保定市保定会馆玉兰香饮食有限公司从1987年开始经营餐饮，一直根植于深厚的保定地域饮食特色，并从2000年开始收集与整理保定相关历史文化，立志于开创一种饮食品位与文化感触相接合的饮食新形式，让人们在享受美食的同时，更能感受到古老保定的文化魅力，让世人领略保定会馆的风采。

企业介绍

保定是一座历史文化名城，清康熙八年（1669年）直隶巡抚移驻保定，自此保定开始作为直隶省会，雍正二年（1724年）设直隶总督署，直隶总督署的特殊政治和军事地位，极大地促进着中国南北政治、经济和文化在保定的交流，为了适应日益繁荣的交流，保定城内开始陆续出现了由全国各地的商人开办的会馆，主要用来接待同乡，规模较大的会馆不仅负责吃、住、行，还同时在会馆内开办书场、茶馆等进行各种文化或经济的交流，各地会馆的云集成为古城保定市的一大特色。

基本情况

保定会馆(秀兰店)

乐凯南大街333号

推荐：

李鸿章烩菜鸡里蹦炖蘑菇葱炒豆腐

保定会馆(中银店)

朝阳南大街16号中银大厦2-3楼

推荐：

鸡里蹦李鸿章烩菜酱汁猪手葱蒜蹄筋

保定会馆(三丰店)

三丰中路889号

推荐：炖肉皮香杏丽蘑排骨鸡丁黄瓜番茄虾

石家庄市分店

裕华店：裕华区东路457号

中华店：石家庄中华大街100号

红旗店：石家庄红旗大街25号

能吃的博物馆

保定会馆装修古朴典雅，砖雕、木雕、石雕、书法、印章、老照片六种元素相互映衬，营造出了浑然一体的古典美韵。

用餐时，穿着“官服”的服务员俸上精致典雅的温盘温盏，一边享用精致奢华的直隶官府菜，一边看着菜品模特的专业表演，仿佛穿越了时空隧道，回到了清朝的直隶总督府。在保定市会馆用餐，在品尝美味的同时还能了解保定的文化，保定会馆也因此被誉为能吃的博物馆。

招牌菜：

总督豆腐

李鸿章烩菜

总督豆腐：李鸿章注重饮食，讲究营养，直隶督属官厨采用传统烹手法作了一道家常豆腐。李鸿章品尝后不太满意，于是官厨又加入了虾籽，瑶柱等原料重新烹制，李鸿章甚为满意，“总督豆腐”成为里李鸿章常吃的一道菜，后人将此菜命名为“总督豆腐”。

李鸿章烩菜：此菜精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定市三宝之一的甜面酱精心烩制而成，李鸿章品尝后翘指称赞，后来直隶官府官厨逐步将此菜定名为“李鸿章烩菜”。

最新荣誉

第28家“保定晚报良心餐饮”自律群商户在保定会馆秀兰店诞生。保定会馆旗下的中银店、三丰店和秀兰店同时加盟“良心餐饮”自律群，成为全市学习“油条哥”活动的又一佳话。

据了解，在“良心餐饮”自律群活动发起短短数天时间，已经有200余家餐饮商户报名，希望加入到“良心餐饮”自律群中来。经过严格筛选、公示，保定晚报已为首批27家餐饮商户挂上了“良心餐饮”标识牌。保定会馆旗下的连锁餐饮店，则是第28家。

参考资料

保定会馆:辉煌历程35年，倾心打造品质生活“保定宴”.凤凰网河北.2023-12-31