乳肉兼用型的代表型品种。曾对世界乳用山羊的改良作出贡献，许多有名的乳用山羊都与本品种有关。原产瑞士萨能河谷，历史悠久。

形态特征

一种著名的乳用山羊。萨能山羊原产地是瑞士的萨嫩河谷，历史悠久。这种羊公羊母羊大多数没有角，短白毛，公羊前驱、体侧毛较长。公羊大概重75到90公斤，母羊大概重50到60公斤。因为这种羊性情温顺、适应性好，遗传力强，产奶量多(一年能挤600公斤到1200公斤)，乳脂率3.8%-4.2%，世界各地都有养殖。

萨能山羊体型具乳用家畜的典型特征。公母羊均有角，部分个体颈下有一对肉垂。公羊颈粗短，母羊颈扁而长，胸宽而深，背腰平直，尻部宽长，乳房大而发育良好，四肢长。被毛白色，毛尖偶有土黄色；随着年龄的增长，鼻端和乳房常出现深色斑点。一般泌乳期8～10个月，产乳600～1200千克，含脂率3.8～4.0%。奥地利的一头羊产乳3080千克创世界纪录。性成熟早，秋季发情，12月龄开始配种，产羔率160～200%。缺点是皮肤偞味较浓，使乳的气味也受影响；被毛稀疏，皮肤薄，不适应于严寒地区。

产地分布

萨能山羊原产于瑞士，分布最广，除气候十分炎热或非常寒冷的地区外，世界各国几乎都有，半数以上的奶山羊品种都有它的血缘。