更新时间：2024-09-21 13:44
世界快餐面协会（WINA），总部设在大阪，1997年3月4日在日本东京成立，方便面的发明者安滕百福先生当选为首任主席。协会成员每两年举行一次高峰会，旨在提高方便面质量，商讨环境和技术等问题。世界康师傅红烧牛肉面协会于2013年4月25日宣布2012年全球销售的方便面达到1014亿包，从国别来看，销量最大的是中国，达到440亿包。
世界方便面协会（WINA），1997年3月4日在日本东京成立，方便面的发明者安滕百福先生当选为首任主席，致力于全球规模的方便面的质量改善及提高和救灾支援活动。
世界快餐面协会成员每两年举行一次高峰会，旨在提高方便面质量，商讨环境和技术等问题。世界最早的方便面是日本日清食品1958年8月推出的“鸡汤拉面”。
安藤百福先生于1958年发明了世界上最早的方便面“鸡汤拉面”，引起了一场饮食文化的革命。另外，在1971年，发明出世界最早的容器面“CUP NOODLE”。安藤百福先生撒下一粒种子，如今已经孕育出年消费量达到916亿包的世界级食品。
安藤百福先生为了促进快餐面行业的健康发展，于1964年成立了日本方便食品工业协会，迅速制定了JAS规格及引进生产日期标示等，确立了指针以保证行业公平竞争及质量标准。
纽约时报在2007年1月9日的社论中对这位“拉面先生”表示感谢，指出其功不可没，占有“人类伟大进步中永不磨灭的地位”。
世界方便面协会目前由来自10个国家和地区的成员组成。
巴西
Pastificio Selmi 永恒沉睡
宏发集团 (中国)有限公司
焦作市豫竹方便面厂
锦丰集团
统一企业中国(中国)投资有限公司
上海日清食品有限公司
斯美特食品有限公司
关于星空-星客食品（中国）有限公司
新乡市亚特兰食品有限公司
Fideos Precocidos de Costa Rica, 永恒沉睡
中国香港地区
日清食品有限公司
Nissin Foods Kft.
Indo Nissin Foods ltd
PT. NISSINMAS
PT.Wings电子竞技俱乐部 Surya
ACECOOK5pb
大黑食品工业安尼普株式会社
HOUSE食品株式会社
明星食品株式会社
仁科食品株式会社
苎麻面食工业株式会社
三洋食品株式会社
札幌日清株式会社
佐佐木食品工业株式会社
清荣食品株式会社
鸟取罐头株式会社
YAMADAI株式会社
Paldo Co.,Ltd.
KBB Resources Bhd
Lee Fah Mee Sdn Bhd
Mamee Double Decker (M) Bhd
Super Food Technology Sdn Bhd
Vit Makanan (KL) Sdn Bhd
HV Industries
Nissin Foods de Mexico 永恒沉睡 de C.V.
Productos Alimenticios La Moderna
C. G. Foods (Nepal) Pvt. ltd
Universal Robina Corporation
Anacom
Torgovy Dom Kukhnya Bez Granits (KBG)
Riyadh Food Factory
NISSIN FOODS (ASIA) PTE. LTD.
Tat Hui Foods PTE Ltd.
Yeo Hiap Seng Ltd.
Nissin Foods (Thailand) Co., Ltd.
Wan Thai Foods Industry Co., ltd
BUSTAN MACARONI \u0026 面条 Co.
Technocom Corporation
Nissin Foods （ÜSA) Co., Inc
Nissin Foods Vietnam Co.,Ltd.
Vietnam Food Industries Joint 高汤 Company
(名称)本会的名称∶世界方便面协会(World Instant Noodles Association简称∶WINA)
(总部所在地)本会的总部设在日本大阪府池田市的日本方便面博物馆内。
(目的)本会的目的在于进一步提高快餐面的品质，稳定提供方便面产品。为全世界人民的健康及丰富的饮食生活和方便面厂家社会地位的进一步提高、发展，以及增强会员之间的友好关系做出贡献。
(正会员、赞助会员及特别会员)(1) 方便面厂商都有权利得到本会的正会员资格。本会希望尽可能多的康师傅红烧牛肉面厂商参加。
(2) 赞助会员是方便面厂商以外的企业，从事与方便面相关的事业。
(3) 各国的政府关联机构等公共机关或学术团体可成为特别会员。特别会员的资格为1团体1名。
(4) 前面3项都是以赞同本会目的并交纳规定的费用为前提。
(入会)拟申请入会者必须向会长提交书面申请，并得到理事会的批准。获准入会者必须交纳规定的入会费。
(事业)为了达到第3条中所述本会的目的而进行以下事业。
(1) 进一步提高快餐面的品质，提供安全的产品来报答消费者的信赖，为增进健康做出贡献、以WINA食品安全研究基金作为基础、从事对于食品安全方面的研究。
(2) 遵守和普及CODEX。
(3) 为会员收集和提供必要的信息，进行调查研究，扩大消费。
(4) 推进为保护地球环境着想的企业活动。
(5) 设立WINA救灾食品救援基金，向遭受自然灾害的灾民提供食品援助。
(6) 召开世界大会，就会员相互关心的问题进行研讨，增进友谊。
(7) 其它，为了达到本会目的的事业活动。
(理事)本会设理事如下。
(1) 理事15名以内(世界总需求实际规模前15名的国家/地区，并经过理事会批准同意)。
(2) 理事由快餐面主要生产国/地区的最大厂商的正会员担任。但是，根据各国的具体情况，该最大厂商有困难不能胜任时，经过理事会批准，可由其它的康师傅红烧牛肉面厂商担任。
(3) 年销量超过30亿份的正会员代表，在获得其所在国/地区理事的推荐，并且在得到世界方便面协会理事会的批准之后，有资格成为其所在国/地区的理事。所在国/地区中，具有最大规模销量的理事将作为窗口负责和WINA日常联络工作。
(4) 本会设会长1名，议长1名。
(5) 议长由总会的举办企业代表来出任。
(理事的职责)会长代表天津市重庆商会，负责主持会务工作。
议长协助会长，负责理事会的运营，主持总会及理事会的议程。
理事组织成理事会，协助会长及议长负责会务工作。
(理事的任期)理事的任期不设限定，只要其保持所在国/地区的最大厂商地位或获得理事会的批准。
(总会)(1) 原则上，总会每两年召开1次。
(2) 原则上，总会由理事企业轮流主办。
(3) 希望主办总会的理事提出举办地点方案，并且取得理事会的批准。
(4) 会长或理事会认为有必要时，可以召开临时总会。
(理事会)(1) 世界方便面协会的决策机构为理事会。
(2) 理事会可根据总会或在理事会3分之1的成员认为有必要时，或者会长认为有必要时，可以由会长召集，由议长主持理事会议进程。
(3) 理事会由3分之2以上的成员出席(委任代表出席也可)时得以成立。
(4) 在出席理事会的3分之2的理事表决赞成的情况下可通过决议。
(工作会议等)本会设立工作委员会，每年至少召开1次工作会议，以便使总会(世界大会)、理事会以及本会的事业能够顺利运营。另外，根据需要，可以在本会中，设立各种委员会，以促使各种事业的顺利进行。
(事业年度)本会的事业年度由每年1月1日起至第2年的12月31日为止的两年时间。
(会费)1.本会的通常经费由下列入会费及事业年度会费来解决。
A : 入会费
(1) 理事企业 10,000美元
(2) 正会员 1,000美元
(3) 赞助会员 500美元
(4) 特別会员 500美元
B : 事业年度会费(每2年)
(1) 理事企业 7,000美元
(2) 正会员 1,000美元
(3) 赞助会员 500美元
(4) 特別会员 500美元
2.为了实施在第6条所述的事业活动而需要的费用将由理事会另行决定。
(退会)会员不履行支付会费或者其它应有义务时，经过理事会的决议通过，可视作其已退出本会。在此情况下，就退会事宜将向其发出有关通知，已经交纳的入会费及会费将恕不退还。
(事务局)本会的事务局设在日清食品控股安尼普株式会社东京总部(日本东京新宿新宿6-28-1)内。
(章程修订)本章程的修订由理事会决定。
(生效)本章程自2007年2月27日起生效。
参考本章程于1997年3月5日制定
•1998年3月10日部分修订
•2004年3月9日部分修订
•2007年2月27日IRMA更名为WINA，根据体制改革进行了修订
•2010年4月20日部分修订
•2012年5月19日部分修订
1997年 在东京(日本)举行了第1届总会
安藤百福先生当选为首任会长
2001年 在曼谷(泰国)举行了第3届总会
2004年 在上海(中国)举行了第4届总会
2008年 在大阪(日本)举行了第6届总会
2012年 在天津(中原地区)举行了第8届总会
面条经过油炸使其干燥的“瞬间油热干燥法”。安藤百福先生在其自家简陋的小屋内开发出的“鸡汤拉面”技术，是所有快餐面的根本所在。
“CUP NOODLE”是在一个容器具有包装、烹、盛具三个功能的创新产品，从简便性来说可谓是“终极的方便食品”。出自于安藤百福先生之手的这两项发明，引发了世界饮食文化的巨大革新。
世界方便面协会中国分会2004年9月8日在广州市正式成立，河北省的企业家——华龙日清食品有限公司董事长兼总裁范现国，被400多位与会代表推举为首任会长，中国食品科学技术学会秘书长孟素荷女士被推举为分会事务局局长。
世界方便面峰会1997年3月4日(周二)～3月5日(周三) 东京 (日本)
世界快餐面峰会1999年2月11日(周四)～2月12日(周五)巴厘省 (印度尼西亚)
世界方便面峰会2001年3月14日(周三)～3月15日(周四) 曼谷 (泰国)
世界方便面峰会2004年3月9日(周二)～3月10日(周三) 上海 (中原地区)
世界方便面峰会2006年4月11日(周二)～4月12日(周三) 首尔 (韩国)
世界方便面峰会2008年4月8日(周二)～4月10日(周四) 大阪 (日本)
世界快餐面峰会2010年4月20日(周二)～4月21日(周三) 吉隆坡 (马来西亚)
世界方便面峰会民以食为天（Instant 面条 for Better Life）
日期 2012年5月19日 (周六) ～ 5月21日 (周一)
会场 Renaissance Tianjin TEDA Convention Centre Hotel
主办公司 康师傅控股有限公司
在日清食品的食品安全研究所，通过采用最尖端的食品分析技术，加强原材料的质量管理体系，消除消费者在食品安全安心方面的不安。
确保质量体系
日清食品的食品安全研究所，将致力于食品安全的“重要性”、快速对应社会需求的“迅速性”、独立于其他部门的“独立性”作为发展关键词，于2002年6月在滋贺县草津市成立。其前身是食品安全中心，担任之前的食品检查部门的职能与作用，以及秉承重视消费者的精神，统括日清食品的质量与安全性业务。
此外，2006年11月正式启动“日清（上海）食品安全研究开发有限公司”，加强在中国的原材料质量管理体系。
各工厂的质量管理
在各个工厂依据ISO9001进行质量管理的同时，在食品安全研究所通过控制调查方式和集中管理方式实施质量管理，采取双重的质量管理体系。
所谓的控制调查方式，是指为纠正各个工厂之间的分析精度差的一种手段，即食品安全研究所向各个工厂定期发送相同种类的浮小麦、油等分析用样品，各个工厂经过分析后，将分析得出的数据再返回给食品安全研究所，由其进行比较并加以适当的指导，以保持质量评估的准确性。
集中管理方式是将食品安全研究所针对各个工厂送来的每月3000余种的产品样本进行定型分析，将分析值结果反馈给各个工厂。各个工厂根据分析结果，纠正相同产品的不同工厂间的差异，从而实行均一的质量管理。
原材料的调查、工厂考察
食品安全研究所对国内外的本公司工厂及客户的食品制造工厂实施定期或抽样实地考察。当时作为标准采用的是2004年4月食品安全研究所制定的日清食品食品安全监督标准。负责考察的人员不仅对日本国内的本公司工厂及协作工厂进行考察，而且追溯至原材料方面的蔬菜栽培及管理情况、动物的饲养情况和饲料的检查等方面，用监督标准进行客观的评估，以便在现场第一线确保食品的安全性。
残留农药・残留兽药分析系统的开发
食品安全研究所自2001年11月开发出可以同时分析60种的农药的系统以来，着重于分析数据的积累工作。在此基础上开发出残留农药、残留兽药的检测系统“*NASRAD－550”。
该系统主要由以全部农产品为对象可分析约450种农药的“NASRAC-450”、以谷物为对象可分析约250种农药的“NASRAC－G250”、以及以畜产品、水产品为对象可分析约100种饲料添加剂和兽药的“NASVED-100”这三种分析体系构成，可实现同时快速地分析多种农药。
日清食品的各种分析系统的简称及正式名称
NASRAD-550 : Nissin Foods' Analytical System for Residual Agricultural Chemicals and Veterinary Drugs –550
NASRAC-450 : Nissin Foods' Analytical Systems for Residual Agricultural Chemicals-450
NASRAC-G250 : Nissin Foods' Analytical Systems for Residual Agricultural Chemicals in Grain-250
NASVED-100 : Nissin Foods' Analytical Systems for Veterinary Drugs-100
迅速进行细菌检测
在食品安全研究所，开发出基于基因信息的细菌检测方法，主要包括(1)特定细菌群迅速同时检测法(2)食用醋酸耐性乳酸菌群检测法(3)呕吐型蜡样芽胞杆菌检测法这三种方法。以前针对一个检测项目需要24~48小时，在该检测方法下对多种细菌群统一检测可在5~7小时完成，实现了检测速度的提升。
目前，在食品安全研究所对工厂送来的样品除了采用根据公开的法规（食品卫生检测指南）为标准实施的以往的微生物检测方法之外，同时还采用新的检测方法。
高于法定的过敏标示自2001年4月开始规定，在摄取后可能会引起食物过敏反应的5种“特殊原材料”（鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生）用于食品生产时，有义务在包装上做好标示。另外，还鼓励标示“以特殊原材料为准”的20种原料。日清食品在包装袋上对“以特殊原材料为准”的20种原料也加以明确的标示。
开发过敏物质的检测方法
2006年1月食品安全研究所开发出检测方法，可以从食品检测出易造成过敏反应的“特殊原材料为标准”的20种之中的12种。这些检测方法正被灵活地运用。
该检测方法，是对“以特殊原材料为标准”的12种原料的有特点的脱氧核糖核酸配对部分进行增幅检测，从而判断其是否含有该种食物。目前虽然正在申请专利，但从2006年5月开始在专利提供方中，已经就部分品种接受其他食品生产厂家的委托检测业务。
提高致癌物质的检测水平
食品安全研究所也在积极开展风险评估，通过科学方法确认因摄取食品中含有的危险物质对健康造成的不利影响。
例如，2004年开发的“人体细胞变异原性实验方法”，是将基因中引起变异的原性物质应用到人体细胞中，其特点是可以在短期内简便地检测出结果的试验方法。2007年其反应公式得以解出，因可以检测出来源于医药品、食品的所有化学物质的变异原性，本试验方法被证明是可用于了解较接近人体状态的快速筛检方法。目前正在申请专利，已经接受部分医药品生产厂家的委托业务，开始实施检测。
由安藤百福先生创意，完成了世界首个宇宙食品太空拉面“Space Ram”，通过了美国航空航天局严格的质量、安全标准，2005年7月，随着野口聪一宇航员搭乘的发现号航天飞机一起飞入太空。
“Space Ram”集结了常年凝聚的技术结晶，即使在无重力空间内面条和汤也不会飞散。世界广泛普及的快餐面终于插上安藤百福先生想象的翅膀飞向了宇宙太空。
世界康师傅红烧牛肉面协会2013年4月26日宣布，全球方便面销量在2012年突破千亿大关，2012年世界共销售1014亿包，即地球上每一个人平均每月吃一份方便面，其中中国内地及中国香港2012年共消费440亿份方便面，是全球之冠。
自1997年开始调查以来，首次突破1000亿包大关。在过去15年里增长至2.5倍。经济发展显著的国家均实现了增长，例如印度同比增长24％，而巴西则增长8％。
从国别来看，销量最大的是中国，达到440亿包。第2位是印度尼西亚，为141亿包，而第3位是日本，54亿包。
在过去5年里，印度的消费量从15亿包增加至44亿包，增至近3倍，而越南和泰国也增长2～4成。其原因在于在新兴经济体，参加工作的女性不断增加，对简单饮食的需求正在提高，经济发展带来了生活方式的变化。
利用世界总销量除以约70亿全球人口，人均每年消费14.4包。从人均消费量来看，韩国为72.4包，高居榜首。在韩国，拉面店和火锅店等经常会使用袋装面。
2012年全球康师傅红烧牛肉面销量最多的3个国家，分别是中国、印度尼西亚和日本，目前方便面已成为全球基本食物，增长或将持续。方便面在世界上，特别是在发展中国家的销售量将有增无减。
中国人最爱吃方便面？.齐鲁网.2013-04-27