更新时间：2024-09-21 02:18
连城红心地瓜干，连城县特产，中国国家地理标志产品。
连城县加工红心地瓜干已有300多年历史，被誉为“红心地瓜干之乡”。连城红心地瓜干产品已形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种，销售量约占中国地瓜干消费量的80%以上，内销全国600多个大中城市，外销出口日本、韩国、东南亚等国家和中国港澳台地区。
2007年12月26日，原国家质检总局批准对“连城红心地瓜干”实施地理标志产品保护。
连城红心地瓜干产品以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料，采用传统技术精制而成，产品保留自然色泽和品质。
连城县地处福建省西部山区，全县33万人口，其中农业人口28万，是个典型的农业县，境内雨量充沛，昼夜温差大，紫区岩、沙质岩、泥质岩特殊土壤造就了连城红心地瓜独特的品质。
连城地瓜干用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成。
连城红心地瓜干是当地传统特色产品，居“闽西八大干”之首，已有300多年历史，在清朝乾隆，连城地瓜干即已取名为“金薯片”，成为宫廷贡品送入皇宫。
20世纪80年代，原福建省委书记项南到连城县调研时，提出了要把传统产品地瓜干做成休闲食品，要让连城地瓜干走出连城，走向全国的要求。
连城县据此制定《连城红心地瓜干标准综合体》福建省地方标准和《甘薯干》国家农业行业标准，促进地瓜产业升级。围绕打造“世界地瓜之都”，制定《关于加快推进地瓜产业发展的意见》，以“6·18”为平台，为企业和高校院所牵线搭桥，鼓励扶助企业对接科技成果，开发新产品、研发新工艺，全力提升地瓜干的品质和附加值。与福州大学、福建农林大学、四川大学等30多家高校、科研机构合作，对接、研发技术成果达100多项。
2015年，中国乡镇企业协会甘薯产业分会在连城县成立。
2015年10月31日，中国·连城地瓜产业发展大会在连城开幕。大会主要活动包括全国番薯产业发展研讨会、全国薯类加工技术对接签约活动等。
2010年，连城县加工地瓜干超过11万吨，产值突破10亿元。
2011年，连城县种植地瓜面积达到10万多亩，年产地瓜干13万吨，地瓜产业已经成为连城县农业产业化中最大的支柱产业。
2013年，连城县甘薯种植面积达10万亩、产量25万吨，地瓜干产值20亿元，产品销售占中国地瓜干市场份额的70%以上，“连城红心地瓜干”品牌价值达29.87亿元，全县从事地瓜种植、地瓜干加工、销售的从业人口达13万人，带动农民8万人。
2014年，连城县红心番薯种植面积稳定在10万亩以上，从事地瓜种植、加工、销售的从业人口达13万人，地瓜产业加工销售骨干企业53家，其中省级农业产业化重点龙头企业8家，市级农业产业化重点龙头企业10家，成为龙岩市省级、市级农业产业化重点龙头企业最多的县份。连城地瓜干产品也已形成红薯、紫薯两大品系，蜜饯、香酥、重组三大类型100多个品种，产品内销全国600多个大中城市，外销出口日韩、欧美，产值达30亿元，占据中国80%以上的市场份额。
2015年，连城县有番薯加工销售骨干企业53家，福建省、龙岩市级龙头企业17家，QS认证企业38家，连城地瓜种植面积10万亩，实现产值28.5亿元。
2016年，连城红心地瓜干已形成红薯、紫薯两大品系，原味、蜜饯、香酥等16类300多个品种，仅2015年以来就优化、新增100多个品种，申请专利20多个。
2017年，连城县地瓜种植面积在10万亩左右，地瓜干销售量约占中国地瓜干消费量的80%以上。
连城县成功创建“全国食品原料（番薯）标准化生产基地”，“连城红心地瓜干”集体商标被认定为中国驰名商标和中国地理标志保护产品。
2007年12月26日，原国家质检总局批准对“连城红心地瓜干”实施地理标志产品保护。
2011年，连城红心地瓜干进入全国农产品区域公用品牌百强、评为中国著名农产品区域公用品牌百强、荣获消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌称号。
2012年，连城红心地瓜干获最具影响力的中国农产品区域品牌，品牌价值近30亿元，持续排在全国农产品薯业品牌首位。
2014年11月19日，在福建省“首届十佳地理标志商标”评选结果中，连城红心地瓜干在全省近300个地理标志中脱颖而出，名列十佳第三位，这也是龙岩市唯一获此殊荣的地理标志商标。
2017年，在第十五届中国国际农产品交易会“我为家乡农产品代言”大型公益活动上，连城红心地瓜干品牌被农交会组委会授予“2017中国百强农产品区域公用品牌”称号。
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以连城县人民政府《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》（连政综〔2006〕149号）提出的范围为准，为福建省连城县现辖行政区域。
（一）栽培技术要求
1.品种：龙岩7—3。
2.立地条件：土质疏松，土壤类型为沙壤土至轻粘壤土，有机质含量≥3%，pH值5.0至6.5，土壤盐分含量\u003c0.2%，地下水位低于50厘米，水稻田或25度以下的山坡地。
3.育苗：选取品种特征明显、无病虫害的薯块为种薯，保持土温在14℃以上的条件下培育种苗，芽苗长至15厘米至20厘米高、经过炼苗后通过假植扩繁，剪取壮苗用于大田插植。
4.插植时间：7月上中旬，土壤持水量为75%至85%时。
5.插植密度：3300株至3500株/亩。
插植方式：薯苗与面成30度左右的倾角插植。
插植深度：埋入3个叶节。
6.施肥：饼肥、农家肥占总施肥量的70%至73%。基追肥比例为1：0.35至0.4，追肥中催苗肥、夹边肥、裂缝肥分别占追肥量的20%、55%、25%。
7.中耕除草：薯苗插植后结合施夹边肥进行一次较深度的中耕除草晒土。
8.水分管理：插植后浇保苗水，土壤较干时灌水深度以畦高1/2为度，即灌即排，注意防涝。
9.藤蔓管理：以提蔓为主，不宜翻蔓。
10.挖收：初霜前藤蔓生长缓慢，叶片出现快速衰老时分批挖收。
11.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（二）加工工艺要求
1.加工工艺流程：原料处理→成型→蒸煮→烘烤→检验分级→包装入库。
2.原料处理及成型：鲜甘薯清洗干净后按需要分别整形，然后加水覆盖在常温下浸泡6小时至10小时。
3.蒸煮：蒸煮温度在100℃左右，煮至7成熟以上。
4.烘烤：烘烤初温110℃左右，初压力0.4兆帕至0.5兆帕；中后段温度60℃至80℃，压力0.1兆帕至0.3兆帕。半干后，翻动后再烤，烘烤时间在15小时至20小时，直至烘干后出烤。
5.检验分级：把烘干后的产品形态、色泽、气味、质地进行分级。
6.包装入库。
（三）质量特色
1.感官特征：
2.物理化学指标：
3.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
连城红心地瓜干地理标志产品保护范围内的生产者，可向连城县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
中国乡镇企业协会甘薯产业分会在连城成立.凤凰网.2018-07-01
福建连城：百变地瓜干.新浪网.2018-07-01
连城新农村建设：从解决温饱转向改善生态环境提高发展能力.人民网.2018-07-01
连城地瓜干逆势上扬的背后.中国网.2018-07-01