更新时间：2024-09-20 11:36
诸葛菜（诸葛菜属 violaceus (L.)O.E.Schulz），为十字花科（Brassicaceae）诸葛菜属（Orychophragmus）的一种植物，在中国相传为诸葛亮率领的蜀军北伐出征时因军粮不足种植采食而得名，别名二月蓝、紫金菜、菜子花、短梗南芥等。其主产于中国、韩国、朝鲜等地，在亚洲、欧洲及北美洲地区皆有分布。在中国，主产于东北地区、华北地区、西北、华东、华中地区等地区，多生长于平原、山地、路旁或地边。
诸葛菜的茎单一，浅绿色或带紫色；基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂；花紫色、浅红色或褪成白色；花萼筒状，紫色；花瓣宽倒卵形；长角果线形；种子卵形至长圆形，稍扁平，黑棕色，有纵条纹。花期4-5月，果期5-6月。其喜温暖湿润气候，抗盐碱，耐旱，耐寒性、适应性较强。
诸葛菜味清香 、营养丰富，可以炒食 、凉拌及烧汤。其蛋白质、胡萝卜素和维生素c等含量较高，还可作为可食用的战时救急食用野菜。诸葛菜蛋白质 、维生素 、矿质元素含量较丰富，茎叶生物量大，具有一定饲用价值，种子也可以用于榨油。其全草可入药，具有开胃下气、利湿解毒的功效，可用于治疗伤食不化、黄疸、消渴等。此外，诸葛菜花期长，花色素雅，为优良的观花耐阴地被。可片植、丛植于公园、庭园的林下绿地，也可应用于花坛、花境，还可盆栽观赏。
在中国，相传蜀汉丞相诸葛亮在北伐中为解决粮草供应问题，命令士兵在驻扎地 附近广泛种植本种，以解军旅菜食之需，因此得名诸葛菜。此外，由于诸葛菜的花朵多数呈紫红色，因此有人将其叫做“紫花油菜”。
诸葛菜主产于中原地区，分布较广，是传统的野菜。《诗经》中即有：“采葑采菲，无以下体”的诗句。按《尔雅》：“菲，菜。晋人郭璞注公：菲草生于湿地，似蔓菁，花紫赤色，可食。”这里的菲（蒠菜）就是诸葛菜。诸葛菜一名，最早见于清人吴其濬的《植物名实图考》，其中说:“诸葛菜，…为食甚滑”。另外许多著作中也有诸葛菜蔬菜用的记载。
在1987年出版的《中国植物志》第33卷中，诸葛菜种下存在3个变种：
湖北诸葛菜（学名：Orychophragmus violaceus var. hupehensis (Pamp.) O. E. Shulz），全株无毛，或少有茎、叶、花梗均疏生短柔毛；萼片顶端偶具长柔毛；叶的顶裂片边缘具不等深波状钝齿蟳，侧裂片斜卵形或卵状心形，在叶轴上无小裂片。在中国产湖北、陕西省。生在田边及山坡林内潮湿处，海拔1000-1500米。
缺刻叶诸葛菜（拉丁学名：Orychophragmus violaceus var. intermedius (Pamp.) O.E.Schulz），茎下端有时密生柔毛；萼片顶端无毛；叶的顶裂片边缘呈不整齐缺刻状，侧裂片斜卵形，在叶轴上杂有小裂片；茎上部叶不裂，边缘齿牙状。在中国产河北省、湖北、陕西。
毛果诸葛菜（学名：Orychophragmus violaceus var. lasiocarpus Migo），长角果密生约1毫米长的柔毛。果期4月。在中国产江苏省，生在潮湿地方。
1998年，中国学者谭仲明根据形态学特征将湖北诸葛菜由变种级上升至种级水平，其拉丁学名修订为诸葛菜属 hupehensis。1999年出版的《四川植物志》又增加了近全缘诸葛菜（Orychophragmus hupehensis var. subintegrifolius）和同型叶诸葛菜（Orychophragmus hupehensis var. homaeophyllus）两变种。
2000年，美国植物学家伊赫桑·谢赫巴兹（Ihsan A. Al-Shehbaz）发现诸葛菜物种内变化较大，在叶片形态上最为显著，特别是在叶的大小和边缘、叶尾的侧裂数量和叶耳的大小等方面，此外，诸葛菜在花的大小、果实和花柱长度方面也变化很大，本物种变异性较大。谢赫巴兹对诸葛菜进行了重新修订，太白诸葛菜（诸葛菜属 taibaiensis）、铺散诸葛菜（Orychophragmus diffusus）的各部分测量值正好落在诸葛菜典型植物的一般变异范围内，因此二者被归类为诸葛菜（Orychophragmus violaceus）的同义词。
2012年，中国学者王玲等在诸葛菜种下发表了两个分布于中国黑龙江省的新变种，O. violaceus var. odontopetalus（花瓣上部有 5 个及以上的钝齿蟳，茎和花梗被有微柔毛）和O. violaceus var. variegatus （花瓣具有白、紫彩斑，上部叶通常无分裂，叶缘具钝齿），并且指出这两个变种和 原变种诸葛菜的形态差异在田间试验八年之后仍能稳定存在。
诸葛菜为一年或二年生草本，高10-50厘米，无毛。
茎单一，直立，基部或上部稍有分枝，浅绿色或带紫色。
基生叶及下部茎生叶大头羽状全裂，顶裂片近圆形或短卵形，长3-7厘米，宽2-3.5厘米，顶端钝，基部心形，有钝齿蟳，侧裂片2-6对，卵形或三角状卵形，长3-10毫米，越向下越小，偶在叶轴上杂有极小裂片，全缘或有牙齿，叶柄长2-4厘米，疏生细柔毛；上部叶长圆形或窄卵形，长4-9厘米，顶端急尖，基部耳状，抱茎，边缘有不整齐牙齿。
花紫色、浅红色或褪成白色，直径2-4厘米；花梗长5-10毫米；花萼筒状，紫色，萼片长约3毫米；花瓣宽倒卵形，长1-1.5厘米，宽7-15毫米，密生细脉纹，爪长3-6毫米。
长角果线形，长7-10厘米。具4棱，裂瓣有1凸出中脊，喙长1.5-2.5厘米；果梗长8-15毫米。
种子卵形至长圆形，长约2毫米.稍扁平，黑棕色，有纵条纹。
诸葛菜产于中国、韩国、朝鲜等地，在亚洲、欧洲及北美洲地区皆有分布。在中国，主产于东北地区、华北地区、西北、华东、华中地区等地区，在辽宁省、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、浙江、湖北、江西、陕西、甘肃、四川等地分布，多生于平原、山地、路旁或地边。
诸葛菜喜温暖湿润气候，抗盐碱，耐旱，耐寒性较强。其适应性较强，对土壤、光照等条件要求较低，可以适应中性或弱碱性土壤，在肥沃、湿润、阳光充足的环境下生长健壮，在阴湿环境中也表现出良好的性状。由于自播生长能力强，即使在荒坡及较干燥地方也有较好的景观绿化效果。耐阴性强，在具有一定散射光的情况下，就可以正常生长、开花、结实。花期4-5月，果期5-6月。
诸葛菜可进行种子传播，其果实成熟角果开裂时，种子随之散落地面，借助外力传播，自播性强，有利于其种族繁衍。
诸葛菜的播种可在园田直播或苗床育苗。园田直播，可在播种前进行整地。夏季作物收获后及时深耕，随即耙平打碎，以利保。播前再进行细耙一次，然后进行开沟条播。沟内施以基肥后再填土，随后将种子均匀地播种在土沟里，覆土盖好种子，用喷壶把水浇透。苗床育种，要在房前屋后挑选向阳背风的地方，清除禾本科杂草，施足基肥后进行翻整，把基肥埋入土壤中，整细耙平制作露地苗床。
诸葛菜是一种不需肥多的花卉，除栽培时施入基肥外，生长期可施追肥2-3次。第一次追肥可在栽培成活后的一个月左右，待植株生活根系发达时追施最好。第二次施肥，可在花芽分化前进行，施后要把水灌透，以后土壤以干润为主，促进植株花芽的分化。诸葛菜第一批花谢以后，还可施一次有机混合肥，使其营养生长和生殖生长同步进行。
诸葛菜在整个营养生长阶段大多在雨量较少的冬季。因此，需根据各地的地下水位和气候情况，随时补充水分，特别是幼苗期要保持基质的湿润。最好每周灌透水一次，同时结合施肥把水灌透。植株抽薹现蕾期消耗水分较多，这时基质不能干燥，随时把水灌透。开春以后，温度逐渐升高，植株长势加速,因此需注意水分的管理。夏季为果实成熟期，但这时雨水较多，一般没有旱情出现，可以不浇水，利用雨水和地下水即可。
诸葛菜的病虫害少，偶有蚜虫、红蜘蛛及锈病危害。防治方法采用合理密植，平时要加强肥水管理，增强植株抗病能力，减少发病率。在发病初期喷施波尔多液进行防治。蚜虫防治方法是在虫害发生期喷乐果乳油。防治红蜘蛛可用杀螨灵 。
诸葛菜味清香 、营养丰富 、风味独特 、味道鲜美，其茎 、叶 、薹均可食，可以炒食 、凉拌及烧汤。其蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素和维生素c含量较高，还可作为可食用的战时救急食用野菜。
诸葛菜薹蛋白质 、维生素 、矿质元素含量较丰富，茎叶生物量大，研制开发复合青饲料产品，可为牧区牲畜的越冬饲料。另外，诸葛菜籽粕也可直接作为饲料添加剂。此外，其种子也可以用于榨油。
诸葛菜全草可入药，其药气味甘、微苦，性平，具有开胃下气、利湿解毒的功效，可用于治疗伤食不化、黄疸、消渴、热毒风肿、乳房炎等
诸葛菜花期长，整个冬、春绿叶葱葱，早春花开成片，花色素雅，连续数月鲜花不断，为优良的观花耐阴地被。此外，其环境适应性强，耐寒、耐荫、抗旱能力强，自播能力强，是很好的园林绿色植物，可片植、丛植于公园、庭园的林下绿地，也可应用于花坛、花境，还可盆栽观赏。可利用诸葛常的高度和群体的色块作树裙装饰树干，如侧怕、油松的树干；因其直根系极长，可用于保持水土，涵蓄水源，同时还能绿化荒坡，自成景观；可与绿篱植物相工衬托，协调搭配，如大叶黄杨球，侧柏篱等；与自然式山体的草坪伴生，可达到混然三体的效果，使草坪富于景观变化；利用其植株纤柔，群体色块较整齐，用于美化僵硬的挡土墙、雕塑的基座，也易于协调致；在水面岸边带状种植，其成片的效果与水面遥相互应；用于铅、铝污染地区的美化，还可应用于自然式带状花坛，花境的背景材料。
中国学者刘士军等通过分离萃取诸葛菜种子中12种化合物进行鉴定，发现部分化合物对人肝癌细胞株和人非小细胞肺癌细胞株具有显著的细胞毒性，为诸葛菜的药理学研究提供了一定依据。
诸葛菜和华葱芥、欧亚香花芥形态较相似，具体区别如下：
诸葛菜.植物智.2024-04-27
诸葛菜.物种2000.2024-04-26
Orychophragmus violaceus.POWO.2024-04-30
Orychophragmus violaceus.GBIF.2024-04-30
华葱芥.植物智.2024-04-30
欧亚香花芥.植物智.2024-05-25