更新时间：2023-12-14 14:55
盲鳗科（Myxinidae），也称盲鳗目（Hyperotreti）、穿口盖目，是硬骨鱼纲下的一个科，属于圆口纲。盲鳗科的唯一成员是生活在海洋中的盲鳗，有时也被称为泥鳅。它们没有颌，但身体前半段呈圆柱形，后半段逐渐变成侧扁形。盲鳗没有胸鳍、腹鳍，而背鳍、尾鳍、臀鳍则紧密相连。
盲鳗科与无颌总纲下的无颌类动物（如棘皮动物门、刺胞动物门等）组成姊妹群，与有颌类动物（如鸟类、哺乳动物等）组成另一个姊妹群。
盲鳗科主要分布在大西洋、太平洋、印度洋等海域。它们一般生活在海面100米以下，身体呈白色，身形细长如蛇。盲鳗的嘴如椭圆形吸盘，内部镶着锐利的黄色角质齿。其鳃囊有6对之多。雌雄同体，但生理功能上两性仍是分开的。盲鳗的幼体中，生殖腺的前部是卵巢，后部是精巢，前端发达，后端退化为雌性，反之为雄性。
盲鳗主要以微小的甲壳亚门或浮游生物为食，但也以鱼为食。它们常从鱼的鳃部钻入鱼体内，咬食内脏与肌肉，最后咬穿腹肌，破洞而出。
盲鳗俗称钻腹鱼，盲鳗属圆口类动物，雌雄同体。在交配时它先充当雄体，一段时间以后，又充当雌体。受精卵不经变态可直接发育成小鳗。
盲鳗是一种远古鱼类，一般生活在海面100米以下，身体白色的，牙齿是黄色的，我以为它的牙齿是黄色的，是因为它经常不刷牙造成的呢，它的样子看起来很奇怪，盲鳗只吃小型甲壳亚门和多种鱼类的木乃伊。盲鳗的牙齿象一排排梳子，它不象七腮鳗那样去攻击活鱼，它是钻进鱼和小型甲壳动物干尸的体内，用牙齿一片一片地将肉切下来，最后只剩下鱼皮和骨头了。而七腮鳗的牙齿围成一个圆形，象一个吸盘吸在鱼的身上，寄生在鱼的身上，吸收鱼的血和肉，这就是七腮鳗的做法。远古鱼类真奇妙呀！脊索动物门，脊椎动物，圆口纲。盲鳗目的代表，和七鳃鳗同属于现生最原始的无颌类脊椎动物。成体营寄生生活，是脊椎动物中唯一的体内寄生动物。均为海产。以鱼为食，常由鱼的鳃部钻入鱼体内，吸食血肉及内脏，最后鱼被吃成只剩下骨架和空的皮囊，是渔业上的一大害。无口漏斗，口在最前端围以软唇，有4对口须。鳃囊6对，多数种类外鳃裂不直接通体外，而通入一长管，以一共同的开口通体外。眼退化隐于皮下，不具晶体，故名盲鳗。分布于印度洋、太平洋及大西洋的温带及亚热带水大西洋盲鳗（Myxinegluti-nosa），分布于大西洋沿岸海中，中国产的蒲氏黏盲鳗（Eptatretusburgeri），外鳃孔6对，分布于东海、黄海等海域。
这种鱼是在真正的鱼类出现后才形成的。它主要生活在堪察加半岛海域，是世界上唯一用鼻子呼吸的鱼类。盲鳗虽然也被一层皮膜遮住了双眼，但是这种鱼不只在头部有感受器，它的全身也长满了超感觉细胞，能比较正确地判定方向、分辨物体。它还能钻进大型鱼类的体内，并且能把鱼的内脏吞食掉，然后再凭着感受器钻出鱼体，有时它还钻进鱼网捕食网中的鱼，而当渔民起网时，它又能迅速从网中逃走。这种鱼的耐饥能力很强，半年不进食也不至饿死。盲鳗有4个心脏，至于为什么它能有这么多心脏，至今还是个谜。盲鳗还能分泌出一种特殊的粘液，可将四周海水粘成一团，在敌害遇到这种粘液迷茫之时，盲鳗早已逃之夭夭。盲鳗一般以微小的甲壳亚门或浮游生物为主要食物。
盲鳗身体象河鳗，但头部无上下颌，口如吸盘，生着锐利的角质齿。鳃呈囊状，内鳃孔与咽直接相连，外鳃孔在离口很远的后面向外开口，使身体前部深入宿主组织而不影响呼吸。盲鳗凭借吸盘吸附在大鱼身上，然后寻机从鳃钻入鱼腹。由于长期在鱼体内过着寄生生活，眼睛已退化藏鱼皮下。它的嗅觉和口端4对触须的触觉非常灵敏，能迅速感知大鱼的到来。
盲鳗口的周缘有三至四对触须，它采用孙悟空钻入铁扇公主肚内的办法，先在大鱼身上咬个洞，或从大鱼的鳃孔直接钻进大鱼腹中，先吃内脏后吃肉，吃得大鱼只剩下皮和骨头。人们曾在一条雪鱼体内发现竟有123条盲鳗，人称其为鱼盗贼。
盲鳗约30种海产鱼形原始脊椎动物的统称。与七鳃鳗科同属无腭纲(Agnatha)，可分为两科︰盲鳗科(Myxinidae)，见于各大洋；黏盲鳗科(Eptatretidae)，见于北大西洋以外各洋区。体形似鳗，无鳞，皮肤软，吻端具粗须。长度因种而异，约40∼80公分(16∼32)。具尾鳍，无偶鳍；无腭，亦无真骨，骨骼为软骨性。口呈裂缝状，吸附力强，具角质牙。眼不发达，埋于皮下，鼻孔一个，位于吻端。鳃5∼15对，用以呼吸；在盲鳗科种类共同开口分别于体两侧的两个鳃孔，而在黏盲鳗科，则各个分别开口于体表。分布于冷海水区，约可达1,300公尺(4,260呎)深处。生活于软底上的洞穴中，常全身埋入，仅头端外露。以无脊椎动物以及死鱼、伤残鱼为食。有时攻击渔民钓线上的或渔网里的鱼。钻入鱼体内，食其内脏及肌肉。被抓到时身体分泌大量黏液，因而有时亦称黏鳗。
和七鳃鳗近缘，也是没有颌的原始鱼类。与七鳃鳗不同之处，乃是完全生活在海洋，而且是在约100米深的海底挖穴居住。
别名：东亚叉牙七鳃鳗，又名：七星鳗、八目鳗(《中国药用动物志》)药名：七鳃鳗科肉拼音：QISAIMANROU来源：为脊索动物门药鱼类七鳃鳗科动物七鳃鳗的肉。功效：1.通经活络2.清肝明目3.养血濡目。主治：治口角歪斜、肢体麻木、偏瘫，目赤肿痛，羞明流泪，夜盲证。气味归经：辛、甘，凉。入肝、足少阴肾经。用法用量：内服：煎汤，20-30克。动植物资源分布：分布于黑龙江省、乌苏里江、松花江、图门江。药材的采收与储藏：多于春、夏、秋捕捉，鲜用。拉丁名：七鳃鳗Lampetrajaponica(Martens)考证：始载于《中国药用动物志》。中药化学成分：含共碱(Befaine)、肌氨基酸(Creafine)、脂肪、蛋白质、维生素a、D。
鳗鱼治疗结核病，中原地区古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。唐孟洗说：“主治五痔，疮瘘，诸疮痹(包括淋巴结核，肛门结核)”。宋苏颂说：“以五味食治久病劳”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。宋《太平圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。明李时珍用之治小儿痨等等，不胜枚举。还有李时珍引《稽神录》的一个故事，生动地说明鳗鱼的抗肺痨作用，说有人病瘵(肺结核，古时称劳瘵)相传互相传染，死者多人，因取病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置渔舍，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。(沈括《梦溪笔谈》亦载此故事)。
盲鳗属于海鳗的一种，海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
每100克盲鳗所含营养素如下：
1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；4.鳗的肝脏含有丰富的维生素a，是夜盲人的优良食品。
美味菜肴
主料：海鳗750克
辅料：鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，小麦面粉50克
调料：红曲霉15克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，咖喱4克，姜10克，五香粉5克，小磨香油10克，花生油50克，猪油（炼制）20克
做法：1.鳗鱼洗净，去内脏、皮、龙骨、肉（划水），切成8×4×0.7厘米的长方形12块；2.红糟用刀剁细，放在大碗里，加料酒、精盐、白糖、味精、咖喱粉、五香粉调成腌汁；3.用调好的腌汁把鱼块腌渍15分钟；4.将腌渍过的鱼，块块拍上少许面粉，待用；5.面粉、干淀粉加水和少许花生油调成糊与蛋清打成的蛋泡调和在一起成为蛋泡糊，饧糊10分钟；6.锅置旺火上，下花生油至六成热时，把鱼块逐块挂上蛋泡糊，逐块下油锅，炸熟后用漏勺捞起；7.放入化开的冷猪油里浸10秒钟，沥干油，装盘，淋上小磨香油即成。
主料：河鳗750克辅料：猪网油200克，金华火腿70克，香菇（鲜）80克调料：盐4克，味精2克，料酒15克，姜汁3克，胡椒粉5克，醋15克，香油2克
做法：
1. 将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；2. 鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；3. 鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；4. 水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；5. 将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；6. 将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。7. 将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。
主料：河鳗500克辅料：淀粉(蚕豆)20克调料：硬皮葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，香糟20克，黄米酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，酱油10克，味精5克，小磨香油5克，花生油50克
做法：
1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块；2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀；3.锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，去油；4.锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。
人们对盲鳗的繁殖所知甚少，他们只能产不多的卵，（可能少于30个）卵长约2.5厘米，呈椭圆形，后端有黏性丛毛，能将卵彼此连接并附着在海底。卵产下约2个月，新生盲鳗会在靠近卵后端的薄弱处破卵而出。无配种器官，因此人们断定其卵为受精卵器官，但卵的受精机理如何但至今仍然没有研究透彻。成鱼只有一个生殖腺，能发育成睾丸或者卵巢。尽管产卵不多，但数量极其庞大。没有幼体期（与七鳃鳗鲜明对比），生命期也未明，人们猜测其生命期较长。
受精卵不经变态可直接发育成小鳗。生殖腺单个，雌雄同体，但在生理功能上两性仍是分开的，在盲鳗幼体中，生殖腺的前部是卵巢，后部为精巢，如前端发达后端退化，则为雌性；反之，则为雄性。
本目鱼类均为海产，一般栖息在温热带及亚热带水域。大西洋、太平洋、印度洋等都有分布。有的种类可生活在500m以上的深海区。
盲鳗被称为世界上最恐怖的生物之一，它可能是新型非石油、塑料的超强织物的原料来源。盲鳗由古代生活在海底的类蛇型生物进化而来，并不是“真正的鱼”，已存在约5亿年。它们没有颌骨，因此也进化出属于它们自己的在面临捕食者（如鲨鱼）时的自我保护方式。
盲鳗是居住在海底的脊索动物门，它们最具特色的能力是在受到惊吓时，作为防护反应会产生大量的黏液。盲鳗的黏液与其他动物的黏液不同，不仅包含湿滑的黏蛋白，还包含微细的纤维，或称“黏液纱线”，这有助于提高黏液的强度和黏结力。盲鳗在受到惊吓时身体会产生类黏液，一种黏性物质。这些黏液包含黏蛋白和海水，并由长长的蛋白线聚集在一起。黏液会与水反应，阻碍捕食鱼类鱼鳃的活动，从而形成一种有效且独特的防护机制。黏液的生成速度令人惊讶，一条盲鳗可以在几分钟内生产足够阻碍20L水的黏液。在盲鳗的腹部两侧有很多的腺体。这些腺体收缩排出天然的纯黏液，并很快与水化合最终形成质量分数约为0.004%的聚合物，使盲鳗可以在其身后留下一片很大范围的黏液，有助于分散捕食者对它的攻击。防护物通过纤维得以增强，这些纤维起初为由一根根长纤维（长15cm）组成的微束，一经排出后便散开。