更新时间：2022-11-12 17:58
星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图。创始人是霍华德·舒尔茨，星巴克现任董事长为Brian Niccol，星巴克中国现任董事长兼首席执行官为王静瑛。
1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家门店。1982年，霍华德 · 舒尔茨加入星巴克，担任市场和零售营运总监。1987年，霍华德·舒尔茨收购星巴克，并开出了第一家销售滴滤咖啡和意式浓缩咖啡饮料的门店。1992年，星巴克在纽约纳斯达克股票交易所成功上市。1996年，星巴克在日本开了第一家店。1998年，入驻欧洲。次年，进军中国市场。2009年，星巴克推出速溶咖啡Via。2016年6月8日，《2016年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，星巴克排第21名。2017年6月，《2017年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，星巴克以442.30亿美元的品牌价值在百强榜排名排第22名。2018年5月7日，雀巢公司以71.5亿美元获得全球范围内在咖啡店以外的销售星巴克零售和餐饮产品的永久性权利，不涉及星巴克门店业务。2022年5月23日，星巴克宣布退出俄罗斯市场，结束15年的运营。9月中旬，星巴克在召开的“全球投资者大会”上，正式发布“中国2025”发展规划，并公布了多个重要投资项目，包括在2025年之前增加3000个分店，使分店的数量达到9000个。
星巴克的主要产品有美式咖啡、摩卡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等。星巴克致力于发展成为一家与众不同的公司：在传承经典咖啡文化的同时，关爱伙伴，为顾客提供不同的星巴克体验。星巴克已经在中国内地230多个城市开设了6000家门店，拥有60,000多名星巴克伙伴。
2020年《财富》全球最受赞赏公司榜单揭晓，星巴克排名第6。2022年8月，位居2022年《财富》世界500强排行榜第492位。2023年，星巴克入选《财富》“全球最受赞赏公司”榜单。《2023全球市值100强上市公司》排行榜发布，星巴克排名第98位。
1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开始经营咖啡豆业务。随后，1982年，霍华德·舒尔茨加入星巴克，并担任市场和零售总监。1987年，霍华德·舒尔茨收购星巴克，推动星巴克向意式咖啡馆的转型，并开出第一家销售滴滤咖啡和意式浓缩咖啡饮料的门店。1992年，星巴克在纽约纳斯达克股票交易所成功上市，进入新的发展阶段。1996年8月，星巴克在日本开了第一家海外分店，开拓国际市场。1998年，入驻欧洲和中国台湾。1999年，进军中国内地市场。截至2003年6月，星巴克已在32个国家拥有6000多家连锁店。
2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。
2016年6月8日，《2016年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，星巴克排第21名。次年6月，《2017年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，星巴克以442.30亿美元的品牌价值在百强榜排名排第22名。
2018年5月6日，为加速发展星巴克品牌在消费包装型产品和食品服务方面的全球影响力，星巴克公司宣布与雀巢公司结为全球咖啡联盟。该联盟通过共同致力于可持续和道德采购咖啡，改变、扩大并提升全球家用和非家用咖啡及其相关领域的发展。根据协议，雀巢被授权在其全球家用渠道和户外渠道推广和销售一系列星巴克的包装型咖啡和茶饮产品。5月7日，星巴克和雀巢公司达成协议，雀巢以71.5亿美元获得全球范围内在咖啡店以外的销售星巴克零售和餐饮产品的永久性权利，不涉及星巴克门店业务。美国当地时间8月28日，雀巢、星巴克在其官网上联合发表声明表示，双方已完成交易。同年6月4日，星巴克创始人兼董事会执行主席霍华德·舒尔茨宣布辞职。
2020年，舒尔茨致信习近平主席，祝贺中原地区在习近平主席领导下即将全面建成小康社会，表达其对中国人民和中华文化的敬意。2021年1月6日，国家主席习近平复信美国星巴克公司董事会名誉主席霍华德·舒尔茨，鼓励其与星巴克公司为推动中美经贸合作和两国关系发展继续发挥积极作用。
2022年2月3日，星巴克（SBUX.US）宣布在2022年提高产品价格，以抵消飙升的成本，而这是星巴克在4个月内第二次提价，第一次提价发生在2021年10月。3月，星巴克宣布暂停在俄罗斯的所有商业活动。4月4日，创始人霍华德·舒尔茨正式回归，接任公司首席执行官一职，并进入公司董事会。5月3日，星巴克官网宣布，计划在2022年晚些时候推出首个NFT产品。5月23日，星巴克宣布退出俄罗斯市场，结束15年的运营。截至2022年5月，星巴克在俄罗斯拥有130家门店。8月18日，俄罗斯媒体表示，星巴克计划在当地时间8月18日以新名称“Stars 咖啡”在俄罗斯莫斯科重新开业。9月14日，星巴克计划花费4.5亿美元改造其北美咖啡馆。9月，在全球投资者交流会上，星巴克公司正式发布2025中国战略愿景，推出以价值为导向的增长计划，加码中国市场。
2023年2月22日，星巴克宣布推出全新咖啡Oleato，在阿拉比卡豆中加入Partanna冷压特级初榨橄榄油。
2024年8月13日，星巴克宣布任命布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）为董事长兼首席执行官，并定于9月9日上任。
1999年，星巴克在北京开设了第一家门店，标志着其进入中国内地市场。随后的几年里，星巴克在中国内地市场不断发展壮大。2001年，星巴克在北京故宫开设连锁店。2007年4月28日，星巴克中国在大量更换供应商降低成本、改革薪酬体系，并全面涨价。一个多月时间内，星巴克陆续在全国和华北地区区域更换了牛奶、杯具、吸管、搅拌棒、糕点、糖包、汽水等供应商。2009年，为庆祝进入中国内地市场十周年，星巴克推出了第一款含有云南省咖啡豆的综合咖啡——星巴克凤舞祥云综合咖啡™。2011年，星巴克启用全新品牌标识，并推出了星享卡。
2012年，星巴克（中国）大学成立，致力于员工培训和发展。同时，星巴克亚洲首个咖啡种植者支持中心在中国云南普洱成立，旨在促进可持续咖啡种植和社区发展。2013年，在中国内地，星巴克于开设了首批两家标志性旗舰店，通过独特的设计和体验为顾客带来咖啡文化的沉浸感。随后的几年里，星巴克在中国市场推出了多个标志性产品和服务。2014年，引入星巴克臻选™品牌，为咖啡爱好者提供更高质量的咖啡选择。
2016年12月，星巴克与微信达成战略合作。2017年，星巴克与阿里巴巴集团的联系更为密切。上海市推出了臻选烘焙门店，并将星巴克线下门店接入阿里巴巴的数字化系统，实现线上与线下的紧密结合。同年，星巴克推出了第一款产自中国的单一产区咖啡豆——星巴克云南咖啡豆，并与腾讯微信联合打造全新社交礼品体验“用星说”。
2018年4月，星巴克在支付宝上线了名为“用星说”的小程序，与微信端功能相似。用户可以在支付宝首页搜索“星巴克”进入该应用，购买星巴克卡券并送给朋友。接收礼物的朋友可以保存到支付宝卡包，到星巴克门店消费时出示二维码即可。小程序还提供查看祝福、送惊喜和商品详情等功能。该小程序的主要功能是购买咖啡饮品券和星礼卡，与微信端功能相似，但提供的礼券种类较少。8月2日，阿里巴巴集团与星巴克宣布达成新零售全面战略合作，星巴克依托饿了么配送体系，逐步上线外送服务。
2019年，星巴克在中国开创了许多新品类和创新举措。4月23日，全球首个“玩味冰调”系列在中国首发，为顾客带来全新的咖啡体验。4月25日，在上海外滩源，星巴克首家臻选®咖啡酒坊隆重亮相，为人们提供独特的咖啡和酒类选择。5月19日，为积极推动社会包容与共融，中国首家手语门店在广州市开业。5月21日，星巴克引入了“在线点到店取”服务，推出了全新的“啡快™Starbucks Now”概念。7月12日，全球首家啡快™概念店在北京揭幕。8月29日，天津市首家星巴克臻选旗舰店——星巴克臻选®天津恒隆广场旗舰店，亮相于文物保护建筑浙江兴业银行大楼，这是一座百年建筑，展现了星巴克对历史文化的尊重。9月，星巴克推出了首款云南省臻选拼配咖啡豆以及以云南咖农名字命名的单一产区臻选咖啡豆。10月24日，旗舰版Bar Mixato特调酒吧亮相上海烘焙工坊，同日揭幕星巴克全球市场首发的11款以臻选咖啡。同年，星巴克食品安全“金标准”获得了国际权威认证，星巴克中国连续第五次获得怡安翰威特“最佳雇主”称号，星巴克臻选®上海烘焙工坊荣获中国内地餐饮行业首个LEED绿色建筑最高认证。通过与阿里巴巴集团的合作，星巴克进一步推动新零售创新。同时，星巴克天猫官方旗舰店开业，为顾客提供线上线下一体化的购物体验。
2020年3月13日，星巴克宣布在中国打造前瞻一体化的“咖啡创新产业园”。4月16日，星巴克再次与中国乡村发展基金会合作，启动咖啡产业扶贫二期项目，旨在支持云南省普洱市的国家级贫困县的咖啡产业扶贫战略。这一合作项目帮助当地农民提高咖啡种植技术和管理水平，促进了地方经济和社会的可持续发展。4月21日，为了倡导环保生活方式，星巴克推出了“GOODGOOD 星善食TM主义”行动。他们为中国内地消费者引入了全新的植物膳食餐饮产品，并积极倡导可持续发展和环境保护。4月27日，星巴克与红杉中国达成战略合作，加速在中国市场的创新步伐。他们通过与本土科技企业合作，提升了中国咖啡和零售产业的创新能力。4月28日，星巴克还在中国内地推出了全新精品咖啡品类“威士忌桶酿咖啡”，开启了桶酿咖啡时代。
2021年，星巴克进一步推进环保和文化体验。他们在上海开设了全球首家环保实验店“向绿工坊”，探索绿色零售新模式。同时，他们在北京开设了中原地区首家“非遗文化体验店”，致力于传承和保护中国非物质文化遗产。2022年9月中旬，星巴克于召开的“全球投资者大会”上，正式发布“中国2025”发展规划，并公布了多个重要投资项目。该计划还在2025年之前增加3000个分店，使分店的数量达到9000个。
2023年8月20日，星巴克宣布了在深圳市投资创立中国创新科技中心，首笔投资约15亿元。9月19日，总投资15亿元的星巴克中国咖啡创新产业园正式在江苏昆山落成投产，标志着中国在星巴克全球各市场内率先实现“从生豆到咖啡”垂直产业链的规模化整合。星巴克2023年在中国市场的总销售额为31.6亿美元，首次被瑞幸咖啡（34.5亿美元）超过。
2024年5月，星巴克在中国市场面临价格战压力，尽管创始人及中国区董事长和CEO曾表示不参与价格战，但实际行动显示星巴克被迫应战，通过推出各种优惠券降低客单价至约20元。星巴克中国董事长王静瑛解释称，降价是为了提升消费者购买频次。星巴克还开始强调“消费入座”，不消费的顾客会被礼貌劝离，同时要求门店开门迎客。2024年第二季度财报显示，星巴克全球收入和净利润双下滑，星巴克CEO承认业绩令人失望，面对挑战的运营环境和消费者更加谨慎的态度。门店业绩下滑，员工考核变严格，升职难度增加，星巴克开始招聘更多兼职员工。同时，瑞幸等竞争对手也面临业绩压力，整个咖啡行业的价格战似乎无法停止，市场竞争激烈。
北京时间2024年8月14日，隔夜美股三大指数集体收涨，星巴克收涨近25%，创历史上最大单日涨幅。
星巴克以咖啡出名，能让高消费层顾客产生高度依赖感，这不能小看它高品质的咖啡原料。星巴克咖啡品种繁多，力求带给人们最纯正的咖啡。
2021年9月，星巴克在萨尔瓦多接受顾客以比特币付款。
2021年3月16日，星巴克中国啡快™服务登陆微信小程序，同步推出了“帮TA带”和“咖啡社交体验版”两个新功能，首发于微信小程序。
星巴克的成功并不在于其咖啡品质的优异，轻松、温馨气氛的感染才是星巴克制胜不二的法宝。因为“星巴克”咖啡馆所渲染的氛围是一种崇尚知识，尊重人本位，带有一点“小资”情调的文化。在“星巴克”咖啡馆里，强调的不再是咖啡，而是文化和知识。“星巴克”文化实际上是围绕人和知识这两个主题下功夫的文化，这种文化的核心，是利用尽量舒适的环境帮助人拓宽知识和能力层面，挖掘人在知识上的最大价值。
激发及孕育人文精神 —— 每人，每杯，每个社区。
对星巴克而言，口碑就是最好的广告。为实现这种口碑的效应，就要服务好每一位客人。星巴克的标准是：煮好每一杯咖啡，把握好每一个细节。你可能今天面对的是第100位客人，可对客人来说，喝到的却是第一杯咖啡，他对星巴克的认识就是从这杯咖啡开始的。
2018年8月，星巴克与阿里巴巴集团达成合作，开启了数字化转型，并与饿了么合作推出外卖业务，为消费者提供配送服务。与饿了么的合作一年后，星巴克和饿了么已经实现了在100个城市、3000家门店的覆盖目标。受益于中国数字业务模式的成功，星巴克还将数字化业务模式推广到海外市场。仅2019年，美版的"专星送"已经在全美1600家门店落地，并在其他10个国家落地，包括日本、英国和墨西哥等重要市场。2023年，星巴克在报告期内净新增459家门店，使得季末全球门店总数达到36,170家。截至第一季度末，美国和中国的门店数占全球门店的61%，美国门店数量为15,952家，中国门店数量为6,090家。
2018年7月，星巴克发布2018年第三季报（截至2018年7月1日）财报显示，在中国/亚太区市场，星巴克虽然收入和运营收入同比上涨46%和5%，但营运利润率却下降7.6个百分点至19%。
2019财年一季报（2018年10月至12月），中国地区营收6.52亿美元，同比增长92%。
2020年1月28日，星巴克于盘后发布2020财年第一季度财报。数据显示，星巴克第一财季净营收71亿美元，市场预期71.13亿美元，去年同期66.33亿美元，收入增长7%。Q1净收入8.86亿美元，合每股收益0.74美元。同年4月8日，星巴克咖啡公司总裁兼首席执行官Kevin强生和CFO Pat Grismer发布一份致股东公开信。由于早前疫情造成的业绩停滞，中国市场对星巴克的每股收益带来15到18美分的负面影响，加之美国市场的影响，星巴克撤回原本的2020年业绩预期。
2021年7月，星巴克发布了2021财年第三季度财报，从数据来看，星巴克全球综合净收益75亿美元，增长78%。中国市场上，星巴克收入为9.052亿美元（约合人民币58.93亿元），同比增长45%；同店销售额同比增长19%（含上年增值税免税约6%不利影响）；但客单价同比下滑9%。
2022年1月，星巴克2021财年年报显示，其中国市场年收入37亿美元。2月1日，根据星巴克公布的第一财季财报，其调整后每股收益为72美分，低于市场预期的80美分。营收增长19%至80.5亿美元，超过市场预期的79.5亿美元。净利润为8.159亿美元，高于去年同期的6.222亿美元。5月，根据星巴克发布的2022财年第二季度财报，全球综合净收入达到76亿美元，同比增长15%，创下历史上第二季度最高的综合净收入。其中，北美和美国同店销售额增长12%，全球同店销售额增长7%。第二季度新增门店313家，季末全球门店总数达34630家。美国和中国门店占据全球门店总数的61%，其中美国门店为15544家，中国门店为5654家。然而，受新冠疫情影响，中国市场净收入下降了14%，中国同店销售额下降了23%。8月2日，根据星巴克公布的2022财年第三财季财报显示，调整后每股收益为84美分，超过市场预期的75美分；营收达到81.5亿美元，同比增长9%，稍高于市场预期的81.1亿美元；净利润为9.129亿美元，低于去年同期的11.5亿美元。
2023年2月3日，星巴克发布2023财年第一季度财务业绩。截至2023年1月1日，净营收为87.139亿美元，同比增长8.2%；营业利润为12.531亿美元，同比增长6.4%；净利润为8.552亿美元，同比增长4.8%。全球同店销售额同比增长5%，其中北美和美国同店销售额同比增长10%。国际同店销售额同比下降13%，中国同店销售额同比下降29%。8月2日，根据星巴克披露的2023年第三季度财报，总收入达到91.7亿美元，同比增长约12%。净利润约为14亿美元，营业利润率为17.3%。中国市场净收入达到8.219亿美元，同比增长60%。同店销售额全球增长10%，北美市场增长7%，中国市场同店销售额增长46%。11月，星巴克披露2023年7至9月间的第四财季，总共实现创纪录的94亿美元营收，同比增速达到11%；净利12.19亿美元，折合每股收益1.06美元，这两项主要财务数据均好于市场预期。星巴克的大本营北美地区在第四财季总共实现营收69亿美元（其中美国区营收达到64.25亿美元），同比上升12.5%。在报告期内，北美和美国区的可比同店销售额劲增8%，其中交易量上升2%，而客单价上升6%。与此同时，包含中国业务在内的国际区实现营收19.79亿美元，同比上升11.4%。其中，中国区营收达到8.4亿美元，去除汇率变动影响同比上升15%。截至第四财季末，中国市场星享俱乐部活跃会员数（在过去90天内有消费行为）创纪录地超过2100万，同比增长22%。
2024年1月31日，星巴克下调了2024全年收入预期，增幅由之前预测的10%-12%降至7%-10%。星巴克表示，在截至2023年12月31日的财季，全球同店销售额增长5%，增幅低于前一个财季。第一财季销售额达到94亿美元，同比增长8%，但不及分析师预期的96亿美元。计入一次性项目的每股收益为90美分，低于分析师预期的93美分。星巴克国际同店销售额增长7%，低于预期的13.2%；中国市场同店销售额增长了10%，门店平均票价下降9%。此外，星巴克还将2024年全球同店销售预期从之前的5%至7%下调至4%至6%，同时重申全年每股收益增长15%至20%的预测。2024年5月1日，星巴克公布了2024年第二财季业绩。2024年第二季度财报显示，由于客户光顾频率和订单规模的减少，该公司的收入、盈利以及同店销售增长均未达到市场预期。财报显示，第二季度收入同比下降2%至86亿美元，调整后每股收益下降8%至0.68美元。全球同店销售额同比下降4%，交易量下滑6%，尽管平均消费金额增加了2%，但仍未能完全抵消前述下滑带来的影响。星巴克首席执行官Laxman Narasimhan称当前为“一个充满挑战的环境”，并指出宏观经济阻力及消费者面临的压力为主要挑战。鉴于挑战，星巴克第三次修改了其2024年的增长预期，预计全球收入增长将为低个位数。同时，全球和美国同店销售额预计将出现低个位数下滑或持平，而中国市场的同店销售额预计将出现个位数下降。另据财报披露，下沉市场方面，星巴克中国第二季度净新增门店118家，同比增长14%，门店总数达7093家。新进入20个城市，覆盖近900个县级城市。同月，2024年第二季度财报显示，星巴克全球收入和净利润双下滑，美国同店销售额下降3%，中国市场销售额下降11%。2024年7月31日，星巴克发布2024财年第三季度财报。财报显示，第三季度星巴克的总收入达到91亿美元，同比下降1%，但按固定汇率则同比增长1%；归母净利润10.5亿美元，2023年同期为11.4亿美元。星巴克中国第三季度收入为7.3亿美元，同比下降近11%，环比增长5%。星巴克中国连续第二个季度实现整体经营利润率环比增长。
2020年4月2日，星巴克基金会宣布向全球范围内的公益组织捐赠超过300万美元，助力各地社区齐心抗疫。其中，100万美元（约合700万元人民币）定向捐赠给中国公益组织，全部用于助力中国进一步提高未来重大呼吸疾病防控能力的项目。
2020年6月1日，星巴克宣布通过赠与亚洲基金会定向捐赠约550万元，与公益组织“担当者行动”在云南省启动“读出未来”阅读助学项目。计划3年内，在云南普洱和保山市两地6个县区的150所乡村小学和幼儿园，建设1600余个分级阅读班级图书角，让约5.5万名当地孩子获得更好的阅读资源。
此次“读出未来”项目走进云南省普洱市的宁洱哈尼族彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县和保山市的隆阳区。累计捐助逾11万册优质童书，涵盖人文、艺术和科学三大领域，并在班级建立分级阅读图书角，让乡村孩子能够自主阅读。同时还以线上直播和线下教授的方式，把阅读课程及阅读与成长讲坛等活动引入乡村学校，为乡村教师构建起长期、系统、可持续的支持和培训体系。此外，星巴克还为当地提供阅读课程和核心师资培训，培养具有辅导儿童阅读能力的种子教师队伍。
2022年3月23日，北京星巴克公益基金会宣布，向友成企业家扶贫基金会定向捐赠635万元人民币，共同启动“星绣未来”乡村女性经济赋能与非遗传承项目。项目计划遴选出50名女性非遗带头人，在3年内帮扶她们及其合作社共1250位女性开展非遗创业。项目还重点支持15支乡村女性创业团队，通过赋能、孵化、推广等方式，助力其就业、创业，促进非遗产业的可持续发展，加速非遗文化的传播。
2022年11月25日，星巴克基金会宣布通过赠与亚洲向中国乡村发展基金会捐款逾1700万元，正式启动“共享价值，美丽星村”云南省咖啡产业扶持四期项目。这是星巴克基金会在云南省单笔投入最大的公益捐赠，基于以咖啡为纽带建立人文联结的品牌价值主张，通过共同的咖啡热爱串联起不同城市的咖啡爱好者和原产地的咖农。项目立足云南普洱思茅区10个村的特色资源优势，围绕“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”五个维度打造首个充满活力的中国式咖啡社区，率先探索咖啡和文旅相结合的乡村振兴新模式。
2023年3月10日，贾科莫家庭基金会与星巴克合作，在该基金会即建成的“House Three Thirty”内开设了一家社区商店，帮助“I PROMISE”学生和家庭获得工作培训经验。
2023年3月22日，星巴克宣布携手全球最大的自然保护组织之一“大自然保护协会” (TNC, The Nature Conservancy)落地中国国内咖啡行业首个“水补偿”实践。该项目在千岛湖流域通过探索可持续农业和湿地恢复的方式，提升水质和生态环境，让好水“还给”自然。预计至2030年，项目平均每年可至少补水150万吨，约相当于600个奥运会标准泳池的水量，可满足超23,000人的年生活用水。
2023年8月2日，受台风杜苏芮影响，华北地区、黄淮等地连日出现极端降雨过程，引发洪涝和地质灾害，造成京津冀地区重大灾情。暴雨和洪水牵动着人心，北京星巴克公益基金会宣布捐赠100万元人民币，携手北京平澜公益基金会，紧急援助京津冀地区的防汛救灾工作。
星巴克2013财年第二财季报告显示，该季度星巴克中国/亚太地区营收同比增长22%至2.136亿美元，营业利润同比增长0.1%至6830万美元，营业利润率32%。而美洲区利润率为21.1%，欧洲、中东及非洲(EMEA)营业利润率仅为1.9%。10月，外媒一份全球多个城市的调研显示，星巴克在北京的价格高于东京、纽约、香港特别行政区、伦敦等城市，其中，一款在伦敦售价3.81美元的星巴克咖啡到了北京价格变成了4.81美元，提升了26%。
2013年10月20日，卷入“暴利门”的星巴克中国遭到中国中央电视台的抨击，对此，星巴克中国给记者发来的第二份声明强调，各个国家的成本完全不同，同时对财报所体现的利润率问题，星巴克也表示媒体误读了财报。而对于是否存在暴利，外界声音也各不相同。
2014年1月16日凌晨，新浪微博名为“小浪”，认证为前新浪论坛负责人、快懂百科总编辑的董文俊先生发微博讲述此事。董文俊表示，他为兑现年会上对同事的承诺，购买了50杯超大星巴克咖啡和茶饮料，没想到“遇上奇怪#星巴豆#效应，超过半数的人被伤害到拉稀”。董先生在随后的转发中强调，饮用星巴克产品是出现不适症状当天大家唯一有交集的行为。随后，多名新浪员工对此事做出补充。截至1月16日中午，症状最重者已腹泻6次。截至1月16日7点半，#星巴豆#话题讨论数量已超过3万次，一度成为新浪微博热门话题。同日，星巴克鼎好店值班员工表示，公司负责人已介入调查此事。
2015年12月4日，一则《星巴克承认：在中国所售糕点含致癌橡胶鞋底原料》的消息在微信朋友圈中流传。该消息表示，星巴克承认在中国所售糕点中含有偶氮二甲酰胺成分。偶氮二甲胺是一种工业泡沫塑料泡沫剂，用作橡胶鞋底或者人工皮革。对此，星巴克华南区相关人士表示，星巴克中国所出售的食品是安全的，完全符合中国食品安全法律法规。
2023年8月，福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市部分商业街区的咖啡销售场所和外卖平台现制现售咖啡产品开展比较试验，并委托福州海关技术中心进行测试。12月，福建省消委会提醒，59款咖啡检出致癌物，其中包括星巴克。对此，星巴克表示，其出售的所有咖啡及其他饮品均符合国家相关标准。
由于星巴克的储值卡“星礼卡”卡片精美，有时会附赠一些小礼物，部分消费者会选择购买后再消费。2017年12月，有消费者吐槽，如果花不完想退卡，除要提供原始购买凭证外，星巴克还规定退卡要收取发票总金额的2%作为手续费。
星巴克公关部相关人士表示，星礼卡是根据中华人民共和国商务部颁布的《单用途商业预付卡管理办法（试行）》的相关规定发行的。星礼卡的使用规则遵循《星巴克单用途商业预付卡章程》，该章程已根据相关政府部门要求完成了审批备案，相关退卡手续费的规定属于该章程的条款之一。
北京岳成律师事务所合伙人岳屾山律师表示，商务部颁布的《单用途商业预付卡管理办法（试行）》是对单用途商业预付卡交易模式、金额、规模等的合法性做出规定，并不意味着按照该规定制定的企业内部规定就都合法有效。“星礼卡卡片上没有明确提示退卡手续费2%的字样，如果商家不能证明在办卡时充分告知消费者该条款，从法律角度可以认为这是霸王条款。”此外，岳山也表示，消费者要求预付费卡退卡，提前停止接受服务，如果购买星礼卡时获得了优惠，应该通过均分或扣除等方式对商家进行补偿。
2018年4月12日，两名非洲裔美国人在费城的一家星巴克咖啡店被逮捕。他们在店内等待另一位商业伙伴，没有消费，其中一位要求使用厕所被拒。几分钟后，店长叫了警察。尽管被逮捕的两人被释放，但这起事件的视频被拍了下来传到网上，随后引起广泛关注。抗议者聚集在事发的星巴克内外，抗议星巴克种族偏见。这起事件发生后，一名非洲裔男子发布视频称，同年1月，在加州一家星巴克，在都未进行消费的情况下，自己要求使用厕所被拒，而另一名南非白人男子则被允许使用。
星巴克主席霍华德·舒尔茨表示，发生这样的事，责任在他和管理层身上。星巴克以前采取的是一种“不严格的政策”，只有消费的顾客才能使用厕所，但最终还是取决于店长的决定 。2018年5月29日，美国的八千多家星巴克停业一天，对所有17.5万名员工进行反歧视培训。
2020年3月15日，星巴克宣布暂停其在商场、大学等“高度社交场所”的堂食服务，此外星巴克也在新冠肺炎确诊案例较多的地区暂停门店堂食，或缩短了营业时间，并督促消费者采用外卖或汽车取餐的方式进行购买。
2020年4月18日，广州好世界广场物业管理公司接到区疾控中心通知，星巴克好世界店有一位员工诊断为新冠肺炎疑似病例。根据区疾控中心要求，14天之内进入星巴克好世界店的人员以及大厦所有办公人员，必须在4月19日18时之前到指定地点免费进行核酸检测。
2020年8月15日，某博主在短视频平台发布一则视频，视频中，一家星巴克消费时店员明确表示：不收硬币。视频一出，立即引起广大网友的愤怒：“拒收人民币是犯法的”。8月15日晚，星巴克中国官方微博在评论区回应称，在门店消费可选择包括现金支付在内的多种支付方式，没有拒收硬币的规定，但在疫情期间，更鼓励顾客使用无接触式的电子支付方式，对个别顾客的不佳体验表示歉意，并已经第一时间向所有门店都明确重申了相关规定。但不少网友认为该道歉没诚意，随后相关话题登上新浪微博热搜。
2021年8月28日，越牛新闻记者在越城区迪荡商圈的星巴克昆仑国际店用餐，期间看到店员将一块掉落的午餐肉，捡起后放回正在售卖的食物餐盘里。随后，记者就此事联系星巴克的官方客服。客服表示，这种行为是绝对不允许的，若食物接触到了除餐盘之外的地方，店员应立即将食物做丢弃处理。同时，星巴克客服也核对了事发餐厅地址，表示会核查监控，确认事件。
2021年9月，北京星巴克咖啡有限公司、北京星巴克咖啡有限公司天津第一咖啡店等侵害实用新型专利权纠纷民事二审民事裁定书公开：上诉人星巴克公司、星巴克天津第一咖啡店因与被上诉人环盛信息科技（上海市）有限公司侵害实用新型专利权纠纷一案，不服相关一审判决，提起上诉，诉求法院撤销原审判决，改判驳回环盛公司全部诉讼请求。一审中，环盛公司称星巴克公司等侵害其“杯盖”（专利号ZL201720787218.5）实用新型专利权，索赔30010346元。一审判决星巴克公司等停止侵害涉案专利权并赔偿经济损失1131万元等。二审法院查明，原审判决作出后，国家知产局宣告了涉案专利权全部无效。最终裁判结果为，撤销天津市第三中级人民法院（2020）津03知民初278号民事判决；驳回环盛信息科技（上海）有限公司的起诉。本裁定为终审裁定。
2021年12月，广东星巴克咖啡有限公司新增一条被执行人信息，执行标的1087万余元，执行法院为天河区人民法院，关联案件为租赁合同纠纷。根据该案的判决文书，广州星巴克系卷入广州银行与广州万基恒泰、广州曜一城之间租赁合同纠纷的第三人。广州星巴克表示，案件的审理结果直接影响租约履行和其《租赁合同》项下权利和义务，其需要在确定租金的收款方后再支付租金。同时，由于该案可能引起租约终止，因此其行使不安抗辩权，暂缓租金支付。该案判决后，广州星巴克并未按判决要求履行义务，因此被申请强制执行。
2021年，无锡市两家星巴克门店频繁触碰食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。12月13日，星巴克回应此前媒体报道中涉及的食品安全问题，星巴克中国发布声明称，已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道，星巴克高度关注，已于第一时间关闭了这两家门店，并立刻启动深入调查。12月，星巴克咖啡（深圳）有限公司石岩星城分店涉嫌未按照规定对过期食品进行存放，被深圳市市场监督管理局处以警告。不久前星巴克盐田壹海城二分店曾因未及时清理超过保质期的月饼被处以警告。12月14日，苏州市市场监管局表示，无锡两家“星巴克”门店存在使用过期食材、随意更改保质期等问题事件发生后，苏州市市场监管局对全市226家 “星巴克”门店开展全覆盖突击检查。其中，208家门店监督检查结果为：符合（食品安全要求）。其余18家门店存在进销库存及报废记录不规范、加工区域垃圾桶未加盖、已开封食材未密闭存放、个别员工操作时未佩戴口罩、仓库中食品和非食品混放等问题。对检查中发现的问题，已依法处置并责令相关单位限期整改。2022年2月9日，星巴克震泽路店和昌兴大厦店因使用过期食材分别被罚没70.99万元、69.42万元。
2022年4月9日，一北京网友称，自己在星巴克外卖拿铁中喝出咖啡机零件。涉事星巴克门店经理回应称，该咖啡是一位聋哑员工制作，操作时没听到零件掉落的声音，由于零件是重物，掉落后沉到了杯底，并且该零件颜色与咖啡近似员工没有注意到。针对此事已对消费者整单退款，并给五张饮品券作为补偿。
2022年1月18日，四川绵阳市涪城区市场监管局接到群众匿名举报，表示某居民楼内有人通过外卖平台销售假冒星巴克咖啡。接到群众举报后，执法人员立即前往现场进行处置。达到现场后，执法人员在楼下遇到一名外卖员孔某某，面对执法人员的询问，外卖员神色慌张，通过进一步的追问，执法人员找到了市民举报地址的大致位置。
通过现场情况综合分析，执法人员确认，该位置正是市民举报的星巴克代购店生产地址，同时确认外卖员孔某某就是这个生产点的负责人。由于孔某某无法提供食品经营许可证和营业执照等资质，随后执法人员对其生产工具和原材料采取了强制措施。执法人员同时向星巴克方面核实，认定该地点和孔某某没有经过星巴克授权，属于销售假冒星巴克咖啡的窝点。
2022年3月15日，星巴克中国官方微博发布动态称表示，已经关注到相关市场监管部门打击制假黑窝点通过外卖代购店铺销售假冒星巴克饮品的媒体报道。星巴克积极参与了该案件的调查，协助相关部门坚决打击制假不法行为。
2022年2月13日，有网友发帖表示称，重庆市一家星巴克员工看到在门口吃饭的民警，表示该行为会影响品牌形象，便对民警进行劝离并投诉。2月14日，星巴克当事门店没有正面回应，只表示，事情发生在2月13日，门店没有投诉民警。同日，星巴克中国官方发布新浪微博回应表示，当时门店安排4位民警在户外客区用餐，后有顾客表示希望在户外客区用餐，门店工作人员与民警协调座位时因言语不妥引发沟通误会。当事另一方——沙坪坝区双碑派出所表示已在调查，但结果不便透露。
2022年2月26日，有网友反映，同事点了某家星巴克外卖，收到后袋子上分别写了“不要妄加评判别人 ，谁也不知道在别人身上发生了什么”和“宽容善良大度才配得上你的优秀”等字样。针对此事，星巴克中国顾客关怀中心回应称，已和顾客进行了沟通并获得了顾客的理解，顾客表示相信门店伙伴是好意给祝福。此后当事人同事在社交平台上表示，涉事星巴克门店已经道歉并退款，选择相信是好意和祝福，希望改进管理。
2022年3月，一网友发文表示，自己在星巴克的一款饮品中喝出了一只蟑螂。3月12日17时许，星巴克中国官方微博回应表示，顾客系通过第三方外卖平台下单了饮品，经对相关设备进行彻底检查，未发现相关虫害问题。
2022年3月，有消费者质疑星巴克大数据杀熟，表示会员老顾客在星巴克 App 点不了专星送24 元（叠加券抵扣 3 元）的单杯美式咖啡，只能点硬核美式提神组合 5 杯，而新用户 App 页面有单杯美式选项。星巴克客服回应表示，不存在大数据杀熟，建议更新 App。
2022年3月8日，星巴克官网发布CEO凯文·约翰逊的公开信，宣布公司暂停在俄罗斯业务，包括商业活动及产品运输。5月23日，美国星巴克公司宣布退出俄罗斯市场。星巴克当天在给员工们的备忘录中表示，关闭在俄罗斯的130家门店，其品牌在俄罗斯市场上也不再保留，但会为其近2000名俄罗斯员工支付6个月的工资，并帮助他们过渡到新工作岗位。
2022年4月12日，多位网友反映，星巴克App出现bug，账户多出多张优惠券。对此，星巴克客服回应表示，是系统异常，已着手修复。4月12日午间，星巴克中国在其官方新浪微博发布致歉声明表示，正在抢修程序，暂时无法使用“星巴克APP”和“微信小程序”，以及账户里面的优惠券。11月1日，有网友反映星巴克小程序崩了。对此星巴克客服回应，确实出现了系统异常，暂时无法使用小程序下单。
2022年11月23日，有多名网友在社交平台微博反馈，星巴克在某平台推出0.01元购2杯馥芮白咖啡券团购活动，卖出95万多单。但是不少消费者表示抢券后，发现无法兑换，被星巴克自动退款了。23日下午，星巴克发声明表示，系错误激活了一条内部测试链接，已完成系统设置的修正并发起了自动退款。11月24日，星巴克官方旗舰店客服回复称，咖啡券被退款后不会进行补偿。
2023年6月，上海市网信办、上海市市场监管局执法人员分两路对星巴克开展现场执法。在执法过程中，发现星巴克存在频繁诱导索取用户手机号、诱导消费者提供精准位置信息、频繁弹窗诱导注册会员、诱导消费者关注公众号等问题。6月19日下午，上海市网信办、上海市市场监管局会同徐汇网信办、黄浦网信办依法约谈星巴克，要求星巴克针对过度收集个人信息行为进行全面整改，切实履行个人信息保护义务，维护消费者的合法权益。
2023年12月19日，华盛顿哥伦比亚特区消费者保护联盟投诉星巴克，指控其在支付系统中搞“小动作”，导致余额无法购买最便宜的饮料，几乎处于“冻结”状态。该消费者组织指出，星巴克的支付系统不允许用户组合支付或作为小费使用余额，用户只能选择充值才能使用这笔钱。同时，星巴克也存在“非自愿充值”行为，星巴克卡的最低充值金额为10美元，而应用程序显示的最低金额为15美元、默认充值金额为25美元。该消费者组织的活动经理克里斯・卡特（Chris Carter）表示，星巴克将近 9 亿美元（约 64.44 亿元人民币）未使用的礼品卡和应用程序资金宣称为公司收入，从而提高了公司利润，最终成为了高管奖金。
2024年3月26日，上海营养健康进社区活动宣布启动营养健康指导试点项目并推广展示营养数字标签等工作，星巴克在列。营养分级，考虑饮料营养成分及人群摄入情况，对饮料从A到D级其推荐程度递减。2024年，参与的企业将陆续在上海区域的产品销售菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等醒目位置，标注符合要求的“营养选择”分级标识。
2024年5月，陕西西安一家星巴克员工将刚坐下的男子驱赶走。视频显示，男子询问，“不让坐是吧？”星巴克员工则回应，“你要坐就手机下单，你可以去商场那边坐。”最终，这名男子起身离开。视频拍摄者表示，被驱赶男子刚坐下就被劝离，店员一共劝走了3拨人。随后，星巴克官方客服回应称，星巴克的确有“消费入座”一事，如果不消费会被店员礼貌劝离，但星巴克不会强制顾客消费。23日下午，涉事星巴克门店一工作人员称，不清楚此事，没有驱赶人的行为，不管有没有消费，任何人来店都可以入座。