“干锅居”创立于2001年，总部上海市。以“贵州省苗家菜”为主打产品，以“干锅菜”为特色。目前，“干锅居”已拥有上海、北京市、杭州市三家分公司，共计14家分店。2005年，“干锅居”被中国饭店协会评为“中国十佳黔菜馆”。其中，上海“干锅居”共有8家分店，700余名员工。

上海干锅居餐饮管理有限公司介绍

“干锅居”品牌创立于2001年，总部在上海。以“贵州苗家菜”为主打产品，以“干锅”为特色。目前，“干锅居”已拥有上海、北京、杭州三家公司，共计20多家分店。

餐饮荣誉

2003年，“干锅居”新浪评比的“上海市最值得推荐的十家餐厅”中排名第三；2004年，“干锅居”获得贵州省“黔菜走出大山杰出贡献奖”；2005年，“干锅居”被中国饭店协会评为“中国十佳黔菜馆”。

西安干锅居餐饮有限公司，自2004年总店开业（成立）以来，以其独特的口味，浓郁的地方文化，舒适的就餐环境，优良的服务，合理的价位，赢得了社会各界人士的青睐。在众多餐饮佼佼者中犹如一颗耀眼的明珠，脱颖而出。

主打菜

干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。由来自贵州省的大厨精心烹制的近200道正宗菜肴，其主要原料和调料全部从当地采购。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米喳、老奶土豆泥、走水乌江鱼、苗家思乡鱼等。

西安干锅居餐饮有限公司推出的干锅系列，是经我公司厨师精心研发和调配，博采众长，在继承传统烹精华的基础上，匠心独具，演绎创新以“先吃后涮”为特色的新式火锅涮法，并将火锅与中餐巧妙结合，以其鲜香无比，汤醇味浓，实惠的价格，馥郁的口感而风靡全国。

“干锅居”锅底料是精选48味中草药，进行科学搭配，先将片片鱼，沙虾，啼花、鱿鱼头，排骨，牛蛙等。用秘制酱料腌制，经炸、抄、焖、煎、煮、炖、蒸等手法做熟，直接连锅上桌，菜肴吃完后续加特制高汤，又变成火锅，人们可随意添加菜品，方便，快捷回味无穷！

干锅居 上海（部分）分店地址

干锅居 长宁龙之梦店

地址：上海长宁区中山公园 长宁路1018号龙之梦购物中心7楼(近凯旋路)

干锅居 人民广场店

地址：上海卢湾区人民广场 南京西路198号3楼(黄河路口)

干锅居 陆家嘴店

地址：浦东新区陆家嘴街道 陆家嘴环路1406-1414号2楼(近上海海洋水族馆)

干锅居 东方路店

地址：上海浦东新区-世纪大道 潍坊路162号3幢(近东方路)

干锅居 南京东路店

地址：上海黄浦区南京东路 南京东路479号新世界休闲港湾3楼(近福建中路)