更新时间：2023-04-18 17:07
《寇老西儿》是由俞钟执导，过士行、俞钟、杨健担任编剧的中国古装喜剧题材电视剧，由葛优、陈道明、何赛飞、仲星火等人主演。该剧讲述了宋朝太宗时期，寇准（葛优饰）廉洁清正、不畏强权，打破常规，任职期间其一系列行为深受百姓喜爱的故事。
该剧于1998年4月8日《寇老西儿》在北京一套播出，之后在爱奇艺、西瓜视频、腾讯视频等网络平台在线播出。该剧在北京一套的收视率有30% ，在当年北京台收视率排行中获冠军。
《寇老西儿》在《北京广播电视报》的《一周影视排行榜》中被连续两次评为最差电视剧，葛优也被二次评为“最不受欢迎的男演员”。
在大宋太宗统治时期，宋辽两国爆发了战争。战争爆发后，将军杨业（张长海饰）与两个儿子率兵与辽军进行战斗。由于人数不足，又被当朝太师潘仁美（李成儒饰），即太宗（仲星火饰）的爱妃潘月蓉潘妃（何赛飞饰）的父亲所陷害，最终牺牲。
杨家六郎杨延昭（宁才饰）指控潘仁美诬陷杨家，潘妃向太宗谗言未果。太宗决定由宋太祖的幼子赵德芳，即八贤王（陈道明饰）选出审判官，最终由霞谷县的七品县令寇准（葛优饰）担任此职。寇准受命拜见太宗，然而潘妃却陷害寇准调戏她，不过他却巧妙脱险。寇准在处理杨延昭一案的审判时受到潘妃、宦官们等各种势力干预和影响，最后杨府烧火丫头杨排风（瞿颖饰）前来要求寇准秉公执法。
一日，赵光义与群臣玩足球时，遭到了奸人谗言挑拨，离间皇上与寇凖的关系。最终，皇上听信谗言，逮捕寇准。为了维护自己的权威，皇上故意缺席朝会，并试图收回八贤王金锏。对此八贤王决定前往面见皇上，并与他进行了一场决定寇老西儿生死的赌球。最终，八贤王胜利，寇准被释。之后，寇准再审杨家一案，八贤王与潘妃听审，他听取了潘仁美和杨延昭的证言。两者各执一词，寇准决定前往边关调查事实情况。最终，寇准调查核实后回到了京城，揭露事情真相，将潘仁美抓入牢中。
潘仁美假装昏死牢中，寇准心生一计前去医治潘仁美，最后开出了一个奇方，但没医好其病。考虑到潘仁美病重，赵光义命潘仁美回府休养。潘仁美经常夜里做噩梦，心神不宁，求医无效。无奈寇凖用“烟熏”的方法将潘仁美医治好并抓入牢中。庭审之中，潘妃再次听审，见寇准对潘仁美用刑，她大闹公堂，并向皇上状告寇准，皇上大怒欲杀他。赵元俨得知此事，闯入宫中责怪皇上，寇准则再次被贬遭到杖责。
不久后寇准找八贤王借钱返乡，杨排风护送。其实寇准并未出京，而是与八贤王联合假设阴曹，逼迫潘仁美说出真相。潘仁美说出真相并签字画押，但是证据却被他吃了。在经过一系列事件和调查之后，寇准揭露了潘仁美的真相，潘仁美被判死刑。潘妃百般阻挠要求赦免潘仁美死罪，李世民无奈只能设计将潘仁美死罪改为流放，并将求情之事推到八贤王身上，并封寇凖为二品天官以搪塞了结此事。但不料却传来潘仁美流放途中惨遭杀害一事，太宗便派寇准前去调查。众人怀疑是杨延昭所为，寇准为替杨延昭开脱便说他疯了。太宗不信，便派王强重新进行审理，王强屈打成招后判杨延昭死罪，所幸寇准及时搭救，才将其改为流放，八贤王也因说情而被收去了金锏。
后来潘仁美灵柩赴京，潘妃为其祭灵，寇准察觉有诈，便与八贤王一起去探个究竟，原来潘仁美没死，八贤王命杨延昭杀了潘仁美报仇，之后杨延昭被流放到了云南省。八贤王为了要回金锏，于是再次寻求寇凖的帮助。王强巡街时，无意间了解到中国百姓中流传的“八王当立”的天召，恰逢寇准来到王强府上，将太祖时期皇帝“持金锏者不为君，为君者不持金锏”的密诏告知。王强即刻将此事禀告太宗，太宗无奈之下只得将金锏物归还，而寇准再次被贬为峡谷县令。
不久后，太宗病危，宣读遗诏将皇位还于八贤王，而王强却从中作梗，修改遗诏，命赵光义的三子赵恒（张子健饰）登基为宋真宗。太宗驾崩后，真宗即位。此时，有人便将杨延昭的首级送予宰相王强（曹力饰）。杨延昭的义兄任堂惠（宁才饰）与八贤王的御妹柴郡主（孙岚饰）将杨延昭尸首扶回开封市，天波府上下举丧。然而，王强却怀疑任堂惠便是杨延昭所扮，便面奏要求重新审理，真宗则安排寇凖审理，潘妃听说后便要求听审。杨继业的妻子佘太君（祝希娟饰）进殿请求真宗将杨延昭的首级返还，以便全身下葬，潘妃无理取闹，真宗便让寇准审理潘妃，潘妃心灰意冷上吊自缢。辽朝元帅萧天佐（卢勇饰）厚葬杨延昭的首级，兴兵伐宋。
高丽球队在球场排兵布阵，真宗与王强前往调查不想被人发现，真宗惨遭刺杀，幸亏寇准及时营救。韩延寿逼近三关，赵恒无奈前去天波府吊唁杨延昭，寇准献计命杨排风为先锋、八贤王为元帅领兵抗辽。佘太君为任堂惠梳头，发现他便是杨延昭后，将他藏于后花园中，却被寇凖识破。
杨延昭出京被王强叫回，王强在府上假意款待杨延昭实则用蒙汗药将其迷晕。杨延昭的马为救主人跑往天波府，老太君闻讯后忙找寇准帮忙，寇准随即赶往王府要人，不想也被王强迷晕。御辽前线寇猛被萧天佐擒获，杨排风为救寇猛决定夜袭辽营，不幸被俘。佘老太君为救杨延昭与寇准，便率领杨门女将前往王府救人。三关吃紧，八贤王派郎千回京搬兵，不想王强竟按兵不动，佘老太君无奈便与呼延赞、高怀德、郑印等王爷进宫面圣，而寇准却阻止了王爷们。寇凖劝说杨延昭前往三关，萧天佐见杨延昭没死便高挂免战牌避而不战。
宋军见辽军拒不出战，寇准便只身前往辽营并设计将辽将忽而哈里生擒。萧天佐为换回忽而哈里无奈之下同意与寇准交换将领，寇准趁机将杨排风换来。王强因训练女足而被赵恒扣押于宫中，王强便托太监将给萧天佐的密信送出，不想王顺被寇猛发现，寇猛逃离辽营后边将王强通敌之事告知寇准与八贤王，寇准设计将王顺擒获证实了王强的通敌。宋辽议和，萧天佐同意送还任堂惠首级。
王强将李妃送给真宗后，真宗更加宠信王强，王强因颠覆大宋一计不成，心生一计。恰好真宗无意间发现王强脚底秘密—刺字“贺黑律”，王强为防止事情败露便将真宗骗往雄县。寇凖与赵元俨得知真宗被骗往雄州后便赶往雄州。正在众人商议如何救出赵恒时，李公公来到雄州，也恰在此时王强要求寇准等人送饭。寇准等人商议在李公公送饭时下毒，毒死王强后救出真宗。李公公依计而行，王强被毒死，而同时李公公也被他杀害。此时李妃现辽将耶律彩云的真实身份，并挟持了真宗，寇准急中生智方才化险为夷。耶律第统帅辽军兵进攻三关，正欲夺取宋朝江山时，得知王强已经死亡的消息后，耶律第无奈退兵并向将士们说明王强即为辽朝文武状元贺黑律。真宗被成功解救，铜殿之上杨延昭与柴郡主、寇猛与杨排风喜结连理。然而，在此时，寇凖选择辞去官职，返回乡里。
1996 年导演俞钟便开始筹备《寇老西儿》的剧本，期间和过士行合作，并于1997拍摄，该剧从他研究生还没毕业便开始拍摄，一直延续到毕业，俞钟在该剧花费近两年时间，于1998年底全部完成。
在剧本编写上，编剧过士行、导演俞钟和制片人杨健是根据策划要求以“命题作文”的形式对演员葛优和陈道明采取“对号入座”进行编写。
导演俞钟原先想象的是将《寇老西儿》创作为一个爆笑剧、闹剧，呈现一个完全颠覆历史的作品。
葛优在获得戛纳影帝的之后，接拍了电视剧《寇老西儿》，他考虑演古装戏主要是追求在演艺上的变化。
《寇老西儿》于1997年进行拍摄，由北京文化艺术音像出版社、龙艺文化娱乐有限责任公司和紫禁城影业共同投资近千万元，剧组在无锡太湖影视基地的水浒城取景拍摄。
虽然水浒城为剧组提供了良好的拍摄条件，但水浒城是个旅游地，其旅游项目给剧组增添了不少“麻烦”。由于寇老西儿的演员表演大多是即兴表演的，因此需采用同期录音。但太湖上空有一飞机航道，湖中有旅游船鸣笛，水浒城上午和下午部分时间段还有“杨志卖刀”等演出会用到高音喇叭招揽游客。这样嘈杂的环境导致剧组拍摄时需要不停中断，拍摄进行了近一个月后，剧组无奈于5月22日宣布撤掉同期声。
黄宗洛在电视剧《寇老西儿》中扮演老太监，他每次朗读圣旨时，其声音随着圣旨内容和规定情境的不同而变化。由于演戏期间他一直用假嗓变音说话，在该剧拍摄完后，他几乎忘记了自己真实的声音，找不到原先的调儿。
该剧遭遇观众强烈的批评，并被评为当年最差男演员之一。葛优在多次采访中表示，他在这部作品中的演出表现并不理想。不过，他安慰自己在影视剧行业里，好像没有人不曾失败过。此后，葛优对选择出演的角色更加谨慎，避免轻率地接拍电视剧，并表示除非遇上特别适合的，否则自己不再演古装剧了，因为他感觉自己对古装剧使不上劲，也没有想法，演起来费劲。
演员陈道明为了把他的JEEP开到剧组提供服务，专门请了两个人轮换着从北京开到无锡，最后历时两天才到达。
瞿颖在剧中扮演丫头杨排风，她近视 300 度需要带着隐形眼镜。有一次拍哭戏时，她的隐形眼镜滑落在眼眶边，导演还以为她的眼泪这么大一滴，所幸翟颖借着哭势用手抹脸，将镜片攥到手里，才避免穿帮。
导演俞钟透露称他创作该剧时年仅28岁，经验不足，摄制组近200 余人，他难以控制演员，反而更像是被演员控制了。因而剧中有一些做得不够成熟的地方，导致该剧有些地方令人觉得怪异，不像电视剧。
电视剧《寇老西儿》在1998年4月8日于北京一套台黄金时间段播出，其收视率达30% ，是一年中北京台收视率的冠军。
湖北大学历史文化学院副教授刘广丰评价：葛优演的电视剧《寇老西儿》，主要是把杨家将里关于寇准的故事截取出来单独成剧，而葛优的演出，也让聪明诙谐的寇准形象跃然于屏幕之上。
张世炉在《电影评介》中评价：《寇老西儿》播出后观众对葛优扮演的寇准提出一针见血的尖锐批评，称葛优在扮演寇老西儿时如同梦游，根本没有找到感觉。笔者认为这部戏里只有何赛飞饰演的潘妃还像那么一回事儿，表演比较符合人物性格，其他几个主要人物的表演简直是“糊弄”。评《寇老西儿》为最差电视剧是“当之无愧”的，葛优为“最不受欢迎的男演员”也顺理成章。
该剧中寇凖被称为“老西儿”，似乎暗示他是山西省人，但根据《寇老西儿》的剧情，他进京之前应该也是山西太谷区的县令。而与历史相比，该剧存在两个错误：第一，在宋代时期，山西还不叫山西，而是被称为河东，这是沿袭唐五代的习惯，而太谷县隶属太原府，算是河东比较核心的地方。第二，历史上寇准不是山西人，而且在他的政治生涯中，他也没有到过山西做官。