更新时间：2024-09-20 12:54
酒是人情感的寄托，喜酒更是助兴的精神食粮，让新婚的人们更加幸福。历经了历史长河，酒已不仅仅是一种饮品而是一座桥梁和纽带，是一种载体，一种文化和时尚。古人在“金榜题名时，洞房花烛夜”均用玉液琼浆的美酒来助兴庆贺。新郎可称为金龙，新娘可谓是玉凤。目前充斥喜酒市场的品种繁多，但大多是地方品牌，名牌意识不强，也仅主攻和流通于婚喜宴。有名的喜酒有五粮液喜酒、茅台喜酒、杜康喜酒、西凤喜酒、天意喜酒等。关于喜酒的文言文：《醒世恒言·钱秀才错占凤凰俦》：“﹝高赞﹞準备大开筵宴，遍请远近亲邻喫喜酒。”《儒林外史》第二六回：“衙里排了三天喜酒，无一人不喫到。”曹禺《北京人》第三幕：“到不了两三天，妹妹也就可以吃喜酒啦。”
绍兴市是著名的酒乡，婚纱喜酒选绍兴可谓是上策。以酒为纳采之礼，以酒为陪嫁之物，就成了绍兴男婚女嫁中的习俗。这里最有代表性、最典型的东西就是“花雕酒”。“女儿酒”是女儿出世后就着手酿制的，贮藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，也有打入夹墙之内的，直到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。此俗后来又演化到生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，着意彩绘，并名之为“状元红”，意谓儿子具状元之材。女儿酒十分讲究酒坛，往往在土坯时就塑出各种花卉、人物等图案，等烧制出窖后，请画匠彩绘各种山水亭、飞禽走兽，丹顶鹤南极仙翁、月光花、八仙过海、龙凤呈祥、金龙玉凤等民间传说及戏曲jiyu。在画面上方有题词，或装饰图案，可填入“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语，以寄予对新婚夫妇的美好祝愿。这种酒坛被称为“花雕酒酒坛”。女儿酒原是加饭酒，因为装入花雕酒坛，因此又有了一个新的名称--花雕酒。这种花雕酒存放时间长达20年左右，启封时，异香扑鼻，满室芬芳。“花雕”又成了绍兴人生儿生女的代名词。即使时至今日，若生了女儿，人们就会戏称“恭禧花雕进门”。在绍兴市的婚嫁酒俗中，除“婚嫁酒”外，旧时还有不少名目，如“会亲酒”、“送庚酒”、“纳采酒”等，均由男女各方自家操办。“订婚酒”是婚嫁全过程中仅次于结婚的一个关键性步骤，是正式婚礼的前奏曲。至今，在绍兴的不少地方，仍重视订婚，要摆酒席，会亲友，所以“订婚酒”还是一个重要酒俗。
婚礼新人喝“交杯酒”时，却十分严肃认真，因为从此以后，新婚夫妻要风雨同舟，共同生活，因此这酒对人生具有特殊意义。所以当里面一对新人喝交杯酒时，外面闹房的亲友必须屏息静气，保持安静，不能随便打闹。这是绍兴市婚嫁酒俗中又一独特之处。
指办喜事时招待亲友的酒或酒席。包括喜迁新居、店铺开业、升迁宴客等等。
狭义解释
狭义上的喜酒是专指结婚时招待亲友的酒或者宴席。
历史传统
中原地区传统喜文化几千年，上至唐朝年间，有天赐喜、天佑喜、民间惊喜、抬头见喜之说；后又有金榜题名、久旱逢甘露、洞房花烛夜、升官又晋爵、他乡遇故知……八喜之说；喜上航天、喜迎奥运会……国家的喜事更是接连不断。喜事在人们生活中交相辉映，演绎一个个生动话剧，同时也反映一定生产力发展与繁荣的成果。
翻开丰厚灿烂的中国酒文化大典，我们似乎感觉到中国白酒与“喜”事的联姻最悠久。无论是“迎婚嫁女”、“朋友相聚”、“合家团圆”、“喜添宝贝”、“事业有成”、“学业高就”、“仕途高升”，还是“接福祝寿”、“盛世庆典”、“节日庆贺”、“礼尚往来”，凡此“喜庆之日”、“高兴之间”、“感动之际”、“幸福之中”“得意之时”，总会“以酒示意”，或体验幸福生活，或体验成功喜悦，或体验情同手足，或借酒抒发豪情壮志。
从“喜文化”的元素上分析，“喜”是一个较大文化范畴的“喜文化”，不单单表现为“喜结良缘”，还表现在诸如“喜迎佳节”、“喜贺寿诞”、“喜迁新居”、“喜报丰收”等众多“喜庆时刻”。
“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。
南方传统
南方的“婚嫁酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴市得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土胚时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时，取出酒坛，请画匠用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。
满族结婚时的“交杯酒”：入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后，要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”：将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳女的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。
达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”：送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒”，这也叫“进门盅”，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。
“会亲酒”，订婚仪式时，要摆的酒席，喝了“会亲酒”，表示婚事已成定局，婚姻契约已经生效，此后男女双方不得随意退婚，赖婚。
“回门酒”，结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒”。回门酒只设午餐一顿，酒后夫妻双双回家。
“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合”(卺的意思本来是一个瓠分成两个瓢)，古语有“合卺而”，孔颖达解释道“以一瓠分为二瓢谓之卺，婿之与妇各执一片以醑(即以酒嗽口)，合卺又引申为结婚的意思。在唐朝即有交杯酒这一名称，到了宋代，在礼仪上，盛行用彩丝将两只酒杯相联，并成同心结之类的彩结，夫妻互饮一盏，或夫妻传饮。这种风俗在我国非常普遍，如在绍兴市地区喝交杯酒时，由男方亲属中，儿女双全，福气好的中年妇女主持，喝交杯酒前，先要给坐在床上的新郎新娘喂几颗小汤圆，然后，斟上两盅花雕酒，分别给新婚夫妇各饮一口，再把这两盅酒混合，又分为两盅，取“我中有你，你中有我”之意，让新郎新娘喝完后，并向门外撒大把的喜糖，让外面围观的人群争抢。
婚礼上的交擘酒：为表示夫妻相爱，在婚礼上夫妻各执一杯酒，手擘相交各饮一口。
白酒，红酒，洋酒，啤酒。自古以来，中国人以白酒作为喜宴的主要用酒。随着中国的对外开放，红酒，洋酒也成了喜宴上的常客。啤酒，一般是为不太喝酒的宾客准备。
著名喜酒有五粮液喜酒、茅台喜酒、杜康喜酒、西凤喜酒、天意喜酒、人生庆典（中原地区婚宴用酒首选品牌）婚宴酒等。
具体分类
天意喜酒：由泸州老窖股份有限公司在2006年新推出的强势品牌——天意喜酒，真正倾诉和表述的不单是传统和狭义上的家庭大众之喜，而是升华为国家之喜、民族之喜。广义上讲还有幸福、美满、平安、吉祥、富禄之喜。她的定位不仅是普通家庭喜宴用酒，而是担纲着中国第一喜宴用酒的重任，做中国人喜事的传播者，喜酒的领头羊，真正成为名牌中的喜酒，喜酒中的名牌。
茅台酒喜酒：茅台喜酒是贵州茅台专为中国人婚宴而研制的经典纯粮浓香型系列白酒，在茅台的众多买断品牌中属重点品牌．其酒质与五星茅台一脉相承，酒香馥郁，回味绵长，酒后不上头，过量不扫兴。其包装大气吉庆、品位高档，是婚筵庆典之上品佐酒。
五粮液喜酒：五粮液系列婚宴酒是一个得到官方和市场认可的实力型品牌，是一个值得信赖的品牌。它是以小麦、大米、糯米、高粱、玉米五种粮食为酿酒的原料，采用独有的『包包曲』作为空气和泥土的微生物结合的载体，以适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖。香气悠久、浓香醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面著称。
白酒推出婚宴专用酒
白酒是婚庆用酒中历史最悠久的，在婚宴上一桌摆放一至两瓶白酒是传统习惯。据了解，市场上的白酒厂商纷纷推出了定位于婚宴用酒的喜酒品牌，争抢婚宴这块蛋糕。但是目前尚未形成真正的婚宴用酒市场和文化格局。
进口红酒抢滩喜酒市场
除白酒外，红酒与啤酒的竞争也渐趋激烈。记者获悉，一个进口红酒品牌已进入市场，该酒采用加拿大进口原浆，口味更加醇厚。据该品牌经理赵小姐介绍，从进入市场以来，婚庆用酒约占该品牌红酒销量的60%左右，已经成为整个品牌红酒销售的支柱。
介绍
据民间传说，当人间有了婚嫁、降生、亡故之事时，天上的王母娘娘就会撒下喜酒表示祝贺，所以民间有“结婚、生育、上天堂，王母娘娘也帮忙”之谚语。这句谚语说出了人生三大喜事，遇此三喜连玉皇大帝的夫人都高兴，人类还能不喝喜酒的？什么是“喜酒”？遇到这种事喝的酒就是喜酒。人的一生酒缘深重，因为你总要降生、要结婚、而这环节总有美酒做伴。婚宴是个古老的习俗，人类先是有了婚姻关系，后来又有了酒，于是便有了婚宴。美满的婚姻是生活中最大的幸福，美酒使这种幸福变得更为浓烈，这就是婚宴的意义。老祖先们的想象力的确丰富，把美好的婚姻和美酒搅拌在一起，保证了千秋万代总是喜气冲天。
婚姻是每个人必有的经历，婚宴是家家大喜的体现，所以中国人结婚总要大摆酒宴，以示喜庆。城里人把婚宴办在大酒店、大宾馆，好酒好菜好环境，为了喜庆宁愿多花钱。乡村人办婚宴也十分热闹，几十张桌子沿街摆开，参加婚宴的人再多，喜酒保证管够。富人的婚宴有富人的排场，比如上茅台酒、五粮液酒等最好的酒，选当地最好的酒店，体现的是阔气。穷人的婚宴有穷人的讲究，酒好酒差不重要，重要的是把喜气表现出来。云贵高原一带自古贫穷，百姓们创造了婚宴流水席，大宴数日，路人、陌生者也可入宴。“流水席”寓意美好的生活流水般悠长。
婚宴上，新郎新娘必须给双方老人敬酒，这意味着儿女对养育之恩的回报，意味着又一个新家庭的诞生，也意味着传宗接代的香火已经点燃，对老人来说都是美好生活的内容，所以民间有“娶媳妇嫁闺女，常在爹娘醉意里”的说法。
习俗
无论天南地北，婚宴上都有新婚夫妻共同向来宾敬酒的习惯。一对新人把幸福装进酒杯，一个个地敬，连小孩子也不漏掉，大家分享的不是酒，而是美好的生活，谁喝谁高兴啊。凡受到邀请喝“喜酒”的人没有特殊情况不会推辞，一则是人家有了大喜，希望亲朋好友、左邻右舍乃至同事前去助兴。二则婚宴有喜气，喝几杯喜酒沾些喜气符合中国人祈福求安的普遍心理。
婚宴上每每有人醉倒，实在是因为生活的美酒太醇太浓，酒不醉人人自醉。别再说“光棍汉喝喜酒越喝越伤心”，“伤心”之后没准就会奋发，美好的生活对谁都有激励作用。
联想
喜酒总是和喜庆，幸福，福气等字眼联系在一起，新人们在选择喜酒的时候，也常常选择喜酒名字很喜庆，很婚礼的喜酒。
发展趋势
随着个性化趋势的增强，21世纪的新人们更多的希望自己的婚礼更别致，更独特，更有个性，因此，时尚具有个性的喜酒更能受到新人们的青睐。同时电子商务的发展，实现了商品流通的便捷性，不同地域不同类型的喜酒也会成为个别新人猎奇的选择。
婚宴是指为了庆祝结婚而举办的宴会，在中国婚宴通常称作喜酒。
西方喜酒
在西方，婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。这种在结婚之后举办宴会的传统在世界大部分的文化中都可以见到，大部分的西方国家中，在吃了极为丰富的一餐后（传统上是由新娘家来支付费用），出席婚礼的人会致祝福词。传统上致词的人包括有新娘的父亲、首席伴郎（thebestman，通常大家会期待他说一些调侃新人的笑话）、然后最后是新郎。在现代美国婚宴中，致词者通常是首席伴郎和首席伴娘（themaidofhonor）。
致祝福词之后，新人会开始他们的第一支舞，现代婚礼上播放的音乐是浪漫流行音乐，依据播放的音乐来跳不同风格的舞。
婚宴舞会可能会有一些特别的模式。如在第一支舞之后，新郎会护送新娘到她父亲那边，让他们父女跳一支舞。在这些特别的舞结束后，宾客们会被邀请一起下场跳舞。宴会会在互相敬酒与庆祝中进行，一直到新人们坐上一辆被他们的朋友“装饰”过的车子离去为止。
个性喜酒
这种酒是将新人的彩色照片印制成酒瓶外包装，贴在酒瓶上，上面还专门印制了新人的姓名、结婚日期、爱情誓言等内容。以泸州老池酒业集团生产的泸池个性喜酒为主，醇香绵柔、回味悠长。
乡村喜酒
在乡村，“喜酒”不专指婚喜之酒，但凡娶亲、嫁女、添丁、满月、做寿、上梁、入伙、升迁、谢师等等为喜事祝福之酒，皆是“喜酒”，“喜酒”是外延宽泛之酒。
乡村喜酒多，吃喜酒人也多。三姑六婆、拖儿带女、外甥内侄、左邻右里，众人凑份捉一笼鸡，买两瓶酒，再依喜事之内涵送一床毛毯或几扎浒湾油面之类，由礼担领头，浩浩荡荡地吃喜酒去。
城市喜酒
婚宴礼仪繁琐而讲究，城市婚宴大多在酒店举行，当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢。
婚宴开始，观看结婚典礼。结婚典礼结束后，酒宴开始。新郎新娘按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起。婚宴结束，新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话后一定要顶着日头“打道回府”。
什么婚宴喜酒最给力！各种喜酒优劣大比拼－青岛新闻网.青岛新闻网.2023-11-20