图尔高州（德语：Thurgau）是瑞士的一个州，首府为弗劳恩费尔德。2006年人口为235,764人，截至2020年12月，人口已增至282,909人。图尔高州位于瑞士东部，北邻德国与奥地利，以莱茵河为界；南邻圣加仑州；西边是苏黎世州与沙夫豪森州。多数人民的主要语言是德语，约有三分之二的人口信仰新教，其余大多是天主教徒。图尔高州的名字来源于图尔河，历史上曾指代包括现今州的部分河流流域的更大地区。从15世纪中叶开始，图尔高州的地区作为附属领土被瑞士古联邦的州份吞并。1798年，图尔高州在海尔维第共和国成立时首次被宣布为独立的州。

简介

图尔高州北邻德国与奧地利，以莱茵河为界；南邻聖加州；西边则是苏黎世州与沙夫豪森州。多數人民的主要语言是德语，约有三分之二的人口信仰新教，其余大多是天主教徒。

州徽

图尔高州州徽被斜线分为两个部分。上面以白色为底，下面则为绿色。上下各绘有一只黄色的公狮，舌头为红色。图尔高人的祖先传说是Kyburz伯爵的狮子，他以前的领地便在图尔高地区。

见闻

今年是图尔高州加入瑞士联邦(Swiss Confederation)的200周年。

从苏黎世乘坐(Zurich)愉快的火车，经过温特图尔(Winterthur)和佛劳恩费尔德(Frauenfeld)，再过一个半小时就会到达湖畔的Romanshorn。

在Romanshorn乘坐火车到湖的最后一站，或是坐出租车到Arbon或Kreuzlingen。

在图尔高州观光没有什么新鲜的。中世纪开始从德国到Santiago de Compostela的巡礼者们在去往瑞典的时候频繁的经过了这个州。

将德国和奥地利的海岸线连在一起的康斯坦茨湖(德语叫做Bodensee)造就了钓鱼，水上运动，古朴的湖畔城市。

这个地区有使用这个州新鲜的海鲜，丰富的苹果和苹果酒，优质的奶酪和庭院里新鲜的蔬菜的高级餐厅。

访问图尔高州一年四季都非常适宜，我特别喜欢在所有州变成百花开放的花园的晚春。

苹果汁

在瑞士soft drink和苹果饮料中，质量最好的品牌之一Moehl家族，从1895开始了饮料产业。

从17世纪开始在图尔高州(Thurgau)设立的Moehl，经过持续的发展，更新，商品的质量和商品的制造方法与日提高。

这个小工厂值得我们访问。在这里可以看见蒸馏水果烧酒全过程的博物馆，在这里可以买到这个工厂制作的所有产品。

我去那里的时候，业主之一的Ernst Moehl给我看了一瓶Sussmost。(甜甜的苹果酒)(贴着瑞士航空图尔高州标签)

Moehl是Roland Kauderer在压缩苹果买花的地方发明了Moehl。

这个被称为Switzzli的经过发酵的饮料，你可以在瑞士宾馆里的酒巴(特别是在图尔高州)发现它。

下面了瑞士苹果饮料的种类：

Most : 低度经过发酵的苹果汁

Aepfelwein : 和Most一样，有时含有泡沫

Sussmost : 甜甜的苹果汁，有时会有轻微的泡沫，没有乙醇

Suuremost : 比Most醇厚的经过发酵的苹果汁

奶酪

过去60年间 Straehl家族就在图尔高州制作奶酪。那是用12万 公升的牛奶 一年制作 2,500吨的庞大工作。

Straehl制作许多种类的奶酪，非常独特市场上的艾美达尔乳酪(Emmentaler)在其他地区也是富有盛名的。

Peter Straehl是3代参与这个事业的家庭成员 他这样说明他们制作的奶酪和质量：

Bonaparte : 柔软打开的奶酪。有草色胡椒芳香

提鲁吉达奶油起司(Tilsiter): 在图尔高州和附近的(St.Gallen)生产，食用时切开或搅拌

雷克莱热乳酪(Raclette): 大方块奶酪，代表放在火边融化的著名料理。将化开的奶酪刮到盘子里和阳芋，凉拌黄瓜一起食用的料理。

图尔高州 Rahmkaese : 丰富柔软的奶酪，因为奶油更加丰满。

图尔高州 Rezenter : 稍微有点刺激的发酵的奶酪

Arenenberger : 小块 柔软的甜品奶酪

Farmer : 柔软的甜品奶酪

所有 Straehl奶酪都是用低温杀菌的牛奶制作的 有些种类还要经过5个月的发酵。你如果乘坐瑞士航空图尔高州时段，就能品尝提供的奶酪。

参考资料