使用虫螨腈悬浮剂、氯虫苯甲酰胺悬浮剂以及制备相关毒饵进行防治；蚜虫可通过喷施吡虫啉可湿性粉剂进行防治；斑潜蝇可使用灭蝇胺喷雾进行防治。病害方面：可使用烯吗啉、葡聚烯糖等新型高效低毒低残留农药进行有效防治。
红凤菜是中国传统的山野菜，其全草全年可采，可鲜食或晒干食用，并富含丰富的营养，即其钙、磷、钾、镁、维生素c、粗蛋白含量较高，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。此外，红凤菜可炝炒、作汤、涮火锅等。加辣椒炝炒，还能盖住少许红凤菜的腥味。其还可制备成饮料，通过制备加入蜂蜜、盐、柠檬酸进行调配，最后再添加明胶、海藻酸钠、琼脂稳定剂、白砂糖，制得复合饮料。用开水冲泡，味道清香可口，能消暑除热，是一种功能性保健饮料。其在东亚一些国家（如中国和日本）常用于制作蔬菜沙拉和天麸罗等供食用。
红凤菜的性味功能为甘、辛，凉。凉血止血，清热消肿。可治咳血、血崩、经痛、血气痛、支气管炎、骨盆腔发炎、中暑、阿米巴肠病。外用治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮肿、甲沟炎。
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