更新时间：2024-09-20 12:58
葱（学名：葱属 victorialis L.），别名为茖韭、哈力牙日、旱葱、胡椒草等，为石蒜科（Amaryllidaceae）葱属(Allium)植物，在世界范围内分布于中国、俄罗斯、蒙古、韩国及日本等国；在中国主要分布于甘肃省、内蒙古自治区、陕西省等省区。茖葱常生于海拔1000-2500米的沟边、草甸、阴湿坡、山坡及林下。
茖葱属于多年生草本植物，鳞茎为近圆柱状；鳞茎外皮灰褐色至黑褐色，破裂成纤维状，呈明显的网状。叶片为倒披针状椭圆形至椭圆形，沿叶柄稍下延。花葶为圆柱状；总苞宿存；伞形花序球状；小花梗近等长，基部无小苞片；花白色或带绿色；内轮花被片为椭圆状卵形，外轮花被片舟状。花果期6-8月。
茖葱的鳞茎可入药，味辛，性温，具有止血解毒、散的作用，主治疮肿痛、血肿痛、跌打揭伤、血。茖葱营养丰富，风味独特，是无污染的天然绿色食品。
茖葱始见于《尔雅》，记载为：“茖，山葱”，解释为：“茖葱，细茎大叶”。在《唐本草》记载为：“山葱，曰茖葱，疗病似胡葱”。在《本草图经》记载为：山葱生山，细茎大叶，食之香美于常葱，一名茖葱”。在《本草纲目》记载为：“茖葱，野葱也，似葱而小，山原平地皆有之”。在《植物名实图考》中引《救荒本草》记载为：“山葱一名茖葱，又名鹿耳葱，生辉县太行山山野中。叶似玉簪叶，微团，叶中撺葶似蒜，其长而涩，梢头结骨朵，似葱，骨朵微开白花，结子黑色，苗味辣。”可见，对茖葱的认识与利用已有悠久的历史。
在韩国茖葱被称为山蒜。在朝鲜时代有100多移民移居到乌隆岛，冬天因为断粮而面临死亡时，发现了钻出雪地的山蒜芽，并且以此为食度过了严冬。山蒜因此被视为能够救命的植物，又被称为“命菜”或“神仙草”。在日本，茖葱被认为是潜在可利用的功能蔬菜，因为修道僧很喜欢吃，又被称为“”行者蒜”(Gyoja-nin-niku)。在俄罗斯远东地区叫做“Cheremsha”或“Onion winning(wild leek)”。在一些资料中茖葱除拉丁名葱属 victorialis L”外，偶尔也使用caucas”一词。
茖葱为多年生草本。
鳞茎单生或2-3枚聚生，近圆柱状；鳞茎外皮灰褐色至黑褐色，破裂成纤维状，呈明显的网状。
叶片长为8-20厘米，宽为3-9.5厘米，有2-3枚，为倒披针状椭圆形至椭圆形，基部楔形，沿叶柄稍下延，顶端短尖或渐尖，叶柄长为叶片的1/5-1/2。
花葶为圆柱状，高为25-80厘米，1/4-1/2被叶鞘；总苞2裂，宿存；伞形花序具多而密集的花，为球状；小花梗近等长，比花被片长2-4倍，果期伸长，基部无小苞片；花为白色或带绿色，很少带红色；内轮花被片为椭圆状卵形，顶端为钝圆，具有小齿，外轮花被片舟状，狭而短，先端钝圆；花丝比花被片长1/4至1倍，基部合生并与花被片贴生，内轮的狭长三角形，基部宽1-1.5毫米，外轮的锥形，基部比内轮的窄；子房具3圆棱，基部收狭成短柄，柄长约1毫米，每室具1胚珠。
果实为蒴果，室背开裂，3棱状，内含3粒近圆形种子。
种皮黑色，有皱纹，直径2.3~2.9毫米，种脐处略凹陷，有白色附着物；种脊明显，种胚位于种孔下，胚珠属弯生类型，种胚随种脊方向向后延伸分布，呈“C”形，颜色与胚乳相近，均呈半透明状，近无色。
茖葱在世界范围内分布于中国、俄罗斯、蒙古、韩国及日本等国；在中国主要分布于甘肃省、四川省、辽宁省、河北省、黑龙江省、吉林省、山西省、内蒙古自治区、陕西省、湖北、河南省和浙江省等省区。
茖葱常生于多生长在海拔500-2500米的沟边、草甸、阴湿坡、山坡及林下，其所生长的平均海拔随纬度增加而降低，所生长的地方多为海拔500m以上的阴湿山坡、林 间草甸、石缝间，对环境较挑剔，分布较稀疏。茖葱对生长环境要求较高，土质肥沃、腐殖土层深厚的阔叶林或针阔混交林下，或河套平原岸边附近林下以及较湿润的山沟底部、林间草甸、石缝间等地，一般多在空气湿度\u003e30%、土壤水分含量\u003e20%、土壤温度\u003e10℃的环境下生长较好。其喜凉爽、湿润气候条件，在半荫环境下生长良好，土质以含腐殖质较多、pH为5.5-6.5的壤土为宜，忌水湿及粘重土壤。
茖葱植株对光照的适应性在不同的生长阶段有所不同，在展叶期，茖葱的叶片光合特性表现为“阳生叶”型，具有一定的对强光的适应能力，其光合作用曲线中没有较为明确的光饱和点，但直接暴露在强光下的茖葱叶片会因受日灼害而影响生长，在遮荫较少、光照较强的地方生长的植株会出现光抑制现象，导致植株长势不良，并使休眠提前。花果期为6-8月，通常在4月底5月初即开始陆续进入展叶期，5月中上旬陆续开始抽，6月份进入开花期，随后种子陆续成熟，植株开始休眠。
茖葱的生长相对较慢，但寿命较长，植株达到生殖成熟的时间一般在6年以上。一般自然生长3-4年的茖葱植株都能长出带有1~3片叶片的新鳞茎，在生长到4年左右时，茖葱植株开始抽薹，5年左右时开始分蘖，5-6年生的茖葱植株每株可形成2-3个分蘖。在良好的生长条件下，茖葱植株的每个分蘖每年可增加一个新的分蘖，新的分蘖在侧芽中形成，并在下一个生长季里，从成熟叶片的叶鞘中缓慢发育。而在野生状态或不良的栽培条件下，茖葱植株形成的分蘖较少。
茖葱的繁殖方式主要为种子繁殖，自然状态下，种子在秋天落地后，于第二年长出胚根，第三年拱土出苗。
育苗地宜选择土质疏松、土层深厚、土壤肥沃的中性或微酸性壤土，地势需平缓。种子繁殖主要通过种子采集、种子处理、播种育苗的方式。茖葱种子具有上胚轴休眠的特性，茖葱种子在正常条件下发芽慢，所需时间长。但在经低温层积处理和植物生长调节剂处理后，提高了种子发芽集中程度，种子发芽率显著提高，随后在进行种植，成活率会更高，但幼苗发芽后的生长依旧较为缓慢。
组织培养是最为重要的无性繁殖方式之一，其中生长素及细胞分裂素对茖葱细胞分化有明显影响。主要利用鳞茎进行培育，利用生长调节剂进行鳞茎不定芽的诱导，随后设置合适的温、湿度，使不定芽进行生长和增殖，经过芽的继代增殖培养后，可获得数量较多且长势良好的芽苗，选择健壮苗芽进行诱导生根，最终将其移栽到适宜的土壤中即可。
葱的分株繁殖主要依靠鳞茎，与其它葱属植物有所不同，茖葱春季萌发的叶芽是在2 年前秋季的鳞茎中发育形成的，春季叶片充分展开后地上部就结束生长。鳞茎再生能力较弱，并且野生资源日益枯竭，想要得到大量母株十分困难。鳞茎的发育越成熟，其茖葱的萌芽率与产量越高。
茖葱植株有分蘖习性，利用茖葱的分蘖习性进行分株繁殖，当年就可收获植株，4-5 年生植株实生繁殖苗和 2-3 年的分株繁殖都可以分蘖，其鳞茎外被网状纤维物。如果栽培条件下良好，成株茖葱中的单个分蘖每年还可增加一个分蘖，因此在理想状态下，成株分蘖呈几何级数增长，但生长到一定年限后增长变缓慢。
播种后适时浇水，经常保持床面湿润即可，中耕除草保持床面无禾本科杂草。第二年春季苗出齐后，在阴天或傍晚将松针或碎稻草大部分撤掉，仅保留一少部分，并在苗床上方搭设荫棚，9 月份以后撤除荫棚，期间注意病虫的防治以及肥料的实施。定植前将根系进行短截。定植可采用条栽法或穴植法。定植时按一定株行距进行移栽，种苗一定要立直，定植后需将床面整平踏实，并浇透水。移栽后需定期进行除草松土，松土宜浅。每年4月中下旬，在其生长发育期，为了保持土壤湿润，需适量浇水，干旱季节需多浇水。在4月下旬可搭设荫棚遮阴，9 月份以后撤除荫棚，可以延长茖葱的生长期。茖葱主要病虫害有潜叶蝇、鳞茎软腐病等，可喷洒阿维噻唑磷水乳剂、卡成克乳油、噻菌悬浮剂等药剂稀释液进行防治。
根据2021年冯博等的调查可知中国吉林长白山区茖葱的野生种群数量较少，地理分布跨度较大，从长白山区较偏北的汪清县到较偏南的东丰县都有分布。海拔分布范围较广，东丰茖葱所在海拔可低至300～400米，其他种源地所在海拔多在500米以上。
生长对环境的要求很特殊，自然生长速度极慢，且自然繁殖十分困难且缓慢。由于韩国、日本等国大量在中国东北地区对茖葱进行掠夺式采收，加上人们不合理的滥采滥挖，以及生态破坏和气候变化等原因，使中国吉林长白山区的茖葱种质资源的遭到严重破坏，分布面积急剧减少，生存状况受到严重威胁。
茖葱在《各省市区（地方）保护野生植物》中被中国北京定为二级保护植物。
已对茖葱开展大量相关研究，如种质资源亲缘关系与人工栽培生理基础研究、种质资源调查、植物成分与生物活性研究、繁殖与栽培技术研究、植物叶表皮微形态特征研究、、 种群分布特性。
茖葱的鳞茎可入药，味辛，性温，具有止血解毒、散瘀的作用，主治疮痈肿痛、血瘵肿痛、跌打揭伤、衄血。
茖葱在药用与食用方面的价值带动了其市场的经济价值。在欧美国家和日本、韩国等已经有多种葱的医药制品和保健制品投放市场， 尤其是日本，把葱全草直接烘干后粉碎， 或者压片或者装入胶囊，直接投入市场销售。
茖葱营养丰富、风味独特。茖葱中含有硫甲基半胱亚砜、多果聚糖、寡果聚糖、VC、丙酮酸、脂肪、Fe、蛋白质等。
对茖葱的研究主要集中种质资源调查、种群分布特性、化学成分及药理学、繁殖技术、品质等方面。相关研究对中国长白山区茖葱营养品质状况进行研究表明在现有各自生境条件下，敦化市与东丰县野生种群的营养成分，尤其是活性成分黄酮与β-胡萝卜素的含量均相对较高，敦化野生种群为较适合进一步开发利用的长白山区茖葱种群，东丰野生种群的纤维素含量过高不适宜食用。也有相关研究表明不同产地茖葱表皮微形态特征具有一定的共性，如表皮细胞的形态、气孔器形态及类型等；同时也存在一定程度的差异性，如叶片大小、叶片形态、表皮细胞的大小、气孔器大小、气孔密度、气孔指数等。这些叶片形态特征的差异性会为茖葱植株选优、品种选育、资源鉴定及种下的近缘类群亲缘关系分析提供形态学依据。
茖葱.植物科学数据中心.2023-03-30
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