高平黄梨是高平市特有的地方品种，是国家地理标志保护产品。目前，高平市梨树县种植面积5万余亩，分布于11个乡镇；凤梨产量4万吨，产值约4亿元。黄梨产业带动高平市2万余农户实现人均增收6000余元。高平市是闻名全国的黄梨之乡，种植历史长达1600多年。高平大黄梨果型大、肉质厚，富含原儿茶酸、熊果酸等多种有机酸，具有呵护上呼吸道黏膜、预防感染、清肺止咳等食疗功效，曾被作为地方名品进贡，享有“贡梨”美誉，2015年入选“国家地理标志保护产品”。

为大力发展这一产业，高平市立足提升黄梨品质，农业农村局牵头开展探索和实践，系统总结了老梨树更新复壮技术、幼树五芽嫁接技术、无公害病虫防治技术、土壤改良技术等，形成了一套科学、规范、高效、节约的标准化生产技术和管理模式。

形态特征

个大、味浓、味香、香甜适口，十分好吃，各种维生素、矿物质含量高，水份大、耐贮运。高平黄梨的含糖量很高，含糖量可达9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属中上等品质。高平黄梨以其个大闻名，一般梨在0.5公斤左右，最大可达2公斤，

高平黄梨有一个特点，就是皮较厚、果肉略粗糙。但这反应了它粗纤维特别丰富，而现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。另外咀嚼粗纤维对牙齿有良好的维护和保健作用，所以常吃大黄梨好处多多。

由于产地局限，应季大凤梨不容易运输到外地，高平厦普赛尔公司把黄梨进行深加工，加入适量蜂蜜和阿斯巴甜，加工成一种适合于人们口感的功能性饮料。

高平黄梨早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，距今，高平黄梨已有1500年的栽培历史。

明朝医圣李时珍在《本草纲目》中赞誉黄梨为上品，有生津润燥、利肺清新、去痰降火之功效用。

分布范围

晋城市全市梨园面积1.98万亩，约85株，9年产梨约2000万公斤。其中大黄梨树约26株，高平黄梨年产量1600万公斤左右。

主要价值

现代医学研究发现大黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素c和有机酸等。大黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。大黄梨的果汁饮料中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以饭后，特别是吃肉类和油腻食物后，吃上几片黄梨，确实有益。此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用，对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。

大黄梨不仅营养丰富，中医学认为梨性为甘寒，有润肺，清心，止咳，消痰，解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等；据《本草纲目》记载润肺凉心，消痰降火，解疮毒、解毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、（在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。）烦渴失音、便秘、解酒毒等。（也许当年这正是皇帝，年年都要高平县官不辞辛苦为其进贡的原因所在。）在当地还流传着这样一句白话文：“开春三月毒气大，吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，（大黄梨保存不当就会“串”当地俗语，我也不知道该怎么形容！总之，大黄梨到了三月间保存不当就会坏，但，不是烂。而是类似于像青萝卜那样中间会干，老百姓叫“糠心”。所以，每过二月后就更显的觅足珍贵）大黄梨基本已无售，不好买到。所以，每每有人在农户家吃到时，都会觉的很是珍贵！由于现在的科学保存技术的发展，大黄梨的保存难已是过去式，现在保存到五·一已不再是难事。

参考资料

专家学者在“梨花盛开的地方”为高平黄梨产业发展“开良方”.新华网.2024-03-23

高平市大力推动黄梨全产业链发展.高平市人民政府.2024-03-23

高平：打造黄梨全产业链条 为群众带来幸福生活.高平市人民政府.2024-03-23