更新时间：2023-08-15 18:39
必胜客是一家全球知名的比萨连锁餐厅，以红屋顶作为餐厅外观显著标志。由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟于1958年在美国堪萨斯州威奇托创立。必胜客属于百胜餐饮集团的子公司，是该集团旗下的三大品牌之一，与肯德基和塔可贝尔并列。
1958年，必胜客创始人卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆。从1958年到1971年，必胜客在营业额和餐厅数量方面，迅速成为比萨连锁餐厅企业。必胜客从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，在中国快速发展，截至2020年6月，必胜客在中国400多个城市拥有2000余家必胜客休闲餐厅。
2020年12月，《2020世界品牌500强榜单》发布，必胜客排名第281位。并于2022年入选2022年世界品牌500强榜单，排名第276位。
1958年，根据房东太太的建议，还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆。这就是全世界第一家必胜客餐厅，“红屋顶”也从此成为全球著名的标记。从1958年到1971年，仅仅13年的时间，必胜客已经在营业额和餐厅数量方面，迅速成为比萨连锁餐厅企业。1968年，必胜客在加拿大开设第一家国外分店，必胜客在其它86个国家拥有了数千家餐厅。1971年，必胜客无论在营业额还是餐厅数量方面，都成为全球第一的比萨饼连锁餐厅。1972年，必胜客股票在纽约纳斯达克股票交易所上市。1977年，必胜客与百事可乐合并，在“百事可乐”的帮助下，必胜客开始向全球化的方向发展。必胜客在得克萨斯州开设第3000家连锁餐厅。1988年，必胜客庆祝诞生30周年。在全世界的连锁店超过6000家。必胜客推出的奖励读书计划受到隆纳•威尔森•雷根总统嘉奖。1989年，必胜客在国外的第1000家分店在加拿大安大略省州开业。至此，必胜客在全球54个国家拥有分店，必胜客历史上第一次为白宫递送比萨饼，为第一夫人芭芭拉·布什举办的“阅读是基础”的招待会提供服务。
1990年，必胜客餐饮体系的年营业额达到40亿美元。同年，必胜客进入中国市场，在北京开设第一家中国分店。1991年，俄罗斯的鲍里斯·叶利钦总统刚平息一场政变时，必胜客向他及其支持者提供了最具历史意义的外送服务。1993年，作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。自此，必胜客走上了扩张之旅。在中国大部分地区必胜客还是以自己经营为主。选择两条腿走路、两种模式并存，是为了降低风险。
2004年5月下旬，百胜中国宣布，中国130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及业务扩张。2007年必胜客生日派对中文网站正式开通餐厅数达300家，确立新的“西式休闲餐饮专家”品牌定位，次年正式推行一年两次更换大菜单、每次新品上座率不低于25%的产品开发策略及“丰俭由人、好吃不贵”的价格策略拥有了自己的咖啡品牌：“罗兰院长咖啡”，2010年中国必胜客第500家欢乐餐厅落户甘肃兰州。进入中国20周年，品牌口号从“开心时刻必胜客”更新为“Pizza and More”，2013年中国必胜客第1000家欢乐餐厅落户四川德阳。2016年11月必胜客全国首家概念店ph+落户上海 , 概念店结合智能高科技，并以“爱分享”为主题，推出国内首创服务型机器人和IOT(The Internet of Things)技术DIY披萨餐桌等创新服务。同时百胜中国从Yum! Brands分拆出来之后在纽约证券交易所上市，股票代码为YUMC。百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。截至2020年6月，必胜客在中国400多个城市拥有2000余家必胜客休闲餐厅。
2021年9月，根据萨尔瓦多总统布克尔的声明，在该国采用比特币为法定货币后，包括星巴克和必胜客在内的餐饮公司正在接受顾客以比特币付款。2022年11月22日，据新京报消息，必胜客推出“食物驿站”公益项目，未来将推广至全国门店。2023年8月7日，必胜客中国发布博文宣布，必胜客即将和英雄联盟展开联动活动。同年9月，百胜中国旗下知名品牌必胜客作为杭州亚运会官方指定西式餐饮服务独家供应商，不仅在亚运村街道内为各国参赛运动员供餐，同时还在亚运村外以“亚运必胜”为主题，如火如荼举办了线下活动。10月18日，百胜中国旗下三大品牌肯德基、必胜客、lavazza拉瓦萨，也首次入驻世界科幻大会，为大会提供餐饮配套服务，让科幻迷们沉浸于科幻世界的同时，同时享受百胜中国带来的“科幻+美食”的双重体验。
必胜客是比萨饼类餐厅，它更强调家庭性和舒适性，进入中国初期，必胜客采取了直营+加盟的模式。直营模式直接由百胜餐饮集团直接投资经营，而加盟模式则由必胜客中国内地唯一的特许加盟商香港怡和集团进行投资。当必胜客品牌逐渐成熟后，它开始逐渐放弃加盟模式，全部改为直营模式。因为特许加盟商为了获得更大的利益，在品牌成熟后快速地扩张，反而形成了与必胜客直营店竞争的局面。加盟店的存在为未来的统一管理带来了一定的难度。而与肯德基不同，必胜客尚未达到规模效益，所以叫停加盟也是为了规避风险。
比萨饼（Pizza），是一种在全球颇受欢迎，发源于意大利的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高级乳酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪(parmesan),romano, 瑞克塔奶酪或Monterey Jack等。在原料选择方面，以前必胜客70%的原料依靠纯进口，而其本土采购的份额已经占到了95%左右。正是由于本土化的采购，必胜客才可以降低产品的销售价格，使产品的售价处于更为合理和易于被接受的范畴。在产品口味上，必胜客融合了中国人习惯的口味，推出华夏美食系列，以中国博大精深的饮食文化与比萨饼相互结合来满足中国人的口味需求。
参考资料
“必胜客绿色小超人”是由中华环保基金会和必胜客联合在全国17个城市发起的公益项目，旨在吸引和锻炼优秀的大学生环保志愿者“大手牵小手”， 依照《必胜客绿色小超人成长记》游戏课的内容，向小学生传播环保知识，培养他们从小养成良好的低碳生活习惯。《必胜客绿色小超人成长记》包含节水护水、垃圾分类、新能源利用、生物多样性等6阶段游戏课程。大学生环保志愿者用一年的时间，筹备课件、制作教具、邀请专家、组织活动、演练技巧，让孩子们在无拘无束的游戏过程中，释放天性、发挥创意，开开心心地成为掌握低碳环保知识、自觉宣传绿色生活理念的“必胜客绿色小超人”。从2010年5月至2023年，已有两批超过10000名“必胜客绿色小超人”在2000多位大学生志愿者的悉心培育下诞生。
从2009年开始，必胜客欢乐餐厅将每年5月的最后一周命名为“必胜客环保周”。保护环境已经成为必胜客最重要的企业社会责任之一。2008年，必胜客赞助由中华环境保护基金会发起的大学生环保公益活动小额资助项目，来自全国24个省（自治区、直辖市）45所高校学生社团的50个公益项目得到资助。 “必胜客环保周”期间，面向消费者宣传环保知识，还将组织大学生走 出校园，支援“绿色社区”建设，让环保理念深入社会、 深入生活。长期推动大学生环保公益活动，令保护环境真正成为社会大众的自发行为。
2022年9月5日，四川省泸定县发生6.8级地震，震源深度16公里。甘孜州泸定县、石棉县受地震影响。地震发生后，百胜中国第一时间排查当地员工及家属的情况，同时快速启动赈灾支援。地震发生当天，百胜中国迅速与当地相关部门取得联系，就近紧急调配上万盒牛奶果汁以及肯德基自在厨房意式黑椒牛肉菌菇面等即食产品，并快速送往雅安石棉灾区。除了积极调配物资，百胜中国控股有限公司携旗下品牌还于9月7日通过中国乡村发展基金会，向四川地震灾区捐赠人民币100万元，用于灾区救援和灾后重建工作。
2023年12月，百胜中国携旗下必胜客等品牌向甘肃省灾区捐款200万和2500个家庭保障箱。
2020年4月11日，从国家计算机病毒应急处理中心发布的信息了解到，在“净网”专项行动中，该中心检测发现，必胜客等APP被点名涉隐私不合规行为。
在必胜客最大的特许经营商之一NPC International破产后，多达300家必胜客餐厅将永久关闭。NPC International于2020年7月申请破产保护，周一宣布与必胜客的所有者Yum， Brands达成协议，关闭约四分之一的餐厅，并出售剩余的分店。
2021年10月，必胜客存在食安问题，未按要求清洗餐具，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项规定，给予警告的行政处罚，并责令整改。
2022年3月，必胜客北京和谐广场店曾因食材超保质期，被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。6月下旬至7月上旬，新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨确实存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。7月20日，必胜客中国回应：高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。同日，执法人员对北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅进行了立案调查。
2022年8月24日，有不少网友反映必胜客app崩了不能付款。对此，必胜客官方客服回应称：10点和原神IP的联动开启预购，系统登录人数过多暂时崩溃，已经在全力报修。
2024年5月27日，必胜客中国官方账号发布一条标题为《考生们,速来拿捏逢考必胜好运》内容，被指抄袭。有推文称必胜客与王老吉联名推出的“好运拿捏”挂件，而该挂件的形象被指抄袭2023年12月“甘肃省博物馆文创中心”发布视频内容中的“拿捏·毛绒玩具”。视频中“甘肃省博物馆文创中心”称该创意源于甘肃省博物馆珍品文物——石观音菩萨立像，手模为甘肃省文创设计师王小胖的胖手。29日，甘肃省博物馆文创中心一名工作人员称：没有授权给必胜客，已经关注到了此事，正在着手处理。必胜客客服表示：此周边是由必胜客设计推出，暂未收到关于抄袭的消息，会记录后向上级反馈处理。2023年5月30日晚，甘肃省博物馆通过官方新浪微博发布声明，称必胜客推出的联名活动中，其“好运拿捏”挂件与博物馆方“拿捏”毛绒玩具存在创意上的整体视觉效果高度相似，并已致函百胜（中国）投资有限公司要求立即停止涉嫌侵权的行为。截至5月31日晚，必胜客“逢考必胜万试大吉”套餐仍在售，并未下架。