更新时间：2023-06-06 14:11
肯德基（Kentucky Fried Chicken），全名肯塔基州炸鸡，简称KFC，总部位于肯塔基州路易斯维尔，是全球知名的炸鸡连锁餐厅。主要出售炸鸡、汉堡包、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。创始人哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders），在1952年于美国创建肯德基。肯德基中国地区总经理职位由汪涛担任。肯德基（KFC）隶属于全球最大的餐饮连锁企业之一—百胜餐饮集团。
1971年，布朗以2.85亿美元的价格将肯德基卖给了食品包装和饮料公司Heublein。雷诺汽车公司在1982年收购了 Heublein公司，并在1986年以 8.5 亿美元的价格将肯德基卖给了百事（中国）有限公司。1997年，在百事公司剥离餐饮业务成立百胜集团之后，肯德基隶属于百胜集团。肯德基第一次正式在中国亮相是在1987年11月12日。肯德基在中国的第一家店名叫“肯德基家乡鸡快餐店”。它位于前门西大街正阳市场一号，占地面积达1460平方米，共三层楼，开业当天的剪彩仪式，美国驻华大使馆和北京市级领导都有出席。
2020年，肯德基的品牌价值在全球排名第96位。除了经营快餐外，肯德基在慈善事业也有建树，参与众多慈善公益活动。2020年8月25日，因受到疫情期间对个人卫生状况的考虑，肯德基停用“吮指回味，自在滋味”（finger lickin' good）广告语。2023年12月15日，肯德基京杭大运河餐厅在杭州武林门码头盛大开业。至此，作为中国领先及最大的快餐品牌，肯德基中国门店规模正式突破10,000家。2024年2月20日，肯德基宅急送外送费官方定价从9元下调为6元，但会酌情收取打包服务费。据此前报道，肯德基已在个别城市试点收取打包费。
创始人哈兰·山德士在1930年于肯塔基州科尔宾有份加油站的工作，凭借他高超的厨艺，有很多人远到而来品尝他的炸鸡，由于非常受欢迎，他拆除加油站建立了一家餐厅。当时烹炸鸡大约需要30分钟，这对山德士来说是一个重大问题，因为炸鸡是他菜单上最畅销的食物。KFC为了解决这个问题，他用高压锅代替了炸鸡，并将时间缩短到8-9分钟。这有助于他卖出更多的炸鸡。他继续试验他的鸡肉食谱。1938年，他终于完善了炸鸡的配方。配方包括11种草药和香料，肯德基将其作为秘密保护。
可是第二次世界大战的爆发给了他一次小小的打击，战争期间实行汽油配给，他的加油站关门了，从此山德士专心经营自己的饭店。然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。新建横贯肯塔基的跨州公路计划最后确定并向大众公布了，山德士餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过，这对山德士是个巨大的打击，打乱了他所有计划，他的雄心和热情一下子降到了冰点。他不得不变卖资产以偿还债务，所得的款项只相当于公路通车前总资产的一半。最后连他的银行存款也用光了。一下子，哈兰·山德士，这位昔日受人尊敬的上校，从人人尊敬的富翁变成了一个一文不名的穷人。这时的山德士已经66岁了，所能依靠的只是自己每月105美元的救济金。但是山德士并不想就此了却自己的一生，况且这点救济金根本不能维持生活，还是要靠自己。
山德士冥思苦想，该怎么做，才能摆脱困境，他拥有的最大价值的东西就是炸鸡了，这是一笔巨大的无形资产。突然，他想起曾经把山德士炸鸡的做法卖给犹他州的一个饭店老板。这个老板干得不错，所以又有几个饭店主也买了山德士的炸鸡作料。他们每卖1只鸡，付给山德士5美分。困境之中的山德士想，也许还有人这样做，没准这就是事业的新起点。就这样，山德士上校开始了自己的第二次创业，他带着一只压力锅，一个50磅的作料桶，开着他的老福特上路了。身穿白色西装，打着黑色蝴蝶结，一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店的门口，从肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸鸡秘方，要求给老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡，就卖给他们特许权，提供作料，并教他们炸制方法。
开始的时候，没有人相信他，饭店老板甚至觉得听这个怪老头胡诌简直是浪费时间。山德士的宣传工作做得很艰难，整整两年，他被拒绝了1009次，终于在第1010次走进一个饭店时，得到了一句“好吧”的回答。有了一个人，就会有第二个人，在山德士的坚持之下，他的想法终于被越来越多的人接受了。
1952年，盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了，这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。在短短5年内，他在美国及加拿大已经发展400家连锁店。1955年，山德士上校的肯德基有限公司正式成立。与此同时，他接受了科罗拉多州一家电视台脱口秀节目的邀请。由于整日忙于工作，他只有找出惟一一套清洁的西装白色的棕榈装，戴上自己多年的黑框眼睛，出现在大众面前。老资格南方上校烹制炸鸡的形象，很快就吸引了众多记者和电视主持人，70岁的山德士被吵嚷着要同他合作的人一条小团团OvO包围，要买特许权的餐馆代表还在蜂拥而至。为此他建起了学校，让这些餐馆老板到肯德基来学习怎样经营特许炸鸡店。1963年，美国有600家肯德基炸鸡特许经营店。
1971年，布朗以2.85亿美元的价格将肯德基卖给了食品包装和饮料公司Heublein。RJ 烟草巨头雷诺汽车公司在1982年收购了 肯德基股份，并在1986年以8.5亿美元的价格将肯德基卖给了百事公司集团。在1997年百事剥离餐饮业务成立百胜餐饮之后，肯德基隶属于百胜集团。1970年代初期，肯德基的标志变得更加丰满和有趣。标志采用了一个有趣的角色形象，即肯德基（Colonel Sanders），他是肯德基的创始人。这个标志是肯德基品牌标志性的元素之一。
肯德基与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。2017年6月，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，肯德基排名第81位。自2018年2月17日开始，英国的大部分肯德基网点仍然暂停营业。当地900家门店中，截至2018年2月20日，仍有562家处于关闭状态，在2月18日晚歇业的门店数量达到顶峰的646家。
全球著名的AC尼尔森市场调研公司在中国30个城市进行的一项调查显示：最早进入中国的西式快餐一一肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者公认为“顾客最常惠顾”的品牌，并在中国名列国际著名品牌的榜首。“为中国而改变，全力打造新快餐”，肯德基不仅让中国人感受到了特许经营的巨大魅力，它自己也完完全全地融入中国，成为最具中国文化特色的洋快餐。
1986年9月下旬，肯德基家乡鸡公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观，但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛，犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受？开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性。在情况并不明朗时，KFC对中国市场进行更全面更彻底的调查。他们对中原地区的四个城市进行了调查、分析和比较：
KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较，且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机。于是，在平衡了可能的风险和收益，决定暂时把北京作为一个起点。把北京作为肯德基进入中国的首选城市为肯德基在中国的成功奠定了坚实的基础。
参考资料
肯德基强调快速为消费者提供美食的便利性，以及在享受美食过程中带来的愉悦感受。在味道上肯德基以其独特的炸鸡产品和秘制香料而闻名。其招牌产品如原味炸鸡、炸鸡桶、鸡翅和鸡块等多样化的选择，为消费者提供了口味丰富的选项。此外，肯德基还会根据当地市场的口味和喜好进行创新，推出符合当地消费者口味的特色产品。与此同时肯德基也强调家庭和社交聚会肯德基强调家庭和社交聚会的场景，旨在打造一个适合朋友、家人和团体聚餐的场所。同时以适中的价格吸引广大消费者。它旨在为多个消费群体提供经济实惠的餐饮选择。这使得肯德基成为许多消费者日常用餐和聚会的首选。
1991年到1997年在这一时期，肯德基的logo进行了小幅调整。经过简化处理，老爷爷形象变得更加简洁，呈现出较为抽象的形态，整体设计更具几何感。标志的颜色仍然是红色，背景也基本保持不变。
1997年，肯德基进行了一次重大的品牌更新，其中logo也进行了大幅度的调整。新的logo采用了一个红色和白色相间的椭圆形背景，并将品牌名称更改为“KFC”，强调字母缩写。标志中的老爷爷形象变得更加简化，仅保留了他的便服和领结。整体设计更加现代化和时尚，符合当代品牌的形象。
2006年，肯德基logo采用了一个简单而具有标志性的标志，其中字母“KFC”以红色曲线形式呈现。标志的上方有一个标有“Kentucky Fried 鸡肉”字样的红色弧形图案。这种标志的设计重点放在文字上，展示了品牌名称和产品类型。
参考资料
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肯德基一直致力于中国市场开发新品。但它没有一味迎合中国人的口味而失去自己产品特色，在保留本真的同时努力适应中国人的饮食习惯。2003年“老北京鸡肉卷”的名字映入眼帘；2008年，肯德基推陈出新增加了“安心油条”早餐，与中国传统油条相比具有相似的口感和外形，但是在制作过程中却没有添加硫酸铝钾，这也符合现代人们追求的健康饮食观念，也与其“健康、美味”的品牌形象十分吻合；2010年推出了巧手麻婆鸡肉饭和培根蘑菇鸡肉饭；肯德基叫卖米饭，一方面彰显了肯德基“立足中国，融入生活”的一贯策略，将本土化与创新研发相结合，将中式传统融入西式快餐，不断给消费者带来更多的美食冲击；2017年再一次推出新品饭团系列；此外中国的传统节日是肯德基推出新品的黄金时期，比如在端午节就推出粽子；中秋节就推出月饼；元宵节推出汤圆。既保留传统食物的形状外观，但又有着不同的真材实料，很好地贴切了中国的饮食需求。百胜餐饮集团餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼告诉记者，“山德士上校是世界上最为人所熟悉的形象之一，今天赋予他新面貌预示着肯德基的全新未来。”
肯德基全球推行的“champs”的冠军方案是肯德基获得胜利业绩的主要精华之一。
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肯德基在全球范围内调整其菜单以适应地区口味，全球有超过 300 种肯德基菜单项目。英国和美国等一些地方出售烤鸡。在以伊斯兰教为主的国家，供应的鸡肉是清真食品。在亚洲，人们偏爱辛辣食物，例如 Zinger 鸡肉汉堡。在许多国际市场上，用于核心鸡块产品的调味料都以辣味版本的形式提供，作为经典肯德基食谱的替代品。 外皮又辣又辣，味道更辣，还有酥脆的口感。 在孟加拉国、印度、尼泊尔和斯里兰卡，有一种被称为“烟熏红”的烤鸡。越南国家，以及中国的台湾、香港特别行政区、澳门地区的肯德基分店提供一种名为 Flava Crava 的烘焙食品。 肯德基在中原地区的菜单包括中餐、盖饭、面条和北京烤鸭鸡肉等中式菜肴。 美国的一些地方出售炸鸡肝和炸鸡肫。少数美国餐厅提供菜单有限的无限量自助餐选项。超值菜单项在加拿大、尼日利亚、南非和毛里求斯等地以“Streetwise”名称出售。配菜通常包括薯条、凉拌卷心菜、烧烤烤豆、玉米棒、土豆泥、面包卷和美式饼干。 沙拉包括豆类沙拉、凯撒沙拉和田园沙拉。肯德基在许多地区出售洋葱圈。在亚洲大部分地区、几个撒哈拉以南非洲和太平洋市场，经常出售以大米为主的配菜。 在希腊和保加利亚，出售薯角而不是炸薯条。在许多东欧地区和葡萄牙，除了软性饮料外，还提供啤酒。
肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司提供的碳酸饮料（但在部分国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。
肯德基认为，是其在进入中国市场的不同发展阶段，制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。首先是进入期时，主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。
1、以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。
2、一直坚持做到员工100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求， 安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地——教育发展中心。
3、肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。
4、优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。
肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基“生炒鸡翅”“鸡腿堡”“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。
肯德基积极尝试引入诸如“王老吉药业”这些中国品牌的产品，还不断推出适合中国人口味的产品，比如胡萝卜面包、老北京鸡肉卷、玉米沙拉、芙蓉天绿香汤、川香辣子鸡、老鸭汤等，特别是肯德基营养早餐 (香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷、猪柳蛋堡) 深受中国消费者的喜爱。肯德基的店面形象也在逐渐融入大量的中国元素。
与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司在中原地区的扩张中起了重要作用。所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。
肯德基通过不断改进和创新，将口味进行调整，满足了更多消费者的需求。并且肯德基利用数据支持国际扩张，其业务主管使用地图技术、卫星图像和有关消费者支出和偏好的地理空间数据，在竞争中领先于趋势，并做出基于位置的明智决策。
相对于其他知名快餐品牌来说，肯德基显得比较热衷请流量明星代言了，哪些明星当下比较火，都会被它请来代言，韩风袭来时，它又请到了广受观众们喜欢的全智贤、金宇彬等等，甚至还包下了整个EXO。2018年以来，肯德基邀请鹿晗、黄渤、黄子韬、王源、周冬雨、朱一龙、王俊凯、王一博等代言人进行代言。
2024年1月29日，时代少年团成为肯德基品牌代言人，时代少年团在宣传视频中祝福大家过年KFC，谐音Kuai(快)Fa(发)Cai(财)。
肯德基积极利用社交媒体平台，如Facebook、Instagram、新浪微博等，与消费者进行互动和沟通。他们发布新产品信息、优惠活动和品牌故事，与粉丝分享肯德基的趣闻和背后的故事，以建立品牌忠诚度和互动关系。社交媒体平台提供了丰富的数据和分析工具，帮助肯德基监测市场趋势和消费者行为。通过对社交媒体上的用户互动、评论和喜好的分析，肯德基可以更好地了解消费者需求、关注焦点和市场动态，从而做出更具针对性的营销决策。
2024年5月24日，肯德基在其官方社交媒体账号发布活动预告：2024年7月肯德基与原神联动，魔术秀正式开演。8月23日，肯德基与“恋与深空”联动，推出恋与深空幸福套餐。
肯德基在不同地区和国家根据当地市场需求和文化，进行定制化的营销策略。1991年赞助了北京农运会、排球比赛等活动；赞助了希望工程项目，发动公司200多名员工每人资助一名贫困儿童上学，并邀请受资助者来北京参观。
百胜中国和奥美上海为肯德基打造的营销案例《位子》获得2021大中华区艾菲全场大奖。该案例也是2021年大中华区艾菲奖“双料金奖”作品，即热点事件营销类金奖和企业声誉类金奖。经过455位初审评委，173位终审评委，13位全场大奖评审的层层筛选，《位子》从今年上千件报赛案例中问鼎桂冠。
肯德基曙光基金长期为困难且优秀的学生提供较长时间的助学金，与一般助学金不同的是，曙光基金除了解决受助学生的经济困难，更将培养人才视为己任。实施十多年来，曙光基金已经形成了一套融入肯德基独特资源的三位一体的资助模式：学业资助+餐厅实践+社会服务。
肯德基中国青少年三人篮球冠军挑战赛由中国篮球协会与中国百胜餐饮集团旗下的肯德基共同主办，始于2004年，每年一次，前后持续近五个月时间。作为中国规模最大的青少年三人篮球年度赛事，虽然2004年是第一届，但取得了相当成功。172座城市的9000余支队伍，共计48000余名青少年朋友享受了在篮球场上运动的快乐。
在中国助残日到来之际，广州肯德基“天使餐厅”联合广州市残疾人联合会、广州青年志愿者协会、CSR环球网以及多家知名社会工程学机构，共同发起“微笑‘会’说话”公益行动，希望通过征集微笑影像等方式，倡导全社会关注残障人士，给予他们爱的鼓励。
2022年9月7日，百胜中原地区控股有限公司携旗下品牌通过中国乡村发展基金会，向5·12汶川地震灾区捐赠了人民币100万元，用于灾区救援和灾后重建工作。
2023年12月19日，百胜中国携旗下品牌肯德基等率先响应号召，捐赠200万元和2500个家庭保障箱用于支援积石山保安族东乡族撒拉族自治县地震救援行动。
荣誉肯德基上校：哈兰·山德士在1936年被任命为荣誉肯德基上校，他的头像和名字成为了肯德基国际品牌的象征 。
2021年12月29日晚，大中华区艾菲奖、艾菲效果营销奖的获奖名单与实效排名榜单重磅官宣。百胜中国和奥美上海为肯德基打造的营销案例《位子》获得2021大中华区艾菲全场大奖。
2022年，Yum! Brands全球公民和可持续性报告显示了KFC在实现目标方面取得的重要进展，并重申了继续以正确方式做事的承诺。同年，KFC女性下一代(NOW)计划旨在通过执行教练和导师指导加速女性的职业发展和保留，现已成功推广到姐妹品牌 。
2005年2月18日，英国在肯德基食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。2月25日，百胜餐饮集团供应商广东中山基快富食品公司发来书面回复确认其供应的产品不含苏丹红。
2005年3月4日，北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”，并把重点转向国内原料。3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（一号）成份。3月16日，百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料，防止问题调料回流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红（一号）问题的声明”，向公众致歉。3月17日，百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录中发现宏芳香料（昆山）有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经在2005年1月12日以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由味好美的同样调料替代。
2005年3月18日，北京检验报告证实该基快富调料含有苏丹红。虽然我公司已通过专业测试保证来自味好美的新调料不含苏丹红，但北京市食品安全协调办公室为了确保市民安全，要求我公司将新调料送交该局再次检测，并且在该局证明不含苏丹红之前，必须立即停止销售3项产品。为了配合北京市食品安全协调办公室的指示，北京肯德基不得已暂停3种产品销售。3月22日，新调料经过北京市食品安全办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售。3月23日，通过国家认证检验机构测试不含苏丹红的新奥尔良调料准备就绪，该产品三天内在全国陆续恢复销售。
2006年11月，百胜餐饮集团旗下品牌肯德基成为世界上第一个从太空可以看到的品牌。8128平方米的巨幅山德士上校标识在美国内华达州51区沙漠地带揭开了神秘面纱。这个向世人展现的标识正是肯德基在全球推出的第五代标志 。
2015年3月17日，养鸡场事件，英国广播公司（BBC）播放一部纪录影片将肯德基供应商养鸡场的内景， 3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚内，粪便随处可见，鸡仅仅存活35天后，就被毒气“放倒”，之后进行屠宰分割。
动物救助组织成员安德鲁·泰勒指责，这些动物被剥夺了作为生命的一切，在没有窗户的臭气熏天的棚子里忍受压抑的存在。很多鸡因为脱水等原因而死亡，英国每年大概生产9亿只小鸡，其中3000万只死在养殖棚里。
肯德基公司的发言人回应，肯德基的所有供应商对动物的福利都超过了英国或欧盟对动物福利的所有要求，肯德基获得了英国红拖拉机（Red 拖拉机）食品安全体系认证，同时拥有更严格的标准，并由第三方独立审查。
2014年7月20日，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为，通过将过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类的丑闻被曝光后，引起网友关注与热议，上海福喜食品有限公司迅速成为舆论焦点。相关舆情在7月21日达到高峰。7月20日至7月24日，《东南快报》《现代快报》《法制晚报》《新华网》《人民网》和《闽南网》等网络媒体关于“上海福喜过期肉事件”的新闻报道约2550条。网友关于“上海福喜过期肉事件”的言论有140.01万条，其中，传播福喜过期肉被曝光的言论占39%，“上海福喜过期肉事件”波及麦当劳肯德基等企业的言论占32%，拷问食品安全监管不力的言论占14%。7月21日，《中青网》发文“麦当劳肯德基供货商上海福喜公司使用过期肉舌尖上的安全谁来保障”，文章说:直到媒体曝光上海福喜食品有限公司使用过期肉，麦当劳、肯德基才出面回应停用并封存上海福喜公司供应的原料，是真的不知情，还是使用过期肉已成为他们之间“公开的秘密”。
一家网站联合国内第三方检测机构—华测检测对市面上肯德基的豆浆进行检测，发现豆浆中含有转基因成分。
2014年2月20日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，加工原料中如果采用了转基因原料要明确标识。另有食品专家表示，转基因大豆主要源自进口大豆，而进口大豆只用于压榨大豆油以及饲料，严格来说不能上餐桌，肯德基如果真的使用了转基因大豆上餐桌，或违反国家相关法律。根据上述检测报告，被检测的四家企业的豆浆仅有肯德基豆浆检测出转基因成分；检测报告的检测方法采用NY/T 675-2003。检测的三个项目花椰菜嵌纹病毒35S、Cp4-EPSPS、NOS均未检出（检测限度0.1%），因此，推测肯德基豆浆是由转基因大豆制成的。
肯德基方面回应表示，已展开核实工作，肯德基豆浆粉供应商书面重申他们使用的是非转基因大豆，均来自中国东北地区产区。肯德基欢迎社会各界监督，但对该网站的采样过程、检测机构检测转基因的资质、检测报告及发布渠道等存疑。
国际公认转基因大豆不存在安全问题，也就是说转基因豆浆不存在安全问题，但如果采用了转基因大豆必须有标识。也有专家表示，国家在中国能否使用转基因大豆做豆浆的规定中有些模糊，但严格说来，转基因大豆不能上餐桌，因此，转基因豆浆在中国或违规。
2012年10月19日，长沙市卫生局抽检的肯德基香辣鸡腿堡，发现大肠菌群含量为230MPN/100g，按照食安糕30MPN/100g的标准，此汉堡包超标近8倍。2011年8月，事件：后厨卫生触目惊心：炸鸡用油4天彻底换一次，肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。
2012年11月23日，毒饲料事件，肯德基原料鸡被曝45天速成，肯德基供货商在饲料中添加药物喂养肉鸡，45天让肉鸡速成供货，饲料把周边的苍蝇都毒死了。事后肯德基官方回应，鸡生长迅速，是科技发展的原因，并不是饲料的原因。
2012年12月24日，冷冻产品事件，油条等多为保质期内冷冻食品，被曝肯德基早餐“皮蛋瘦肉粥”中的肉丝，真空包装的熟肉，保质期为6个月，“安心油条”也是冷冻的，保质期为9个月。
2013年1月16日，在被爆出“速成鸡”事件后，风波尚未平息，有消息称，中国河南大用集团长期加工病鸡、死鸡，销售肯德基等洋快餐店。
2019年，蒙古国首都乌兰巴托大都会专业检验局（Metropolitan Professional Inspection Department）表示，已接获247起类似病例报告，并有42人送医治疗。检验局决定勒令国内共11家肯德基快餐店暂停营业，同时调查这起食物中毒原委。这11家肯德基快餐店全都设在首都乌兰巴托市。初步调查发现，其中一家快餐店的35名员工未经彻底审核就让他们处理食物，当中多数人上岗时没有体检报告，这是违法的。且快餐店本身也缺乏内部卫生管理制度。
2021年7月，陈某与天津肯德基有限公司舜新城市广场餐厅、天津肯德基有限公司违反安全保障义务责任纠纷一审民事判决书公开。判决书显示，原告陈某在被告经营的肯德基餐厅经过洗手池区域，该区域地面与大堂地面落差约40厘米并设置了与标志砖颜色一致的台阶，致使原告踏空摔倒构成十级伤残。法院认为被告未尽到安全保障义务，造成原告遭受人身损害，判决被告赔偿原告144225.57元。
2024年1月10日，有网友发文称在肯德基购买的鸡米花中吃到了生肉。东方财经浦东频道随后向涉事肯德基门店工作人员询问此事，对方回应称正在处理此事，并表示餐厅经理正在与当事人进行接洽。至于吃出生肉的具体原因，对方拒绝透露，并表示此事不便对外界透露。
2015年6月，KFC一纸诉状将山西微路况科技有限公司、太原零点科技有限公司和深圳市赢陈安之成功文化传播有限公司告上法庭，指控其通过微信散布6个翅膀和8条腿的转基因鸡制作和销售食物谣言。KFC向每家公司索赔24.2万美金实际损失费。
2016年2月，上海市徐汇区人民法院对这起案件做出判决，三家公司侵犯KFC名誉，致其造成经济损失。三家公司须向KFC共支付9.12万美元的罚款并为散布谣言向其致歉。
2021年3月29日下午，来苏州市打工的女子小杜和朋友小陈到苏州吴江汽车客运站坐车，距离发车还有一段时间，两人来到车站里的肯德基餐厅吃饭。吃完一支冰淇淋后，小杜觉得口渴，于是向服务员要了一杯冰水。小杜喝了一大口嘴里反出来一股消毒水的味道，但杯子里的水闻起来又没有刺鼻气味；于是她又喝了第二口，这回连嗓子都有一阵灼烧感了，小杜这才意识到自己喝下去的可能是消毒水。在接到小杜和小陈的反映之后，肯德基的服务员也尝了口杯子里的水，也立马吐了出来。由于担心喝下去的水会影响身体健康，在离开这家肯德基餐厅时，小杜主动找到了店长，对方承诺会对此负责。当天下午4点多，小杜坐车回来后，嗓子和胃部就出现严重不适，她赶紧到附近的医院就诊。经过检查，医生诊断小杜患有因误食消毒水导致的急性糜烂性胃炎和胃痉挛。此后肯德基餐厅承担了小杜1500多元的治疗费用，但小杜提出，自己的身体还没有完全康复，无法正常上班，肯德基还应该承担相应的误工费和营养费。但肯德基只愿意再给1000元的赔偿，还要求小杜要先签署一份保密协议，肯德基苏州吴江客运站店工作人员在电话中说：“给到钱以后，后续你不可以到网络上发布相关的什么。”
KFC每年都会开展一次名为“Acts of 上校ness”的全球社区援助项目，以纪念创始人哈兰·哈兰德·桑德斯的生日。这项活动挑战全球超过135个国家和地区的KFC员工和加盟商在九月份的一个月内完成129,000次善举。
2021年，马来西亚Putra Brand Awards：KFC马来西亚连续六年获得该奖项，被誉为人民选择奖，在餐馆和快餐类别中获得金牌 。
2022年1月12日，中消协发文称，肯德基与盲盒销售商泡泡玛特联合推出的“DIMOO联名款盲盒套餐”，引发消费者抢购及社会广泛关注。有消费者不惜一次性斥资10494元购买106份套餐；还有消费者为“求娃”而购买“代吃”服务，雇人代买代吃套餐而获得盲盒，甚至不排除将吃不完的食物直接丢弃。中消协认为，肯德基作为食品经营者，利用限量款盲盒销售手段，诱导并纵容消费者不理性超量购买食品套餐，有悖公序良俗和法律精神。
盲盒套餐，是盲盒营销的产物。盲盒营销是否得当，尚可探讨。但，不是万物皆可“盲盒+”！作为餐饮企业，特别是快餐经营，理应知道食品保质期的重要性，也更懂得限时做、限时卖与限时消费的重要性。如此制造营销噱头，刺激消费冲动，引致严重浪费，有悖于社会公德，也违背了知名企业应尽的社会责任。被点名批评、备受诟病，说明盲盒一旦侵入餐饮领域，很容易人为制造“舌尖上的浪费”，只会是一场错误失败的、哗众取宠的营销。（人民网股份有限公司评）
2022年3月8日，国际快餐品牌肯德基的母公司百胜餐饮集团暂停在俄罗斯的肯德基餐厅的运营，并协商暂停在俄必胜客餐厅的运营，同时中止在俄罗斯的所有投资和餐厅发展业务。
2023年4月17日，百胜餐饮集团表示，将其在俄罗斯的肯德基业务出售给了Smart Service，从而完成了从俄罗斯的退出。
2022年3月15日晚间，肯德基官方微博发布声明：2022年中央广播电视总台3·15晚会曝光的插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息 。
当地时间2022年6月7日，肯德基发布消息称，由于澳大利亚的生菜价格过高，该公司在澳大利亚的门店不得不在汉堡包和其他产品中混入卷心菜，以减少生菜使用量。
2023年6月15日，一则疑似肯德基的广告文案登上热搜榜一，该广告内容为“大叔，你是不是在偷拍我”，被指蹭近期偷拍事件热点。肯德基的工作人员在朋友圈里发文称，“大叔，你是不是在偷拍我”，“起开点！姑娘！你挡住肯德基疯狂星期四的二维码了”。有网友表示，这种玩梗的方式太低俗了，把一个严肃的热点事件变成了搞笑的营销广告，实在不合理。
2024年2月20日，肯德基宅急送宣外送费官方定价从9元下调为6元，但会酌情收取打包服务费，肯德基已在个别城市试点收取打包费。肯德基官方客服表示，对外送保温袋进行了保温升级，并提供专人打包服务，会根据点的餐点酌情收取打包服务费。每笔订单打包服务费封顶价最多9元（不含外送费）。