更新时间：2023-09-25 12:33
常山胡柚，是浙江省常山县的特产，中国国家地理标志产品。该柚子起源于浙江省常山县青石镇澄潭村，以果实美观、呈梨形、圆球形或扁球形、色泽金黄而著称。单果重约300克，皮厚0.6厘米，可食率约为70%，可溶性固形物在11-13.2%之间。常山胡柚富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸，以及磷、钾、铁、钙等微量元素，营养价值极高。
常山胡柚的内质饱满，脆嫩多汁，味道酸甜适度，甘中微苦。鲜爽可口，具有抗菌、降低血糖、增强维生素c的功效。柚子外层果皮还具有祛痰镇咳的作用，是老少皆宜的纯天然保健食品。2003年2月14日，原国家质检总局批准对常山胡柚实施原产地域产品保护。2019年11月15日，常山胡柚入选中国农业品牌目录。
常绿小乔木，高（3-）5-5.5米；树冠开展，呈球形至半球形，直径8-6有刺，花枝无刺。幼枝绿色，有棱，无毛；芽鳞有缘毛。单身复叶，叶片革质，椭圆形，长5-9厘米，宽2.3-5.8厘米，先端钝尖，微凹头，基部楔形至阔楔形，全缘或有不明显微浅钝齿蟳，上面深绿色，有油点，下面浅绿色，两面均无毛，中脉两面均隆起，侧脉6-8对，上面不清晰，下面隆起；叶柄长1-2厘米，有倒披针形翅，翅宽2-6毫米，幼时中脉和下部边缘有微短柔毛，后渐脱落。
花单生或为总状花序生于叶腋，有花2-4朵；总花梗短，长约8毫米，有微短毛，花梗长约1厘米，无毛；苞片小，有微毛；花萼浅杯状，3-4浅裂，萼片阔卵形，长约3毫米，宽约4毫米，先端硝锐尖，外面有疏短柔毛，果期宿存；花瓣4-5枚，向外反展，白色，长圆形，长约1.6厘米，宽约7毫米，有油点；雄蕊18-24（-30）枚，长约1厘米，花药基着，花丝扁平，基部台生；雌蕊与雄蕊近等长或稍短，子房无毛，柱头大，头状。柑果橙黄鱼，近球形至梨形，大小变幅大，一般高5-10厘米，直径6-13厘米，重120-400（-700）克，顶端平，具一圈铜钱状印纹或无，近果梗部有沟脊，果皮稍厚，厚5-8毫米，光滑或稍粗糙，较易剥离，油胞下凹，大而疏，有柚子芳香，果心中空.瓤囊10-12瓣，瓤皮稍厚，灰黄色，易剥离，果肉淡黄色，汁多，味微酸，贮藏后变甜，有种子（2-）10-30（-40）余粒，也有无种子品系；种子淡黄白色，长卵形或长圆状纺锤形，长1.2-2厘米，宽5-8毫米，有棱、稍扁；子叶白色，多胚或单胚。花期4月下旬至5月上旬，果期11月。
常山胡柚可能是柚（柑橘属 maxima (Burm.) Merr.）与甜橙（Citrus sinensis (L.) Osbeck）的天然杂交种，性状介于二者之间。与柚不同为：枝、叶、子房无毛，叶柄翅较小，倒披针形，宽2-6毫米．非倒心形，宽5-30毫米，果实较小，直径约在13厘米以内，非在13厘米以上，种子较狭，宽约8毫米，与甜橙不同为：叶柄基部、总花梗、萼片外面有微毛，非无毛，果实较大，直径可达13厘米，果皮较易剥离，果肉酸甜适度，种子较大，长达2厘米，宽达8毫米，而甜橙果实较小，果皮不易剥离，果肉甜，种子小，易于区别。
分布于中国浙江省常山。耐瘠、耐寒、适生低丘、缓坡的红壤地带。常山胡柚仅见栽培，未见野生。常山县为中原地区重点产区外，邻近的江山、开化县、衢州市和龙游县一带有引种栽培。
定植
定植时间：⑴春季定植：2月下旬至3月上旬。⑵秋季定植：10月上旬至10月中旬。
定植密度：⑴山地：行距×株距：4米×（3.5-4）米，每公顷栽700-850株。⑵平地：行距×株距：4米×4米，每公顷栽630株。
定植方式：
⑴山地定植①山地应筑梯地，梯地梯面宽应在3米以上。②山地以秋冬挖定植沟，宽1.0米深0.8米，下填有机肥每公顷150-200吨，后复土填平，于春季定植为好。
⑵平地定植①平地可挖穴定植，定植穴长宽各1.0米，深0.5米，穴下施栏肥50-70千克。
栽种
⑴在定植沟的定植点上或定植穴上，用表土或其它肥土拌入0.5千克钙镁磷肥，做成高于地面0.3-0.4米的土墩（定植墩）。
⑵栽种时，在定植墩中心挖个小穴把苗木放在小穴内，将根系自然展开，用细土填入根间，一层根一层土，边填边压实，并使苗木嫁接口高出土面。
⑶以苗木主干为中心，做一直径为30厘米左右盘状土穴，用水浇透，再盖上草。
⑷栽后管理，保持土壤湿润，天晴风大，应勤浇水。栽后10-15天检查成活情况，发现死苗，立即补种。
修剪
各生育时期修剪要求。
修剪时期：
修剪方法：
⑴幼龄树和生长结果期的胡柚树修剪。
⑵盛果期的胡柚树修剪。
修剪工具：
剪刀与锯应符合GB 6868、GB 6870等要求。
修剪注意点：
保果
保果（花）与疏果
土壤
土壤改良与管理
地力指标有机质1.0%以上，PH值5.5-5.6，并有一定量的速氮、速磷、速钾营养元素及多种微量元素。
深翻改土
园地复盖与培客土
培客土
采收后至12月下旬，结合防冻，每树挑培客土150-250千克。客土可用田泥、塘泥或能改善园地土质的土壤，待客土风化后敲碎铺平。
园地间作与翻耕
排灌
排水与灌水
施肥
营养和施肥。
常山胡柚经济寿命长，结果期可达到50年以上，果肉酸甜适度，风味浓醇，产量高，耐贮运，通常可贮藏至翌年3-4月应市等优点。
据中国农科院南京植物研究所、浙江农科院测定分析，常山胡柚果汁富含维生素c、维生素B、维生素B2、类胡萝卜素、游离氨基酸和磷、钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰等矿物质微量元素。
据《本草纲目》记载：“柚（气味）酸、寒、无毒、有消食、鲜酒毒、治饮酒口气，去肠胃恶气、疗妊不思食、口淡之功能”。药学界研究证明，常山胡柚果汁饮料中的柚皮、柠碱（苦味物质）对微细血管扩张、抑制血糖增加有一定的功能，是糖尿病人不可多得的保健水果。此外，胡柚性凉，还具有清热解毒、平喘化痰、生津止咳、醒酒醒脑、消食利尿功能，胡柚鲜果中较高含量的SOD酶，能延缓组织衰老，经常食用能起到延年益寿的效果。
浙江省常山县环境优美、自然资源优越，常山胡柚生长于无污染的低丘、缓坡的红壤地带，山地气候明显，为中亚热带季风湿润气候区，四季分明。
常山胡柚原产地域范围以浙江省常山县人民政府《关于常山胡柚原产地域产品保护产区划定的意见》（常政〖2002〗13号）提出的地域范围为准，为常山县现辖行政区域。
常山县是常山胡柚的原产地，种植历史源远流长，起源于100多年前的青石镇的底铺和澄潭两村。
据《中国南方果树》杂志记载：“最早在青石镇的底铺和澄潭两村种植，现澄潭村胡家自然村仍有一株树龄约90年，当地人称‘祖宗树’的常山胡柚，还青枝绿叶，年年挂果。”
1961年，浙江农业大学园艺系、农科院园艺所《县、常山柑橘资源调查》中提及60年前胡柚最初发现于底铺，并作有“极宜日后发展之品种只之一者，增进品质，有发展前途”一说。
20世纪80年代中期开始，胡柚产业一直是常山县的农业支柱之一。
2014年，常山县提出振兴"常山三宝"（胡柚、茶油、猴头菇）计划，胡柚振兴拉开帷幕。实施胡柚产业提升发展三年行动计划，重点在药用功能性开发利用、精深加工、品牌文化建设上争取新的突破，走特色化、精品化、产业化转型提升之路。已形成了胡柚宝（黄酮）、胡柚芳香油、囊胞、果脯、果茶、果汁饮料、胡柚酵素、饼干、果酱、原浆等系列深加工产品10多个。
2016年8月，胡柚片以衢枳壳"身份"纳入《浙江省中药炮制规范》目录，常山胡柚成为中药材。
2017年9月，常山县提出胡柚产业转型目标，向“种植标准化、加工高端化、销售国际化”方向发展，采取“工作清单化”之举，将31个工作任务落实到相关部门和生产加工主体。
2005年，常山胡柚种植面积达10.5万亩，常山县共有14个乡镇的324个行政村种植胡柚，占总村数的96%。种植面积最大的乡镇为青石镇，面积达13670亩，面积超4000亩以上的有青石、芳村区、何家、同弓、球川等10个乡镇。胡柚面积最大的村是青石镇高铺村，面积为1100亩，其次为招贤镇山底村、象湖村，全县有191个村胡柚面积在200亩以上。全县胡柚总产量11万吨，产量最多的乡镇为青石镇22470吨，其次为天马镇10857吨，最少的乡镇为新桥乡40吨，产量在3000吨以上的乡镇有青石、天马、同弓等7个乡镇。产量最多的村是招贤镇象湖村，年产量1500吨，其次为青石镇湖头村1400吨，大塘后村1272吨、澄潭村1206吨。
2012年，常山胡柚面积已发展到10.5万多亩，年产量达13万吨，农业产值2亿多元，占农业总产值的1/4。胡柚包装、鲜果商品化处理和深加工增值1.5亿元，合计总产值达4亿元。3000多亩胡柚基地还通过了欧盟食品安全认证，出口10多个国家。
2014年，常山胡柚总产值达4亿元。
2016年，常山县全年销售胡柚片4000吨，为农民增收1.5亿元。
2017年，常山县胡柚商品化处理率达80%以上，列中原地区柑橘之首。胡柚及其加工产品远销东北地区、西北、西南等全国市场，出口欧盟、俄罗斯、加拿大、东南亚等10多个国家和地区，鲜果出口量每年达1万多吨。
1986、1989年，常山胡柚连续两次在全国柑橘属评比中被评为全国优质农产品奖。
1991年2月，常山胡柚经农业部检测被授予“绿色食品证书”称号。
1995、1997年，常山胡柚在第二、三届全国农业博览会上获金奖。
1996年，常山县被命名为“中国常山胡柚之乡”。
1998年，“常山胡柚”证明商标获国家知识产权局商标局批准通过使用，成为浙江省第一件农产品证明商标。
2020年07月27日，常山胡柚入选第二批175个中国地理标志，第二批175个中国地理标志四年内将受到欧盟保护。
一、苗木生产工艺
胡柚苗木繁殖采用无性繁殖法，其砧木为枳壳，以芽接为主。育苗方法如下：
①培育健壮枳壳苗。第一年12月份将枳壳籽播种于苗床，春季萌发后，培育成苗粗0.4厘米的枳壳壮苗。
②嫁接：次年9月份，采用单芽芽接法嫁接，接穗来自胡柚良种母本园。
③检查成活率：嫁接后2周进行检查成活率，发现未成活，立即进行补接。
④解膜、剪砧：到第三年3—4月，解除嫁接薄膜，分两次剪砧。
⑤苗木培育：按苗木繁育规程进行控梢抹芽、治虫施肥。
⑥苗木出圃：秋季出圃：9月—10月；春季出圃：3月—4月。
一级苗质量要求干粗≥0.8厘米，苗高≥50厘米；二级苗干粗≥0.6厘米，苗高≥40厘米。
二、胡柚果实生长发育过程
①萌芽，3月上中旬，气温上升至15℃，胡柚进入萌芽期。
②花期：4月—5月上旬，分现蕾期、初花期、盛花期。
③幼果期；5—6月为生理落果期，6月底进入定果。
④果实生长期：（7—11月），分果实膨大期，壮果期，成熟期。
⑤果实采摘：立冬后，果实表面九成转为橙黄色，即可采收。
三、胡柚果实商品化处理
按机械化选果规程，其生产流程如下：
①初选：人工初步剔除病虫果、畸形果以及外观不符合胡柚质量要求的果实。
②清洗：加入清洗剂进行水洗。
③保鲜：清洗后加入专用保鲜剂对果实防腐保鲜处理。
④烘干：采用30—40℃低温热风吹干。
⑤打蜡：用专用果蜡对果实上蜡。
⑥烘干：对打蜡后的果实进行再次烘干。
⑦分级：按胡柚果实分级标准进行分级处理。
⑧检验：继续剔除不合格果及机械损伤果。
⑨包装：根据胡柚果实标准及商品要求用各种包装方式进行包装。
⑩质检：根据果实商品化要求，在出库时进行抽检。