更新时间：2023-09-22 17:40
云海肴，是北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌之一，公司创立于2009年10月08号，是四个“80后”年轻人一起创办的云南菜餐厅。云海肴·云南菜是近年来国内一个异军突起的中式正餐连锁品牌，因其健康、时尚、美味、价格适中等特点，深受都市年轻消费者喜爱。
2009年，4个从名牌大学走出来的年轻人，合伙在北京开了第一家云海肴·云南菜餐厅。不到10年的时间里，他们已经在北京、上海市、广州市、深圳市等地开办100多家餐厅，2015年被云南省餐饮与美食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业，2017年上榜中央电视台财经频道“最受消费者欢迎十大餐厅”，2018年营业收入预计11亿元，位列中式正餐连锁品牌第一梯队。
云海肴Mystic South-Yunnan Ethnic Cuisine 来自彩云之南，汇聚四海佳肴，我们致力于为大家提供美味的云南吃食，体验七彩的饮食文化。云海肴主打云南菜，云南菜的特点不仅是食材讲究鲜嫩，更有技艺高超的烹方法。云南省常年蔬菜不断，做素菜或用于点缀，体现清淡淳朴、鲜嫩回甜的风味，讲究滋养。
“进京入沪下南洋”
曾经，云南菜只是餐饮江湖很小众的一个门类；如今随着云海肴·云南菜进驻各大都市购物中心，全国各大城市的商场和购物中心几乎都有了云南菜的一席之地，滇菜俨然成为席卷全国的一个重要菜系，云海肴·云南菜则成为其中的代表品牌。在近20多个城市，有150家直营店在北上广深各大城市，备受年轻人追捧。
2014年，云海肴将企业注册地从北京市迁至云南昆明。2017年11月，云海肴在昆明南强街开办云南省境内首家云海肴·云南菜餐厅，取得不俗的经营业绩和市场反响，第二家店目前也在选址筹划中。
云海肴有一套严格的品控体系，其采购和品控团队每年都会花费大量的时间在云南境内采购筛选食材，很多美味因为达不到品控要求，只能忍痛割爱。为此，云海肴加大了主要食材的自主研发生产力度。2016年，云海肴对标北上广深最高的食品标准，在昆明市建起了自己的米线工厂。花了大半年时间，砸进去100多吨大米，终于研发生产出了只用米和水制作、无任何添加且口感极佳的米线，并于2018年年初出口3吨米线到美国，开创了云南米线出口的先河。
核心招牌汽锅鸡
在云南菜中，汽锅鸡无疑是最具特色的菜品之一。它是将鸡肉置于不加水的特制器皿内长时间蒸制，其间产生的蒸馏水与鸡肉邂逅，慢慢汇成汤汁，成就回味悠长、本真滋养的极致美味。
从第一家门店开业以来，云海肴一直就在售卖汽锅鸡，这些年至少有1000万人次通过云海肴·云南菜餐厅享用过这道美食。但赵晗总觉得，他们还没把这道云南菜的代表作做出应有的味道与意蕴。2018年，他们作出一个决定：对汽锅鸡进行升级。
为了鸡汤更好喝，他们测试的鸡肉有百余种，拿出的烹制方案有几百种，最终确定了云南省的铁脚麻鸡；为了蒸制的美味更加醇香，他们摒弃了之前使用的红陶汽锅，全部改用成本更高的紫陶汽锅，2018年的夏天，几乎整个建水县的紫陶匠人们都投身到了云海肴的汽锅订单生产中。
云南云海肴从09年成立到现在，一直在从事慈善公益活动，尽一份心意。主要的活动有以下几个：
1.公益小饭桌
2010年组织自己的朋友来云南云海肴吃饭，其中的一半收入捐给免费午餐和李子乡爱心小学。
2.2012年彝良地震
9.10～9.17号期间，每天到店消费的每一桌云南云海肴都捐了5元，总共捐款20000余元给＠壹基金
3.北京乐龄社老人公益
云南云海肴目前有七家店面代卖乐龄社老人的手工艺品，收入全部用于老年人养老公益事业。
4.免费午餐长期捐助
从2013年2月开始，每月7号到店消费，云南云海肴都将替每一桌捐赠一份免费午餐。截至4月底，已经捐赠将近9500元。
5.雅安地震捐助
4月20～26日，每个到店的消费者云南云海肴都为其捐赠1元给雅安市。捐赠机构为＠壹基金，7天累计捐款18215元。
2013年2月
云南云海肴在龙策餐饮智库“2012最佳餐饮智慧”评选中荣获“最佳创业团队奖”
2013年5月，北京心正意诚餐饮有限公司（云南云海肴）经云南省商务厅组织专家评审组考评，授予“云南省餐饮工程优秀企业奖”荣誉称号
2013年5月，云南云海肴执行董事长吕志韬先生，被授予“云南省餐饮工程优秀企业奖”荣誉称号。
云南“云海肴”品牌于2009年在北京创立，在全国拥有8个餐饮公司及150余个餐饮连锁直营店，曾获评滇菜“进京、入沪、下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业称号；2018年荣获中国食品行业卓越品牌奖、最佳品牌影响力奖、2019CCFA连锁品牌创新奖等。
2019年23日上午，第十届“中国青年创业奖”颁奖仪式在浙江杭州未来科技城举行。来自全国的32名优秀创业青年获奖，云南省云海肴餐饮管理有限公司董事长赵晗成为来自云南的唯一获奖者。
2020年1月9日，第八届“云南青年创业省长奖”座谈会在昆明市举行。 云南云海肴餐饮管理有限公司董事长赵晗荣获“云南青年创业省长奖”。
2019年5月，舞蹈艺术家杨丽萍所在公司起诉云海肴一案公开审理。杨丽萍方诉称，云海肴餐厅内使用的装潢对其《月光》系列作品著作权等造成侵害，同时造成不正当竞争，因此要求云海肴方面停止侵权，并向其索赔100万。而针对起诉，云海肴方面则表示，杨丽萍公司提供的《云南映象》著作权登记证明无法证明《月光》权属，也无法证明杨丽萍是《云南映象》的著作权人，《云南映象》是原生态作品集，其编创人员并非只有杨丽萍一人，杨丽萍并非独舞《月光》的著作权人。因此，云海肴对杨丽萍公司的诉讼权利提出质疑，认为该公司未得到杨丽萍全部著作权授权，更无权提起不正当竞争纠纷诉讼。根据媒体报道，此案未当庭宣判，云海肴方面同意调解，杨丽萍公司则表示要回去商量一下。
在云海肴里，悠扬的葫芦丝音乐流动在空气中，悬挂在天花板上的“篓篓”（云南省当地用来抓鱼的工具）被改造成灯笼，古色古香、形状不一的原木桌凳躺在夕阳的余晖里，身着彝族服饰的服务员带着云南口音热情地和客人们交谈……
向往那和神山、红土地紧紧相连的胜地云南，便会爱屋及乌的恋上了“云海肴”的美食。在幽静的餐厅里，品尝着特色的云南菜，听着《月光下的凤尾竹》，舒缓的音乐在心里静静地流淌着。头顶橘黄的灯光营造出安逸的气氛，让你感觉像是在穿越一段历史，正如那些泛黄的书籍或是老化的胶片，时间地点忽然有些错乱了，周围的人似乎也和你一起，穿梭在充满独特神秘的云南省。
2020年2月21日，中国饭店协会、美团宣布与真功夫餐饮管理有限公司、汉堡王、云海肴、峨嵋酒家4家餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。
2020年12月9日，据北京市海淀法院官方微信公众号通报，因认为北京心正意诚餐饮管理有限公司（下称心正意诚公司）、北京心正意诚餐饮管理有限公司海淀餐饮分公司（下称心正意诚海淀分公司）、云海肴（北京）餐饮管理有限公司（下称云海肴公司）在其共同运营的“云海肴•云南菜”餐厅装饰物上使用了《月光》舞蹈等系列作品，侵害了云南杨丽萍信息科技发展有限公司（下称杨丽萍公司）的著作权，并构成不正当竞争，杨丽萍公司将三被告诉至法院，要求三被告消除影响并赔偿经济损失及合理开支共计100万元。
日前，海淀法院审结了此案，判决心正意诚公司、心正意诚海淀分公司就其侵害《月光》舞蹈作品复制权的行为连带赔偿杨丽萍公司经济损失20万元及合理开支3万元；心正意诚公司就其侵害《月光》舞蹈作品信息网络传播权的行为赔偿杨丽萍公司经济损失1万元。通报称，宣判后，原告提出上诉，三被告均未上诉。