狗脑贡茶是产于中华人民共和国湖南省罗霄山脉南端，资兴市市汤市乡境内狗脑山一带的一种绿茶，资兴驰名特产。狗脑贡茶汤色嫩绿明亮，香气高锐持久，是深受消费者喜欢的色香味形俱佳的名优茶精品。

相传上古帝王炎帝寻药尝百草，带麒麟犬走遍千山万水，行至资兴汤溪一无名山，日遇七十二毒致昏迷，麒麟犬口含附近野茶树的茶叶为之解毒，神农醒来后发现爱犬已累死在身旁，他感慨此犬如此忠心又聪慧，遂葬之此地，并将此山取名“狗脑山”。神农为表感激之情，于是将茶叶种植与制作方法传授给了当地山民，往后这里的茶便称为“狗脑茶”。而从“狗脑茶”到“狗脑贡茶”则与宋代一位资兴市进士有关。相传这位进士入朝为官后，将产自家乡的“狗脑茶”进献给了当时的皇帝，皇帝品后大加赞赏，并亲定为“皇家贡品”。

狗脑贡茶1995年荣获“湘茶杯”金奖，1996年获“全国新技术新产品交易会”金奖，1998年获湖南省“名优茶金牌杯鉴评会”金奖。2022年全年，资兴市狗脑贡茶产量达2.5万公斤，带动了资兴汤溪镇及周边2000多户茶农增收致富。茶农的整体收入每年达到四五千万元。

品质特征

狗脑贡茶属绿茶，其特点为：外形条索紧细、巧曲奇卷、银毫茶满披，色泽绿润灵雅；内质经冲耐泡、汤色嫩绿明亮，香气高锐持久，滋味鲜厚醇爽、回味悠长，叶底嫩匀。是外形内质兼美、色香味形俱佳的名优茶精品。

狗脑贡茶以独特的优良品质、稳定可靠的产品质量、诚实守信的营销方式，深受消费者欢迎。

采制技术

狗脑贡茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶，采回的鲜叶经过精细的拣剔，剔除病虫叶、变态叶和杂质，薄摊在竹匾上，放在阴凉处，使其蒸发一定水分，去除青草气后再行炒制。

炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温的控制是使玛玉茶外形美观、内质优异的关键。玛玉茶的品质特点是，外形条索紧结重实，白毫显露，香高持久，滋味鲜爽浓厚，伴有蜜糖香味，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄匀整明亮。

药用价值

狗脑贡茶的特性 茶为天然健康饮料之首。天宝陆羽在《茶经》中论述：“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”明朝李时珍《本草纲目》也论述：“茶治风热、昏、多睡不醒。”可见，茶之于人体，具有兴奋提神、预防便秘、助消化、抗衰老、降血压、明目、醒酒、消炎灭菌、增强免疫功能和抗癌等作用。狗脑贡茶含有丰富的 茶多酚、氨基酸、咖啡因、维生素和微量元素，是绿茶之珍品，自然之馈赠。 ”

获得荣誉

狗脑贡茶1995年荣获“湘茶杯”金奖，1996年获“全国新技术新产品交易会”金奖，1998年获湖南省“名优茶金牌杯鉴评会”金奖，1999年获湖南省名优特新农产品博览会金奖，2001年获国际茶博览会金奖。

历史

相传，炎帝尝百草治百病。有一次他路过资兴市时，带着自己的爱犬来到一座山上，看到了一树金灿的野果子，炎帝随手摘了一个果子放入嘴里，不一会儿就昏迷不醒，原来这野果子有毒。爱犬咬着主人的袍袖拖着炎帝一步步艰难地移动着，从白日到黑夜再到天亮，但弯弯曲曲的山路仍是见不到止境，一刻也不停歇的爱犬藏着最后一口气把炎帝拖到了一座山的一棵树下，然后也累倒在旁边。清晨一缕阳光照射到这棵树上，一滴露水顺着树叶滴入到炎帝的嘴里。过了一会，炎帝睁开了朦胧的眼睛，却看到本人的爱犬已累得晕死过去了。炎帝为此心痛不已，后来把这座山命名为 "狗脑山"。本来这座山长满了茶叶树，是茶叶树上的露水救了炎帝一命。后来当地的农人每年把这山上的茶叶采起来进贡给皇上，“狗脑贡茶“因而而得名。皇上还用那只爱犬的牙齿印雕刻了一个印章，因而每盒茶叶上都有这个牙齿印章。

参考资料

【头条】资兴“狗脑贡”，是谁伤害了你?.澎湃新闻.2023-12-26

探馆十二味·茗香传千年丨旧时王谢堂前“茶”，飞入寻常百姓家.百家号.2023-12-26

择一事 终一生.郴州日报.2023-12-26