更新时间：2024-09-20 21:33
香瓜茄（学名：茄属 muricatum Ait.），又名香艳茄、人参果、香瓜梨，为茄科（Solanaceae）茄属（Solanum）下的一种多年生草本植物。该物种原产自南美洲地区，如哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等国，在中国大部分地区均有引种种植，如甘肃省、广东省、云南省、台湾等省区。香瓜茄能生长在高海拔潮湿热带地区，也能生长在低海拔亚热带地区。它能在年白天温度15-25℃范围内的地区生长良好，但也能生长在温度在10-30℃范围内的地区。
香瓜茄为多年生常绿草本植物，植株高1米，盆栽株高一般为30-50厘米。花冠白色、浅蓝或深蓝色，花瓣白色。香瓜茄果为浆果，果形有椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形等。花期春季，果期秋季。
香瓜茄具有较高的营养价值。成熟的香瓜茄味道类似于甜瓜，可作为水果食用，其味道芳香多汁，风味独特，热量低。除生食外，也可做乳酪、冰淇淋等的调味料。香瓜茄的果实可爱，挂果期长，可供庭院种植或盆栽观赏。
由于是外来植物，香瓜茄在引种初期没有统一的名称，多根据其果型、风味或色泽进行命名，其中以 “人参果”的名称流传最为广泛。但 “人参果”一词在中文文献中可指代完全不同的植物产品。后人认为“人参果”的中文名正名为 “香瓜茄”较为合适。
香瓜茄的英文名称Pepino由西班牙语pepino dulce而来，意思是香黄瓜，因为其成熟果实有香瓜的香味，英文也叫melon pear。
香瓜茄于20世纪80年代引入中国大陆，开始作为一种新特水果在各地纷纷试种，由于是外来植物，初期没有统一的名称，多根据其果型、风味或色泽进行命名，其中以 “人参果”的名称流传最为广泛。
但 “人参果”一词在中文文献中可指代完全不同的植物产品。“人参果”一词至少可指4种完全不同植物的不同器官。还有根据文学作品中“人参果”的描述而人为塑造成娃娃形的梨或其它植物的果实。甚至在学术性期刊中，“人参果”一词也用来指代4种不同的植物器官，引起很多不必要的混乱，给读者带来麻烦和误导。故“人参果”的中文名正名为 “香瓜茄”较为合适。称“茄”是因为其确属茄属植物，具有茄属植物的基本特征。以“香瓜”修饰是考虑到其果实与瓜类相同，而且具有类似黄瓜的香味。
香瓜茄假定起源地公认的是安第斯山脉附近的哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁。但人们并没有在考古遗迹中发现香瓜茄的痕迹，可能是由于香瓜茄是浆果很难形成遗物遗迹的原因。有学者利用AFLP和3-甲基丁烯辅酶A羧化酶分析，发现Caripensia Basarthrum是香瓜茄进化的直接祖先，并且厄瓜多尔北部及哥伦比亚南部地区是香瓜茄的多样性和起源中心。
在西班牙人到达南美洲安第斯山脉时，香瓜茄就已经在当地艾马拉和盖丘亚族(美洲原住民不同部落)种植。学者Bukasov认为香瓜茄是玻利维亚的传统作物，但词源学证据认为香瓜茄起源地不在玻利维亚，在玻利维亚，香瓜茄主要种植在艾马拉地区(安第斯山脉印第安人一个部落)，当地人将其称为cachuma。而艾马拉语大多数是以元音结束，因此cachuma是由cachum添加a形成的。
同时，来源于纳斯卡、莫奇卡部落和其他安第斯文化的大量的陶瓷证据表示香瓜茄在前克里斯托弗·哥伦布时期是很重要的。在公元前500年，帕拉斯卡(秘鲁)起源仪式上使用的装饰物所陈述的内容包括前哥伦布时期对香瓜茄的描述，秘鲁北海岸萨利纳尔时期已有香瓜茄陶器模型。公元11世纪初之前，秘鲁的莫奇卡部落大量的陶瓷上也经常刻画香瓜茄。
早在印加帝国时代，香瓜茄已经在其南美洲原产地成为重要农作物。但在哥伦布发现新大陆之前，香瓜茄的生产和消费都仅限于哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚和智利等南美洲国家。到了19世纪末期，加利福尼亚州已有香瓜茄零星种植，到了19世纪70年代，新西兰引进香瓜茄作为继猕猴桃之后的第二种重要的外来水果进行商业性生产。19世纪90年代西班牙、法国、意大利、荷兰、美国、以色列、韩国及澳大利亚等国家也开始了香瓜茄商业化生产。
1985年，中国中国科学院华南植物园黄邦彦先生首次从新西兰将香瓜茄引种到中国大陆地区，先后传播到四川省、浙江省、广西壮族自治区、河南省等地试种。19世纪90年代以后，吉林省、河北省、江苏省、陕西省、湖北、宁夏回族自治区等省区也开始零星种植。
香瓜茄是一种多年生常绿草本植物，多作一年生植物栽培，植株高1米，盆栽株高一般为30-50厘米。
无主根、易生根，须根系浅但较发达。茎草质、有棱，幼嫩时绿色、木质化后为灰白色，有直立、半直立和匍匐三种生长类型。
叶互生或轮生，绿色或浅绿色，椭圆型或卵圆型，单叶或复叶，单叶最大长度和宽度分别为18.0cm和7.2cm。花为聚伞花序或穗状花序，单株平均可开16.6穗花，每穗花序由8-20朵单花组成，花萼5裂，花冠白色、浅蓝或深蓝色，花瓣5片、白色，雄蕊5枚，花药顶孔开裂，子房2室，胚株多枚。
香瓜茄果为浆果，果形有椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形等，果皮淡绿色，成熟时果皮淡黄色，有些品种会出现紫色的条形斑纹，果肉呈现淡黄色。无种子或含种子10-200粒，种子较细小，黑色或褐色，种子外壳坚硬。
香瓜茄原产自南美洲地区，如哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等国。其最初种植于南美的安第斯山脉地区，从哥伦比亚南部一直延伸到到玻利维亚和秘鲁海岸，是当地重要的作物，并已在全世界传播。在中国大部分地区均有引种种植，如甘肃省、广东省、云南省、台湾等省区。
该物种主要分布在南纬10-15°地区，能生长在高海拔潮湿热带地区，也能生长在低海拔亚热带地区。在安第斯地区，该物种可生长在海平面到海拔近3500米的区域。在地中海地区，该物种通常生长在海拔500米以下区域，少数生长在海拔高达4000米的地方。
香瓜茄喜温暖湿润、光照充足及通风良好的环境。其能在年白天温度15-25℃范围内的地区生长良好，但也能生长在温度在10-30℃范围内的地区。在休眠时期，其可以在低至-3℃左右的温度下生存，但幼苗在0℃时可能会受到严重损害。香瓜茄喜年平均降雨量在800-1400毫米范围内，但其也能忍受500-2000毫米的降雨量。香瓜茄可生长在排水良好的土壤中，若土壤过于肥沃，其果实的产量就会因营养生长过度而受到影响，能耐pH范围是6-7.5，但pH6.5-7范围内最佳，此外，该植物需要pH值高于6，以避免锰中毒或缺铁等疾病。花期春季，果期秋季。
香瓜茄栽培基地应选择地势较高的平地或缓坡地，要求通风透光性好，土质疏松，排水良好，远离污染源。前作收获后及时清洁田园，深耕晒垡 ，深耕。 移栽前施入充分腐熟的农家肥，将一半的农家肥撒施于地面，深翻耙平，使肥与土充分混匀；将剩余的农家肥及三元复合肥、 钾肥混合后于定植时作底肥穴施；然后开，墒向以南北向为好，此时香瓜茄的种植受光照较为均匀；最后按一定株距打塘。
香瓜茄可用种子育苗和插育苗方法进行人工繁殖。
因香瓜茄种子较细小，其种子育苗宜用营养杯，在温暖的环境下，播种后一周至10天左右出苗，幼苗生长缓慢，苗期约需60天以上。但用种子育苗常出现果实品质不良，或含有特殊的生物碱等缺点，实际上多采用扦插育苗。
香瓜茄的枝条及嫩芽都很易发根生长。随便剪下顶芽、侧芽插入土中，保持土壤湿润、温度控制在15-25℃间，很快便能生根发芽。插穗以12厘米左右长带叶的腋芽生长较快，插穗的切口最好蘸上生根粉，斜插入用竹枝插好的小洞中。夏季温度高于30℃，插穗的切口易烂，扦插成活率较低。夏季扦插需遮光防晒。苗床不要过湿。
选择抗病性好、 抗逆性强的脱毒种苗 ，于3月中旬至4月上旬移栽。不宜栽得过深或过浅，穴施底肥，浇透定根水，及时覆盖黑色地膜保水保温。 栽后应及时查塘，若发现缺塘，应及时补缺，浇透水后盖膜；补苗盖膜要轻揭轻盖，防止拉破地膜。
香瓜茄茎秆直立性差、负重小，容易倒伏，一般搭“井”字架，能够承受高产量的植株而不易倒架，通风透光也好。 搭架时间在第一次整枝后，在墒面上沿植株栽植行插入竹棍，使用低碳钢丝在距地一定高度处把所有竹棍连线绑扎成“井”字架，在距墒面一定高度处，沿植株栽植行在竹棍上绑缚铁丝。 使用吊蔓夹固定选留的结果枝蔓， 用吊蔓尼龙绳吊绑在铁丝上，引导植株向上生长。 生长期还要及时摘除萌蘖和侧芽（打杈），因侧芽易萌发，会消耗过多营养，从而导致生理落花，影响坐果，在打杈的同时，应做好疏花工作。
中耕蹲苗至第一穗果实达核桃大小时，开始追肥浇水，以促进果实迅速膨大，进入结果期后，香瓜茄果实的需水量加大，应及时浇水，一般在上午进行；开花前与坐果后至成熟前，各追施氮磷钾复合肥，目的是促使花盛保蕾；并结合喷药进行叶面喷肥，以磷酸氢二钾为主，适当配以尿素及其他微量元素肥料。
香瓜茄的病害主要有疫病、灰葡萄孢、草莓炭疽病和病毒病。一般可采用农业与药剂防治相结合的方式进行防治，疫病可用代森锰锌可湿性粉剂或甲基硫菌灵（甲基硫菌灵）可湿性粉剂进行防治；灰霉病、黑斑病可用扑海因（异菌脲）可湿性粉剂喷雾防治；病毒病可用高锰酸钾或病毒A可湿性粉剂喷雾防治；此外，若种植脱毒苗能从根本上防治病毒病。
香瓜茄的虫害主要有红蜘蛛、马、蚜虫、白粉虱等。 红蜘蛛和蓟马用克螨特乳油喷雾防治；蚜虫可用吡虫啉可湿性粉剂喷雾防治，在移栽前每穴放入噻虫颗粒剂也可有效防治；白粉虱可用扑虱灵乳油喷雾防治。
适时采收有利于上部开花坐果，香瓜茄幼果为浅绿色，当果实膨大到一定程度，表面出现紫色条纹时，果实七八成熟，各种营养成分达到最高水平，是采收菜用香瓜茄的适宜时期。 作为水果食用时，则需要待果皮呈金黄色，并有紫色条纹时采收。香瓜茄耐贮藏，在15-20℃室内可摆放3周，10-15℃时可保存30天，如用有透气孔的保鲜膜包装，置于10℃冰箱冷藏室能保鲜2个月以上。但是低于10℃时则易造成低温伤害。
香瓜茄的氨基酸含量高，并富含多种维生素和人体必需的微量元素，具有较高的营养价值。香瓜茄的果实重量通常在80克到250克之间，呈圆形或者细长形，未成熟时采摘的香瓜茄无香味，表皮为绿色。当它处于早熟阶段时，可以用作炖菜中的蔬菜。而成熟的香瓜茄味道类似于甜瓜，可作为水果食用，但甜度较低，其果实呈黄色，是完全可食用的，包括皮和种子，其味道芳香多汁，风味独特，热量低。香瓜茄除生食外，也可做乳酪、冰淇淋等的调味料，也可加工成罐头、果汁和饮料。
香瓜茄的枝干造型独特，果实可爱，挂果期长，具有欣赏价值，逐渐受到人们的喜爱，多作蔬菜栽培，可供庭院种植或盆栽作为观果植物装饰室内的阳台、窗台等处，很适合在天台栽培观赏。
Sudha等学者研究了成熟的香瓜茄乙醇提取物对DPPH自由基、还原力、亚铁离子合、ABTS自由基、FRAP、羟自由基、脂质过氧化（脑）和脂质过氧化（肝脏）的清除能力试验，结果表明成熟的香瓜茄乙醇提取物在除了清除羟自由基实验之外，在所有的清除试验中都表现出较高的抗氧化活性，证明了成熟的香瓜茄果实具有较强的抗氧化性。
Shathish等学者通过测定小鼠相对器官重量、骨髓细胞数、骨髓体积分数、骨髓体积分数等指标，检测香瓜茄甲醇提取物的免疫调节活性，α-酶活性，并通过碳粒廓清试验研究吞噬活性；以道尔顿淋巴瘤腹水（DLA）细胞系诱导的实体瘤和腹水瘤模型为研究对象，用卡拉胶和甲醛模型评估了香瓜茄甲醇提取物的抗炎药活性。结果表明，香瓜茄甲醇提取物具有较强的免疫调节和抗炎作用。
中国学者杨文源等人于2023年通过水培试验，探究不同浓度NaCl 胁迫对香瓜茄生长特性和光合色素含量的影响，发现在不同程度的NaCl 胁迫下，香瓜茄幼苗生长受到了不同程度的抑制。随着 NaCl 浓度的增高，香瓜茄的株高生长量呈降低趋势，尤其是在NaCl胁迫程度最高时抑制最为显著等现象。得出NaCl胁迫会对香瓜茄幼苗的株高生长量、叶片形态（叶面积、叶周长）、相对电导率和光合色素含量产生影响，且这种影响会随着 NaCl 胁迫程度的增加而有所加剧。
Species.物种2000中国节点.2023-10-14
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