更新时间：2024-09-21 01:55
赵谋明（1964年9月生），男，汉族，湖南安化人，工学博士。毕业于华南理工大学（现华南理工大学）食品科学与工程学院，现任该校教授、硕士生导师、博士生导师。曾任华南理工大学轻工与食品学院副院长，国家重点学科食品科学学科带头人。赵谋明教授的研究方向为食品生物技术。他发表的论文共400多篇，其中部分论文进入国际农业科学家ESI排名前1%。赵谋明教授获得国家发明专利授权58件，其中1件获得“中国专利奖优秀奖”。他还作为主编或副主编撰写了四部著作与教材。2013年，赵谋明教授的作品《发酵与代谢调控关键技术及其产业化应用》获得国家科技部颁发的国家科学技术进步奖二等奖，排名第一。
1986年7月毕业于华南理工大学生物化工专业, 留校任教。
曾任华南理工大学轻工与食品学院副院长、国家重点学科--食品科学学科带头人。
研究方向 蛋白质化学与工程
在生物活性肽制备及功效活性、蛋白质结构与改性、蛋白乳浊体系、酶解机理及其酶解产物功能特性、食品发酵工程技术等应用基础及关键技术创新领域取得显著成绩，
课题及项目 承担国家科技部“十五”重大攻关项目“大豆深加工关键技术及设备研究与开发”、广东省“十五”重大攻关项目“大宗海洋鱼贝资源深度开发利用及产业化中的关键技术研究”等4项、国家自然科学基金项目2项、教育部骨干教师基金项目1项、广东省自然科学基金项目2项、广州市重点攻关项目3项以及各类横向项目20多项。先后在国家核心期刊上发表学术论文138篇，其中6篇被EI收录；正在申请国家发明专利8项；还正组织编写科技书籍《调味品手册》等。
科研项目
1.国家“863”计划专题课题：蛋白质生物转化及精制关键技术研究与开发（主承担），2013AA102201
2.国家支撑计划项目：早餐食品工业化关键技术及其产业化示范，2012BAD37B08
3.国家支撑计划项目：传统大豆发酵制品专用发酵剂生产，2012BAD34B03
4.国家自然科学基金项目：亚基解离、分子修饰改善植物蛋白功能特性的作用机理研究，31171783
5.国务院其他部委科技项目：几种南海特色海洋生物制品关键技术研发与应用示范，201305018
6.广东省省级科技计划项目：大宗低脂蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与产业化，2012A080800014
7.广东省级科技计划项目：泛珠地区工业海洋微生物技术综合平台与应用，GD2012-D01-002
8.广东省级科技计划项目：功能性食品配料与保健食品关键技术创新中心，2012B090600025
9.广东省级科技计划项目：海洋生物活性肽的高效制备及其在临床营养品中的应用，2011A080403019
10.企业委托项目（无限极公司）：提升脑功能肽原料工艺开发，x2qsD8133940
11.企业委托项目（无限极公司）：牡蛎科肽产业化生产研究，x2qsD8143720
12.企业委托项目：辣木全利用及产业化关键技术研究，x2skD8160860
曾多次参加重大学术研讨会，其中，2000年11月参加在杭州市召开的“21世纪食品和生物技术发展研讨会”，在会议上共发表了“凝胶态食品的质构特性及其仪器分析”等3篇文章；2001年9月参加在哈尔滨市召开的“国际大豆加工技术研讨会”，并作了题为“改性大豆蛋白及其在食品工业应用研究”的报告，引起了国内外众多学者的重视和好评。此外，还特别注重研究成果的转化，目前，其研究成果“螺旋藻深加工技术”、“一种含DHA、EPA的营养调和油”、“大豆蛋白的生物改性技术”、“多糖蛋白质体系的稳定化技术”、“蛋白质乳浊体系的功能特性及其稳定化技术”以及“大宗海洋低值鱼、虾、贝类系列产品深加工技术”等都已经实现产业化，并产生了良好的社会经济效益。
主要业绩 主要从事食品生物技术、蛋白质化学与工程、海洋资源综合利用、农副产品加工等方向的科学研究与教学工作。负责主讲《食品化学》《食品添加剂化学》《食品添加剂化学》《食品生物技术》等本科、硕士和博士研究生课程。主编教材《食品生物化学》和参编教材《食品生物技术》。在教学过程中，能重视学生的全面素质培养，特别是动手能力和思维方法的培养，注重理论基础研究与应用技术的相结合。目前已培养毕业硕士12人，目前在读硕士研究生11人，在读博士研究生16人。
广东省食品学会常务理事、广东省食品工业协会常务理事、广东省食品学会海洋专业常务理事、广东省碳水化合物学会常务理事、《营养与卫生》杂志编委、广东省食品添加剂协会副会长、中国粮油学会食品专业分会常务理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，国家食品标准化委员会委员、中国发酵行业协会专家委员会委员、广东省科技战略专家、多个省部级重点实验室的学术委员会委员，国内多个期刊编委和国外期刊（如Food 化学, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）特约审稿人。
赵谋明.华南理工大学食品科学与工程学院.2024-09-04
新快报：华南理工大学教授赵谋明:让科研成果落地造福人民,是我的奋斗目标.华南理工大学新闻网.2022-02-11
关于公布中国工程院2023年院士增选有效候选人名单的公告.中国工程院.2023-08-31