更新时间：2023-08-15 18:41
茶卡盐是乌兰县特产，是中国国家地理标志产品。
茶卡盐氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、β-氨基酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具有味咸而甘、口味独特、不易结块等特点。茶卡盐湖是中原地区最早开发的盐湖之一。
2009年12月28日，国家质检总局批准对茶卡盐实施地理标志产品保护。
茶卡盐氯化钠纯度高、可溶性杂质低，含有多种微量元素和谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，有特殊调味效果，具有味咸而甘、口味独特、不易结块等特点。特别是在腌制时，使盐入味快，提高腌制腌咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；使腌制后的蔬菜、肉制品松脆可口，口味鲜美，不易变质。
茶卡盐的历史可以追溯到西汉，当时茶卡盐湖的盐已在西北、中原地区享有盛誉。清雍正二十七年（1749年），茶卡盐湖的盐纳入政府管辖开采。1950年，乌兰县茶卡盐厂建厂。
乌兰县地处内陆腹地，气候干燥，表现出典型干旱大陆性气候特征。茶卡盐湖区是固液并存的卤水湖，盐湖卤水矿化度高，PH值适中，水化学类型为硫酸盐型硫酸镁亚型。盐湖底部为石盐矿床，化学沉积盐层厚度较大，适宜制盐。
截至2017年底，茶卡盐湖内石盐储量4.48亿吨，年产食用盐15万吨，茶卡盐除了供应全省，还被销往四川省、湖南省、陕西省等地，食用盐品种有炖肉盐、低钠盐、海藻碘盐、果蔬盐等11个品种。
2023年8月25日，青海省盐业股份有限公司发布声明称，“茶卡”牌食用盐产能为30万吨/年，食用盐储量可供中国人民食用70年。
2009年12月28日，国家质检总局批准对茶卡盐实施地理标志产品保护。
茶卡盐地理标志产品保护范围为乌兰县现辖行政区域。
茶卡盐地理标志产品保护范围内的生产者，可向青海省乌兰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。茶卡盐的法定检测机构由青海省质量技术监督局负责指定。
原料须用满淋卤期后的原生盐或再生盐，洗涤使用茶卡、柯柯盐湖卤水汁。
粉洗盐原料：氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.2%、可溶性杂质≤1.6%。
日晒盐原料：氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.15%、可溶性杂质≤1.6%。
日晒盐（腌制盐）：卤水晒制→采掘→集坨→拆坨→加工→计量包装→成品
粉洗盐﹙粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐﹚：原料盐→分级洗涤→破碎→脱水→加工→计量包装→成品
日晒盐（腌制盐）：卤水晒制，采掘根据采区盐质确定采掘深度；集坨：原料盐采掘出湖后，用盐湖卤水汁进行洗涤后在坨地延东西向集中堆积成高10米、下底宽50米的梯形盐坨进行淋卤。拆坨：原料盐淋卤期满3至6个月经检验合格后方可拆坨使用。
粉洗盐（粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐）：根据产品规格或客户要求确定晒网规格；使用盐湖卤水进行洗涤，保持洗涤液浓度为20至24波美度；食盐添加剂碘酸钾、亚硒酸钠湿法干燥前加入，强化营养盐、多品种盐的食盐添加剂干法筛后加入。
感官特色：白色或青白色，味咸，无异味，无可见外来杂物。
物理化学指标
安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。