更新时间：2024-09-21 03:18
水盆羊肉则是西安市夏季的应时小吃，因在农历六月上市，故称“六月鲜”。
水盆羊肉久负盛名。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加肉桂、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成，食用时配油酥烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，别具风味。
1、千万不可着急，水盆羊肉端上来，上面有一层油，像一个锅盖一样，表面上看上去，一点上火都不冒，但若猛然喝一口必被底下的热汤烫伤。
2、发面饼不可掰小，也不可一次泡完，最好吃一点泡一点，否则前面泡入的饼已经“面了”，后面的还没有泡热。
3、如果吃两个饼，也可如杂肝汤中介绍的“夹饼”的吃法，问老板要一个月牙饼，捞出羊肉夹着吃。
水盆羊肉主要是陕西东府的名吃，中医称羊肉多有理疗的功效。它肉烂汤清，鲜嫩爽适，与油酥烧饼同吃并佐以蒜苗、芫荽、酸菜。它起源于清代，肉、馍、汤、汤料、糖蒜都有讲究。
汤色淡黄，肉鲜肥嫩，不腻不腥，配烧饼、锅盔食用，为西安市夏季特有的名吃。