更新时间：2024-09-21 03:48
罗伯特·帕克（RobertM·Parker，JR），1947年出生于美国马里兰的巴尔的摩，是一名品酒大师。罗伯特·帕克毕业于马里兰大学，主修历史专业，副修艺术史，之后进入马里兰大学法律学院学习。
1975年，罗伯特·帕克开始想到要写一本关于葡萄酒品评方面的“独立的，消费指南”，主要是因为当时非常的缺少在葡萄酒品质方面的可靠的专业信息资料。而朋友和家人建议他应该在法律方面达到取得更高的造诣，葡萄酒写作只是一个浪漫而没有收益的专业。
罗伯特·帕克作为世界上最有影响力的葡萄酒评论家，由他创办的《Wine Advocate》现已成为了世界上最有影响力的酒评杂志之一。很多葡萄酒商在展示葡萄酒的时候，都会配上带有帕克评分的卡片。
RobertM·Parker,JR,罗伯特·帕克在1947年出生在美国马里兰州的巴尔的摩(Baltimore).大学从马里兰大学光荣的毕业，主修历史专业，副修艺术史。之后进入马里兰大学法律学院学习，1973年毕业。在这10年半中，他当了律师，高级律师，之后成为巴尔的摩农业信用银行通用商会法律顾问助理。在1984年3月9日，他辞去了法律顾问助理的职务，开始了全心的致力于葡萄酒的方面的写作。
他对葡萄酒产生兴趣的开始于1967年，当时是圣诞假日，他正在法国阿尔萨斯（Alsace）的斯特拉斯堡（Strasbourg）大学中看望他的女朋友（现在已经是他结婚了30年的妻子）。
不管怎样，在1978年，想要出版葡萄酒品评的想法已经正式的成形。第一期《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)免费发出，发行对象是购自几个主要葡萄酒零售商的邮购目录上的葡萄酒消费者。1978年8月开始订阅这份杂志的人数不到600人。20多年后，《葡萄酒倡导家》杂志拥有四万多订户，遍及美国各州和37个国家。今天，任何一个内行的观察家都承认，《葡萄酒倡导家》不仅在美国，而且在法国、英国、瑞士、日本、新加坡、俄罗斯、墨西哥、巴西和中国，都对认真的葡萄酒消费者的购买行为和购买趋向有重要影响。此外，《葡萄酒倡导家》出版了法文版。
除了为在马里兰州帕顿出版的双月刊《葡萄酒倡导家》品酒和写作外，帕克是《美食葡萄酒杂志》(TheFoodandWineMagazine)的特邀编辑，并定期为英文现代诗刊《原野》(Field)撰稿，同时也是法国《特快》(L’Express)杂志的葡萄酒评家，是这家杂志的第一位外国人担任葡萄酒评这个职位。
1985年11月，帕克的第一部著作《波尔多》(Bordeaux)由西蒙舒斯特公司出版。这一版《波尔多》共印了六次，被图书俱乐部选为书选，并受到国际好评。这本书的英国版由伦敦的都灵金德思出版公司出版。1986年，这本书作为英国顶尖葡萄酒书籍赢得著名的格林飞迪奖。1989年，巴黎的索拉出版公司出版了《波尔多》的法文版，并印了三次。世界最大的图书俱乐部──法国图书俱乐部1991年1月将这本书选为“当月书选”。《波尔多》的日语、德语和瑞典文版也相继在日本、德国和瑞典出版。
1987年，西蒙舒斯特公司一连出版了帕克的两部葡萄酒著作──《帕克葡萄酒购买指南》(Parker’sWineBuyer’sGuide)和《隆河谷和普罗旺斯的葡萄酒》(TheWinesoftheRhoneValleyandProvence)。第二本书作为美国年度葡萄酒书获得1989年商标奖，并获得英国的葡萄酒指南书籍年度奖。
1989年，帕克的第二版《帕克葡萄酒购买指南》出版。他的第五部著作《勃艮第》(Burgundy)于1990年出版。1991年，法国和英国同时出版了《勃艮第》一书的法文版和英国版。1991年秋，《波尔多》一书的扩展修订版出版，并同时出版了日语、德语和法文版。1992年，这部书作为顶尖葡萄酒书籍获得“烹职业国际协会”奖。同年，帕克被马里兰的罗尤拉学院选为“马里兰年度人物”。
曾被《纽约时代》评为“世界最具有影响力的葡萄酒评论家” ——罗伯特·帕克先生创建了简单明了的葡萄酒评分系统（100分制）。帕克先生作为世界头号评酒师首次受到葡萄酒业界广泛关注是他神奇般地预见1982年是法国波尔多葡萄酒史上难得一见的好年份。作为一名职业律师，帕克先生是葡萄酒主流杂志《葡萄酒倡议者》的奠基人，也是《美食与美酒》的撰稿人，同时还是《商业周刊》的专栏作家。迄今为止，罗伯特·帕克先生已经出版了11本葡萄酒专业书籍。
罗伯特·帕克先生是史上唯一 一位被两位法国总统及一位意大利总统授予最高总统荣誉的葡萄酒作家兼评论家。
2005年，Simon \u0026 Schuster 出版社出版了罗伯特·帕克先生的近期作品——《绝世名庄：葡萄酒现代理念解读》（The World’s Greatest Wine Estates: A Modern Perspective）。
2020年12月，罗伯特·帕克创办的帕克酒评网公布对宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄2016年份赤霞珠干红的品尝记录，给予的分数93分。
每个行业都有明星式的代表性人物。如果一定要从葡萄酒评论行业中挑选出一位来，这个人一定就是有“葡萄酒王国的皇帝、味蕾的独裁者”之称的罗伯特·帕克(Robert Parker)。通过下面这10句话，你会从这位业界翘楚那里了解好酒的标准。
1. 旧世界之所以仍然充满活力是因为它们经受了时间的考验。新世界仍在发展中，它们仍会与世界上那些伟大的产区作比较。
2. 在世界上所有国家的葡萄酒中，法国葡萄酒的性价比最高。
3. 1982年波尔多(Bordeaux)葡萄酒是20世纪最佳年份之一，当年的葡萄酒果香浓郁，单宁柔和，陈酿初期已经非常具有活力。
4. 我至今还记得曾经喝过的一瓶1947年的白马酒庄(Cheval Blanc)葡萄酒有多么美味。
5. 阿根廷的马尔贝克(Malbec)，智利的长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和佳美娜(Carmenere)一直能给人带来惊喜。当年我开始品酒的时候，没人听说过佳美娜，甚至10年后也没有。
6. 我总是告诉波尔多人，如果是极品年份(比如2005、2009、2010)卖高价肯定没问题，但普通年份要随行就市。
7. 如果你把波尔多同澳洲巴罗萨谷的西拉(Shiraz)，加州纳帕谷的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或阿根廷的马尔贝克(Malbec)相对比的话，你会发现波尔多更优雅。
8. 根据Wine-Searcher的资料，夺得帕克100分最多的酒款为吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒(E. Guigal Cote Rotie La Mouline)，它共夺得了令人吃惊的11次。
9. 一支完美的葡萄酒，有实力拿满分的葡萄酒，最基本要满足两点：平衡和成熟。
10. 高分和完美的100分酒的区别在于一时的“心血来潮”，如同艺术、音乐或美女，应该有一种情绪的爆发。
（1）醋酸的（Acetic）：所有葡萄酒，不管酿制工艺多么地精湛，都会含有大量的醋酸。如果一瓶葡萄酒醋酸过多，就会带有醋的味道，这是一瓶有缺陷的酒。
（2）酸的（Acidic）：葡萄酒适度的酸味会使酒变得清新爽口，令人神清气爽。但如果酸度过高，口感就会变得酸涩紧致。
（3）酸度（Acidity）：一款葡萄酒如果要展现出清新活泼、令人愉悦的特点，酸度是至关重要的因素。葡萄酒中的自然酸包括柠檬酸、酒石酸、DL-苹果酸和乳酸。产自温度较高年份的葡萄酒，酸度较低，反之，产自温度较低且雨水较多年份的葡萄酒，酸度较高。葡萄酒中的酸可以使酒保持清新爽口之感，但酸度过高则会掩盖酒的风味，使口感变得紧致。
（4）后味（Aftertaste）：后味即饮酒后口腔中所残留的味道，与“余味”意思相近。后味在口中停留的时间越长（假设这是一种令人愉快的味道），葡萄酒的品质就越好。
（5）浓烈的（Aggressive）：浓烈的葡萄酒是指酸度过高或单宁粗糙，或两者兼具。
（6）生硬的（Angular）：生硬的葡萄酒缺乏圆润醇厚之感，没有深度。这样的酒通常产自不好的年份，酸度过高。
（7）果香（Aroma）：果香是指年轻葡萄酒散发的香气，随着储存时间的增加，其香气慢慢变成陈年酒香。果香通常是指相对年轻，发展不充分的葡萄酒带有的香气。
（8）收敛的（Astringent）：收敛的葡萄酒可能是好酒也可能是带有瑕的酒。这种葡萄酒口感粗糙，原因可能是由于酒过于年轻，单宁含量高，还需要时间继续发展，也可能是由酿造工艺粗糙所致。单宁含量决定了口感的收敛程度。
（9）紧涩（Austere）：紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人十分愉快，这种酒味干，口感紧致，缺乏浓郁醇厚之感。另外，年轻的隆河谷酒没有年轻波尔多酒那么干涩。
（10）不成熟的（Backward）：第一、用来形容一款酒发展不充分，香气、风味含蓄，不能饮用；第二、用来形容一款酒还不到饮用的时间；第三、用来形容一款酒比较含蓄，其魅力和个性并未释放开来。
（11）均衡（Balance）：均衡是好酒最重要的特点之一，各个要素均衡是指果味凝练，单宁和酸度适中。均衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。
（12）马厩味（Barnyard）：马厩味是指葡萄酒中带有肮脏的农场粪便的气味，这种气味是由于使用不干净的木桶和不卫生的酿酒设施所引起的。
（13）浆果味的（Berrylike）：大多红葡萄酒都带有浓郁的浆果味，如黑莓、覆盆子、黑樱桃、桑葚甚至草莓和蔓越莓的味道。
（14）大酒（Big）：一款大酒是指单宁和酸味强劲，酒体丰满，口感浓烈凝练。大多数隆河谷酿制的酒都具有大酒风范。
（15）黑醋栗（Blackcurrant）：大多数罗讷河谷酿制的酒都带有明显的黑醋栗气味，黑醋栗的气味或轻淡或浓郁。
（16）酒体（Body）：酒体是指当葡萄酒流经口腔时，舌头所能感觉到的酒的重量和浓度。酒体丰满是指乙醇含量高，风味凝练，丙三醇较多。
（17）贵腐霉菌（Botrytis Cinerea）：贵腐霉菌在特定的气候条件下（通常是在湿度较高与艳阳高照相互交替的条件下）侵袭葡萄皮，随后葡萄会脱水，风味变得十分凝练。在巴萨克和苏玳产区酿造甜白葡萄酒的过程中，贵腐霉菌起着至关重要的作用。它很少在隆河谷出现，因为该地区光照充足，气候干燥，并常伴有阵风。
（18）酒香（Bouquet）：酒香是指葡萄酒在瓶中陈年后所散发的香气，酒香不仅包括葡萄的香气还包括酵母香气等。
（19）强劲的（Brawny）：强劲的葡萄酒是指酒力强烈，酒体丰满，结构宏大而且风味丰富的葡萄酒，不过这种酒在优雅与精致方面略有欠缺。
（20）刺激的（Briery）：带刺激性的葡萄酒指该酒浓烈辛辣，此特征在加利福尼亚州用仙粉黛酿制的酒尤为突出。
2020年，罗伯特·帕克（Robert M.Parker Jr）被英国著名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）宣布入选2020年度“醇鉴名人堂（Decanter Hall of Fame）”。
罗伯特帕克.宝星行实业有限公司.2024-04-02
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品酒词汇学堂（一）.红酒世界网.2012-11-07