钝顶螺旋藻（英文名称：Spirulina platensis）是颤藻科螺旋藻属的低等原核生物。藻体为尾旋状扭转的丝状体，藻丝直径5~10微米，丝状体末端钝形，螺旋圈数2-7个，单生或集生。丝状体具有运动能力，通常能围绕藻丝纵轴旋转运动或颤动着向前爬行。生长在中、低潮带海水中或附生于其他藻体和附着物上形成绿色被附物。

钝顶螺旋藻富含矿物质元素、蛋白质、氨基酸、脂类、脂肪酸、多糖和甾体化合物。其中蛋白质含量高达58.5%-71%，包括藻胆蛋白、藻蓝蛋白和异藻蓝蛋白，且氨基酸组成比例十分理想，8种必需氨基酸的含量接近或超过联合国粮食及农业组织(FAO)推荐的标准。钝顶螺旋藻还含有多种维生素与微量元素，少量糖类(15%-23%)及脂类(2%-6.5%)。钝顶螺旋藻细胞壁中纤维素含量较低，无须复杂加工即可被人体直接消化吸收。

钝顶螺旋藻具有多种生物学作用，首先可以增强脱氧核糖核酸修复合成能力及核酸内切酶活性，具有抗辐射损伤及抗癌防癌的作用。其次可以促进骨髓造血功能，明显提升免疫细胞水平，增强机体免疫力。最后有改善脂类代谢，显著降低血浆胆固醇水平。2004年中国卫生部将钝顶螺旋藻列为普通食品管理。

分布范围

地理分布：原产于非洲乍得Aranguadi湖，国内主要分布在海南省、广东省、云南省等地。

形态特征

丝状体，藻丝螺旋状，无横隔壁，蓝绿色。藻丝宽4~5微米，长400~600微米。藻丝的顶端细胞钝圆，无异形胞。

生活环境

繁殖习性：无性二分裂繁殖，繁殖结果使藻丝长度迅速增加。钝顶螺旋藻主要靠藻丝断裂增加丝状体的数量，有时也形成“藻殖段”，藻殖段细胞分裂成新的螺旋状藻丝。

有关

极大螺旋藻与钝顶螺旋藻相比，藻丝更长，螺距更宽，但从营养成分来说，钝顶螺旋藻的营养成分更高更易于吸收，所以国际上都食用钝顶螺旋藻。

钝顶螺旋藻是世界上广泛推行的优良品种，这种藻类已被人类广泛采集食用了几百年。1960年法国科学家Clement对钝顶螺旋藻的营养价值和保健功能进行了大量研究，发现它有巨大的经济和社会效益。以后各国学者也作了广泛的研究。

钝顶螺旋藻的蛋白质最高，藻蓝蛋白含量最多，SOD活性高，可溶性蛋白量高。钝顶螺旋藻应用比较广泛、现在人们主要研究究的也是钝顶螺旋藻、原因在于钝顶螺旋藻的营养成份比其它如螺旋藻、盐泽螺旋藻要高的多，具有关资料显示，钝顶螺旋藻蛋白质含量最低都已达到56%以上，全国的钝顶螺旋藻蛋白质平均含量在63%左右、大康螺旋藻蛋白质含更是高达65%以上。现在螺旋藻产区主要分布在南方程海、福建省和北方内蒙古自治区鄂尔多斯市，其中以南方程海的为佳。

钝顶螺旋藻的作用比较多，一般最常用也最主要的作用为提高机体免疫力、促进肠胃蠕动、补充机体的常规元素和微量元素。值得一提的是螺旋藻藻蓝蛋白，藻蓝蛋是一种天然的食用色素、浴于水，不溶于油脂和醇类，是一种蓝色粉末。具有抗癌、促进细胞再生的功能、可作为高级的天然色素。

螺旋藻可改善公众营养由于物质丰富后人们摄入了过多的高脂肪、高糖、高蛋白食品，造成了宏观营养过剩而微观营养不足的局面。因不良的饮食习惯已成为影响国民健康和患病较高的主要因素。国家公众营养中心主任于小冬在日前刚落下帷幕的“第三届中国营养产业高层论坛·国际螺旋藻营养论坛”上表示，螺旋藻的营养价值在改善公众营养方面将起着重要的作用。

螺旋藻对人们的健康到底有哪些好处？专家表示，螺旋藻的营养价值是被世界公认的，这么好的产品如何发展，如何能够对我们国家，甚至对世界人口的营养改善发挥作用，需要营养专家、螺旋藻等专家的共同

研究。他认为这是很有意义的事情。不仅能够在公众营养改善上，在国家竞争力上发挥更大的作用，而且螺旋藻的其它功能包括治疗贫血，化疗以后的辅助治疗，防治脂肪性肝病等，都有科学依据证明。

选购螺旋藻可参考优质标识

纳入国民营养健康规划之后，螺旋藻产业的发展是否能够跟得上公众日益增长的需求？据了解，尽管这几年中国螺旋藻产业发展规模不断扩大，但以片和药丸的形式居多，尽管也出现了类似于绿A这样的国际知名品牌对螺旋藻进行大力推广，但是绿A螺旋藻在国内的知名度甚至不如国外大。

螺旋藻这种原始单细胞生物，凝聚了人体细胞所需要的所有均衡的元素和调节，修复，滋养细胞的生物活性物质。螺旋藻的细胞壁是极为罕见的粘质化合物构成的，保留着最原始的单细胞状态，进入人体后能和人体细胞迅速溶合，直接滋养，调节，修复，激活人体细胞，消化吸收率高达95%，对生命力的赋活，对身体机能的增强，都有极佳的效果。螺旋藻能够有效地增强人体内血液携带氧气和养分的能力，即血色素的活力，只有血液这个载体本身携带能力增强了，才可能从根本上改善对大脑的供氧状况，有效解决脑缺氧。

参考资料

钝顶螺旋藻.中国大百科全书.2024-03-14

螺旋藻成时尚健康新主张.新浪.2013-01-09