陕西杜康酒业集团有限公司生产基地位于酒祖杜康造酒遗址白水县杜康镇的杜康沟畔。

公司规模

历史名酒——白水“白水杜康”，是华夏民族千百年遗留下的珍贵历史文化遗产。杜康美名千古流传，闻名遐迩！她有着悠久的历史，丰富的文化内涵，《吕氏春秋》、《战国策》及明清时期的四部分类法《白水县志》等都有详尽的记载。魏武帝曹操更是写下了“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”千古绝句。

制酒工艺

发酵

杜康酒汲取天赋甘美的天然富矿泉水---杜康泉水，承袭酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，谷物配料长期低温在土窖续渣发酵，经老五混蒸混烧而得原酒，再经地下酒窖陶缸酒海陈贮，自然老熟，是酒中原生态美味传奇。

窖池

白水杜康酿酒古距今已有千年历史，是世界上现今留存着的最为古老的古窖池。白酒存放逾久弥香，同样，正因为窖池的古老而传统，酿造出的白酒才真正纯正，酒香久久飘散不去。

诱变

白水杜康的酒曲、窖泥相继搭载神舟三号、4号、5号、6号、7号和第22颗返回式科学技术卫星，开展空间科学实验。经太空诱变酿成白酒的出酒率可由原来的40%提高到55%，大曲用量减少了五个百分点。白水杜康太空酒已被首都博物馆收藏。

发展历程

企业历史

1973年，白水县人民政府落实周恩来总理关于“复兴白水杜康、为国争光”的批示，将世代延续使用的酒祖杜康酿酒老作坊处扩建成白水杜康酒厂。经2002年改制成立了陕西白水杜康酒业有限责任公司。杜康酒得以恢复并兴盛，要感谢新中国的酿酒技术人员，更得感谢一位日本友人——田中角荣，正是因为他“识货”，客观上促进了杜康酒的发展。田中角荣是日本前首相，非常了解中国文化。1972年9月，他应邀来我国访问，受到了周恩来总理的热情款待。周总理以当时最好的美酒宴请田中，可田中却不满意，认为“天下美酒，惟有白水杜康”。田中角荣的话引起了周恩来总理的重视，他当即指示相关部门：恢复杜康酒的生产。

公司业务

产品系列

获得荣誉

目前，陕西省杜康酒业集团的酿造生产能力逐年递增，自产品投放市场以来，在陕西、湖南省、浙江省等地热销，曾先后荣获“亚洲名优产品”、“轻工部优质产品奖”、“全国质量、服务、信誉AAAAA级企业（品牌）”、“中国白酒制造领域十大民族品牌”、“陕西地方名酒”、“陕西名牌”、“中国著名品牌”、“中华老字号”、“中国驰名商标”等100多项大奖和荣誉称号，并列入陕西省指定接待用酒，亚洲经济联合会（49国）峰会唯一指定接待礼品用酒。喜逢新中国成立60周年，陕西杜康酒业集团非常荣幸的成为2009APEC世界经济体高官论坛暨全球成长中国峰会合作伙伴，“白水杜康。十三朝”成为2009APEC经济体高官论坛暨全球成长中国峰会唯一指定接待用酒。

2021年1月，位居2020年度中国白酒企业TOP200排行榜第36名。

参考资料

重大考古佐证白酒始祖地位，白水杜康十三朝再夺国际金奖.时代人物杂志社-头条号.2021-11-13

“麦香时节访酒源”系列之三 两省三县演绎“三杜鼎立”.新浪网.2021-11-13

2020中国白酒企业200强.硅谷动力.2021-01-22