更新时间：2023-09-22 12:22
《家常菜》是由北京颐和尚品文化传媒有限公司、兄弟时代影视文化传播有限责任公司等联合出品，安建执导，王力扶编剧，黄志忠、左小青、宋春丽、童瑶等主演的家庭情感电视剧。
该剧讲述了上世纪八十年代初，在国营二食堂工作的大龄青年刘洪昌爱上了因家境贫寒而放弃了上大学机会的文惠，虽然遭到了家庭百般阻拦，却依然结婚并由此引发的一系列情感故事。
该剧于2011年4月2日在东方卫视、北京卫视、天津卫视、辽宁卫视四大卫视首播。自播出以来收视率不断走高，截至2011年4月13日，北京地区平均收视已达8.23%，最高收视近11%，在即将收官之时获得北京、天津市、沈阳市三地收视冠军。该剧未杀青便在四川电视节上被评选为“2010年最值得期待的电视剧”，并在2011年获得第28届中国电视剧飞天奖长篇电视剧二等奖。
20世纪70年代末，国营食堂的厨师刘洪昌（黄志忠 饰）在工作中认识了刚考上大学的何文惠（左小青 饰），何文惠家境贫寒，父亲去世后母亲又患有眼疾即将失明，还有正在成长的弟弟妹妹需要养活。她放弃了上大学的机会，决定找一份工作来承担这个家庭的责任。刘洪昌在在相处中爱上了这个懂事的姑娘，两人也产生了感情决定要结婚。但是这桩婚事却遭到了双方家庭的反对，在他们百加劝告和阻挠未果后，刘洪昌还是与文惠结了婚，做起了“倒插门”女婿。
婚后刘洪昌的母亲王翠兰（宋春丽 饰）依旧看不上何文惠，而何文惠的弟弟妹妹们也会为难刘洪昌。就在这鸡飞狗跳的日子里，何文惠怀孕了，但十月怀胎生下的孩子却被刘洪昌的哥哥抱走，强行过继。
一转眼三年过去，文惠又怀孕了，但是平静的生活突生变故，妹妹何文远（童瑶 饰）被街上的混混大黄猫强暴，弟弟何文涛为了报仇把混混捅死进了监狱，文惠受不了刺激大出血过世，从此一家人分崩离析，家庭的责任全部落在了这个“外姓人”刘洪昌的肩上。
文远在日后的生活中慢慢爱上了刘洪昌，但却被他拒绝，忙于打理何家家务的刘洪昌最终用与自己母亲的一纸协议换来了五年的时间。他发誓要将何家当成自己家，除了文惠的母亲于秋花，其他人对这一举动却并不理解。文远在被拒绝后远赴广州市，与煤矿老板厚墩子结了婚，日渐成熟的文达对自己这个“没本事”的姐夫越来越厌恶，但刘洪昌对这些全部置之一笑，虽然文远与文达对他的态度让他很难过，但他依旧对何家尽心尽力。就在文达高考结束后，于秋花意外跌下楼梯，为了不连累刘洪昌与儿女，决然自己拔掉氧气管离世。何家姐弟怨恨刘洪昌没有照顾好母亲，都离开了何家，只剩下刘洪昌一个人默默地守护着这个空壳的家。
几年时间过去，监狱里的文涛终于出狱，却发现家已经支离破碎，悲伤之下决定离开这里到厚墩子的矿上打工。经过其他人的劝说，文远、文涛和文达都准备回去和刘洪昌一起过年，但却传来文涛矿井塌方的消息。刘洪昌赶到矿上去救文涛，却被砸在了矿井里。厚墩子赶到，决定不顾一切散尽家财，请求一级救援。由于地质情况复杂，大型机械无法实施营救，厚墩子带领文远、文涛、文达和运昌，一起进矿井，用手挖，生生是把洪昌救了出来。看着已停止呼吸的刘洪昌，三姐弟泪如泉涌，被砸在井下一夜的刘洪昌却奇迹般地苏醒了，望着弟弟姐姐又回到自己的身边，刘洪昌笑了。
该剧由曾经拍摄《不要和陌生人说话》、《新结婚时代》、《中国式离婚》等多部影视剧的北京颐和尚品文化传媒公司投资拍摄，在圈中被誉为“金牌制作人”的朱质冰、朱质颖兄妹此次担任制作人，并邀请曾执导过《北风那个吹》、《小姨多鹤》等多部优秀剧目的安建导演操刀。
导演安建表示，此前传统的爷们都是军人、英雄，而《家常菜》要在夫妻、兄弟情感中，在平淡生活中发掘“纯爷们”，他认为不见得一定要在硝烟弥漫的战场上、命悬一系的地下战线才有英雄，像刘洪昌这样一辈子坚守承诺的小人物更是英雄。导演用20天的时间看了7个剧本，最终决定拍摄这部《家常菜》，拍摄这部剧就是为了向刘洪昌致敬，向那个时代致敬。
制片人朱质颖认为，不管是哪个年龄的人，“男子汉”都是人们所需要和传诵的，但现在这个社会，这样的精神已经越来越少，所以希望能够借此机会唤醒沉睡的“男子汉精神”。
《家常菜》原定男主角是孙红雷，制作人朱质颖表示孙红雷看过剧本，也觉得写得非常好，但因为档期的原因未能合作。后来经过导演的推荐，男主角这一重任便落在了黄志忠的身上，朱质颖认为也许黄志忠的知名度不是所谓的一线红星，但他属于大器晚成的演员，同样非常出色，相信这部片子对他来说是一个机会，最终会达到‘双赢’的效果。
左小青在拍摄《上海，上海》期间，接到了多部优秀作品的邀约，但最终了选择《家常菜》。一方面是对朱质冰、朱质颖制片的曾经合作的默契信任，另一方面也是深深被剧本所吸引，左小青也表示自己看完剧本就立刻决定出演了。
饰演男主角母亲的宋春丽，在接到剧本时以为自己要饰演的是文惠母亲，认为角色过于苦情而拒绝，后来知晓原来要饰演的是刘洪昌母亲，觉得角色和剧本很有意思，最后接下了这个角色。
为了真实还原80年代场景，剧组走遍多个城市选址，最终选出南京市的金陵机器制造局旧址作为主场景，搭建了“二食堂”和主角住房。在道具方面，剧组从民间收集了好几卡车的80年代道具，如80年代的旧版人民币、灯芯绒的短大衣、蓝色劳动布工作裤、印着“”字的搪瓷脸盆、二极管收音机、凤凰自行车等等。
《家常菜》拍摄期为110多天，全片共1400场戏，而主角黄志忠就有1100场戏，在剧中戏份之重不言而喻，黄志忠表示，在110多天的拍摄期中出演这么多场戏，要保持充沛的创作热情，这对他的体力和精力都是一次挑战。
在拍摄中，演员们所说的台词与在剧本和台词表上所看到的台词并不完全一致，这与其他一些影视剧拍摄时“演员不得随意改词”的规定有很大不同。导演安建表示，这部电视剧的拍摄会以演员为主，在拍摄过程中如果演员感觉某句台词的表现力不够的话，他们可以在现场与导演商量后对台词稍加改动。而由于导演对细节的要求十分严格，导演与剧组人员在现场修改完善剧本的事情也经常出现。
在本剧开始拍摄之前，导演带领剧组全体人员连开了三天三夜会，将全剧1500多场戏从头至尾串过一遍，包括演员，服装，灯光，场景，道具等所有必要程序，这也使得之后的拍摄过程进行的十分顺利。
由于拍摄戏份过重，让黄志忠感到极度的疲劳，有一天甚至于脚部痛风复发，连路都走不了。
黄志忠透露，跟他一起合作的宋春丽等老一辈艺术家，身上都备着救心脏的药 ，因为有大量的情感戏需要在瞬间爆发，心跳能一下达到140下，甚至都能看到那些老演员们嘴唇一点点发白，脸上的血色一点点失去。
早先在琢磨剧本时，因为对剧中人物自身性格的多变性和所处环境的复杂性感觉很“拧巴”，童瑶专门直飞南京和导演沟通对角色的定位，几番考量提出自己的想法，使这个人物在经过调整后个性更加鲜明，更加充实了角色内在。
周璞为了将角色表现得更加真实，在戏中常常通过微妙的眼神等动作和加一些自己即兴编的台词。
何琳坦言这是她拍过的最累的感情戏，由于杨麦香跟何琳的性格几乎完全相反，为了演出这个人物，她必须每天都保持一个高度亢奋的状态，一到片场就跟打了鸡血一样精神。
2009年11月20日，《家常菜》剧组在南京举行新闻发布会，并安排了53分钟的超长片花。2010年8月，左小青、黄志忠出席了该剧全国首播扬州市启幕的首播盛典活动，之后，主创们陆续在深圳、长沙市、武汉市参加媒体见面会、观众见面会等进行宣传。
自播出以来收视率不断走高，截至2011年4月13日，北京地区平均收视已达8.23%，最高收视近11%，在即将收官之时获得北京、天津市、沈阳市三地收视冠军。
该数据截至2023年12月4日
该剧将现实社会的真实与无奈表演的淋漓尽致，人世间一切欢喜悲愁都在剧集间上演，虽然这其间有苦难但也不乏欢笑，有困苦也不缺少豁达。在当下物欲横流的社会环境下，《家常菜》以小人物的烟火味生活，缔造了草根人物般的奋斗史诗，为电视观众烩出了一道五味俱全的家常菜。（新浪娱乐 评）
如果说《家常菜》用色香味来比喻的话，色比喻为剧本，此剧剧本精彩，剧情感动，是难得的优秀作品，香便是演员阵容和演技：此剧集黄志忠、左小青、宋春丽、岳红、申军谊等优秀演员，其演技在圈内都是首屈一指的。味即制作，此剧制作精良，有导演安建等优秀的制作团队，《家常菜》可谓色、香、味俱全。（搜狐 评）
《家常菜》剧如其名，如同一盘香气诱人的家常菜，没有谍战剧的激烈场面，有的只是再平常不过的普通人生活。演员凭借着精湛入微的演技把生活戏的家长里短、小人物的喜怒哀乐表现得淋漓尽致，使观众身临其境，亲切真实。（周口日报 评）
“怀旧剧”的成功与否与制作和表演上的真实还原关系最大，在这些方面《家常菜》都做得比较出色，也难怪能勾起观众温暖的回忆。（北京娱乐信报 评）