更新时间：2024-09-21 01:57
李瑞分，女，籍贯苏州市，生于上海市，是一名临床营养界专家。1944年震旦大学家政系食品临床营养专业毕业，1948年任上海华东民主妇联教师。1953年供职于中国人民解放军总医院第七医学中心，任营养科主任。国内临床营养界泰斗，著名临床营养学家，主任营养师，从事营养工作六十多年，先后担任过国家卫生部卫生监督咨询委员会委员，国家技术监督局全国饮食服务业标准化技术委员会委员，全国工商联烘焙业公会顾问《中国美食大辞典》、《中国传统饮食辞典》编委会顾问等职务。曾任中华人民共和国国庆节35周年阅兵首席营养顾问，并享受国务院政府特殊津贴。
著名营养学家李瑞芬老师2014年5月27日13时许在北京军区总医院辞世，享年94岁。
1944年震旦大学家政系食品临床营养专业毕业，1948年任上海华东民主妇联教师。曾任国庆阅兵首席营养顾问，享受国务院政府特殊津贴。
1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。1953年供职于中国人民解放军总医院第七医学中心，任营养科主任。1994年离休。
六十年来，一直致力于应用营养的实践与研究工作。在国内最早提出“厨师学营养”，支持并参与了“营养配餐员”这个新的国家职业准入工种的职业标准和教材的审订工作。编写著作《厨房中的营养》、《抚育好你的幼苗》、《教你吃饭》、《教你做饭》等，并与他人合著出版《临床营养学》，主讲拍摄中国中央电视台《夕阳红》食品与保健和科学教育录像片《食品与保健》、《饮食长廊》、《战士的餐桌》等节目60余集，并在部队获多项科研成果奖，其中《国产要素膳临床应用》获全军科技成果二等奖。
在多年临床实践的基础上，为挖掘、整理、研究、总结我国饮食治疗、营养烹的经验，促进国内外营养烹饪文化和技术交流，让营养膳食知识走进千家万户，以极大的热情进行不懈努力。主编《怎样哺育好你的幼苗千禧食谱》、《厨房中的营养》、《抗“非典”饮食调理手册》、《教你吃饭》等著作。在中央电视台《夕阳红·食品与保健》和《子弟兵》栏目，中国教育电视台《美食长廊》栏目、北京电视台先后播出专题60余部（集）。在报刊杂志发表文章数百篇，普及营养科学知识。撰写的《谈谈中国饮食调理》，1987年7月刊载于联合国教科文组织《信使》月刊，以33种文版在世界发行。1988年日本出版的《世界营养文化大全·中国卷》，以6页篇幅对其工作情况与成果予以专题介绍。
李瑞芬教授在长年临床营养工作中育人无数，其中佼佼者如著名营养临床营养专家荀小琳、著名营养配餐专家于仁文等。其大女儿谢文梅为中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，小女儿谢文燕为北京顺峰饮食娱乐有限公司餐饮集团营养室主任。
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先后三次荣立三等功，多次被评为先进工作者。1984年10月，获中国生理科学会营养学会侯祥川基金营养实际工作奖；1993年1月起，享受国务院“政府特殊津贴”；1997年1月，获北京市卫生局“从事营养工作三十年”奖；2003年6月，获“全国餐饮业抗‘严重急性呼吸综合征’先进个人”奖。人民日报、中国中央电视台、中国国际广播电台、中国日报、解放军报、光明日报、中国青年报、中国妇女报、健康报、北京晚报、中国食品报、中国食品杂志、中国学校卫生杂志等媒体，先后多次报道和介绍她的事迹和工作情况。
先后担任国家卫生部卫生监督咨询委员会委员，国家技术监督局全国饮食服务业标准化技术委员会委员，全国工商联烘焙业公会顾问；北京军区后勤部医学科学委员会委员，解放军报社读者咨询顾问，陆军军医大学兼职教授，国庆35周年阅兵部队首席营养顾问；中国烹饪协会常务理事，中国美食营养委员会常务副会长，中华医学会北京分会营养学会副主任，北京烹饪协会营养美食研究会常务副会长，中国学生营养促进会高级顾问，中国老年保健协会专家委员会委员，北京市营养源研究所客座教授，北京离退休医务工作者协会北京分会专家顾问，北京科技人员活动中心食品营养高级顾问，中华社会大学食品营养顾问，中国轻工业出版社营养保健图书选题策划顾问，《中国美食大辞典》、《中国传统饮食辞典》编委会顾问等职务。曾任中国烹饪协会美食营养委员会常务副会长，中国人民解放军总医院第七医学中心营养科主任。
我的母亲李瑞芬：谢文纬|口述:李瑞芬|整理:张朔 -浙江新华书店网群.浙江新华书店网群.2022-02-14
李瑞芬.中国知网.2021-12-27