更新时间：2024-09-20 12:06
茅岩莓茶是生长在张家界市原始森林中的野生植物茅岩莓精制而成的茶。因产于茅岩河两岸，故称茅岩莓茶。又名长寿藤、土家甘露茶、土家神茶。
茅岩莓茶叫茶而非茶，是一种学名为“显齿蛇葡萄”的藤本植物，因茎叶表面附着一层白色的天然蛋白酶，而被称为莓茶。莓茶入口先苦后回甘，可以缓解咽喉不适。600多年来，永定区当地土家人将莓茶嫩叶剁成段泡水喝，被称为“土家神茶”。茅岩莓茶不仅富含植物黄酮、二氢杨梅素、儿茶素等有效成分，还富含人体所必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、等14种微量元素，能提升人体免疫力。茅岩莓茶总黄含量最高可达38.9%，有效成分二氢杨梅素最高可达30.6%。
2010年11月15日，张家界茅岩莓茶被农业部认证为国家农产品地理标志产品。
茅岩莓茶是一种珍稀物种，距今已有6000多年历史，可追溯到上古神农尝百草时期。我国最早的《诗经总集》称莓茶为古茶勾藤，在《明洪武实录》《明史》《崇陵传信录》等史册中均有记载。张家界茅岩莓茶始于元末明初，是张家界市土家族、苗族常用药之一，至今已有600多年的历史。据记载：洪武十八年，覃王所带领义军在抵抗明太祖朱元璋部队时，意外的发现该植物，其外用可以消肿止痛，内服可以提神养气。也正是因为这种植物的出现，才使覃垕王抵抗朱元璋部队长达七年之久。在《永定乡土志》史册中有明确记载。在明初大庸茅岗土司覃后将其制成茶，并将之作为贡茶，向历代朝廷进贡。
公元1561年，李时珍于大庸卫各大土司大战之时首度进入大庸卫，搜寻此草未果。公元1568年，李时珍再入大庸卫，因山林多雨、地势险峻，难以前行，最终弃之。公元1578年，李时珍时年花甲，最后深入大庸卫，寻找此草，其足迹遍布山林、风餐露宿。因年事已高，无法攀援悬崖峭壁，最终败兴而归，遗憾终生。
公元1878年，光绪帝老师陈子贺回武夷山市省亲，途旅永定区听当地人讲述一能治百病之“神草”；而此时正值光绪帝患病之际，脉案记载：“面色青黄而滞，左鼻孔内肿痛渐消，干燥稍减，时或涕见黑丝。”太医束手无策。陈子贺闻之，觉帝之病有望痊愈，立即将“神草”呈献光绪。光绪饮后感觉味道奇佳，便经常泡饮，不到半年，红痘、黑斑消失，皮肤光润。光绪欢喜，即拟旨，命此茶为“天子神茶”。陈子贺闻之，急奏请皇上，若将此茶降旨为天子茶，百姓安敢饮用？请皇帝将其归还于百姓。光绪准奏，遂降旨为“土家神茶”，土家人需每年进贡，供皇室享用。
1993年，林业部门高级工程师、植物专家深入张家界市深山考察林业植物标本，偶尔从一位百岁老人的口中得知一种土家人祖辈相传能抗菌、消炎、镇痛供人当茶饮用的藤藤茶，又名长寿藤、神茶。
2010年11月15日，张家界茅岩莓茶被农业部认证为国家农产品地理标志产品。2015年6月，张家界茅岩莓茶被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标产品。2018年1月9日，张家界茅岩莓茶经国家质量监督检验检疫总局审核评定，准予使用生态原产地产品保护标志。
茅岩莓茶的植物原料属于第四世纪冰川灭绝性扫荡后的珍贵植物，植物需要生长在海拔400米~1200米山巅，常年云雾缭绕，以保持他的湿度，必须根植在特殊的石英砂岩土壤之中，土壤以红色石灰土、红壤为主。其生长地位于张家界地貌小方山的顶部，周围都是高大的武陵山脉环绕，植被覆盖好，森林覆盖率达80％以上，到了夜间露水，水分比较充足，土壤中间的营养元素比较丰富，土壤有机质含量为2.8%，碱解氮95ppm，有效磷62ppm，有效钾102ppm，pH值为6.5-7.5之间。在砂岩峰顶，石英砂岩的砂土空气通透性较好，底部岩层能有效涵养水分，能源源不断的满足莓茶生长发育的需要。喜好阳光，喜好红砂岩土，所生长的土层很浅，土层下面都是岩石。经过农业部考证，生长在永定区西北部青安坪乡、罗塔坪乡、温塘镇、三家馆乡4个乡镇。地理坐标为东经110°04’15”-110°19’23，北纬29°06’37”-9°24′36〞。
茅岩莓茶产区位于洞庭湖源头支流之一——水河上游，产地水质好，无任何工业污染源。武陵山脉横贯永定全境，溪河发育坡降大，水资源丰富，产地内水系有澧水水系1-4级支流溪河18条，控制流域面积382.2平方公里，区内澧水干流常年平均流量146-168立方米/秒，年平均总水量43.6-53亿立方米，境内河流水流川急，易涨易落，冬不结冻，年均水温17℃左右，水质好，水的PH值为7-7.5。水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。产区茅岩莓茶生产范围内无工矿企业，无“三废”污染源。
茅岩莓茶产区属中亚热带山原型季风性湿润气候，年平均气温14.8℃，元月平均气温5.1℃，极端低温-13.7℃，七月平均气温26.0℃，极端高温40.7℃，年平均土壤温度为18℃，年≥10℃的活动积温为5020.6℃；年均日照市1402.6小时，年均无霜期为248天；年降水量1381.9毫米；年蒸发量1092.4毫米。相对湿度80％。全年四季分明，冬夏较长，春秋较短，山区有逆温现象，小区气候分异和气候主体变化明显，春温回暖快，秋温降低慢，五月低温与夏秋伏旱年年有。暴雨洪涝5年一遇，冰雹发生冬春两季，常年9月17日以后出现寒露风，大风日少，每年有1-2次6-8级风，海拔500米以上的有冰冻和严寒。盆地环塞地电流引起的雷暴多处可见。
茅岩莓茶叶要求干净，采下的叶子以不带枯叶、老梗和其他非藤茶类杂物为好，否则影响加工，有损品质，对人体健康不利。要保证制作长短、粗细基本一致的产品，首先要保证采摘的鲜叶嫩度、长度基本一致，即鲜叶要求均匀一致。鲜叶采下后，必须适当保存或者立即加工处理，贮运得当，鲜叶中的内含物在购运过程中转化为有利于品质的物质:贮运不当，长时间堆积，紧压，易造成发热引起劣变。因此，必须注意鲜叶管理，保证鲜叶不损伤。
采摘，一般在5-10月份采摘，当嫩稍生长5cm-7cm时，即2叶1芽或3叶1芽时采摘为宜。
摊晾，为了能让水分充分挥发，采用筛网隔空自然晾晒。
微波杀青，茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能。
揉捻，采用先进的工业揉捻机，为了保证茶叶纤维组织不致破坏，且能确保茶叶品质均一。
松包，为了保证茅岩莓茶的形态和鲜度，迅速均匀解散操捻后的茶球，并筛出茶末、茶角。
晾晒，松包后，为了能让水分充分挥发和表面的白霜均匀析出，在阳光照射下，采用筛网隔空自然晾晒。
提香，采用全循环热风烘焙，使箱内温度更加均匀，提香后，茅岩莓茶清香怡人，馥郁绵长。
包装，为了达到完善的质量管理和严格的检测系统。我们的包装在10万级域+的GMP无菌药品生产环境中进行。
茅岩莓茶因原植物嫩度高且本身含有极丰富的二氢杨梅素在进行杀青、揉捻的工艺过程中细胞容易破裂，二氢杨梅素快速渗透到茶叶的表面，从而在干燥时在茶叶的外表形成一层均匀的白霜。形成茅岩莓茶奇特的外观色泽，经过晾晒、烘焙，变得尤为明显。茅岩莓茶经专家们品尝后，的确独特，回味甘甜，耐人寻味。经考证，该植物经受过第四世纪冰川灭绝性扫荡后幸存在武陵山脉，它只适应生长在张家界市800-1500米的云雾山中的红砂岩中，属葡萄科，为藤本植物，在它适应的生长环境中，生命力极强，具有野兽家畜不吃、病毒蚊虫不生的特点，该植物落地即生根，掉籽即发芽，表面有一层纯天然的蛋白霜。故命名为茅岩莓。
茅岩莓茶其有效成分主要是黄酮，含黄酮粗蛋白12.8-13.8，总黄酮平均含量≥6%，最高检测含量为9.37%，是目前所有被发现的植物中黄酮含量最高，故被称为“黄酮之王”不仅富含植物黄酮、二氢杨梅素、儿茶素等有效成分，还富含人体所必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，能提升人体免疫力。茅岩莓茶总黄酮含量最高可达38.9%，有效成分二氢杨梅素最高可达30.6%。
莓茶因其所含黄酮化合物具有清热解毒、杀菌消炎、镇痛消肿、降脂降压、预防心血管疾病，提高人体免疫力等多种功效。临床实验证明，能消炎杀菌，莓茶对上呼吸道感染、口腔炎、牙龈炎、支气管炎总有效率为91.4%，尤其对慢性咽炎的咽喉痛效果显著。能保护心脑，具有降血粘、降血压、降血糖功能。能净化血液，排除体内毒素，对调理肠胃、治疗便秘十分有效。能抵抗衰老，莓茶含有天然氧化剂，能够防止自由基对脑、心肌和血管内皮细胞的氧化损伤。
茅岩莓茶，不能洗茶，第一泡的功效成分（黄酮二氢杨梅素）溶水溢出高达70%，洗茶容易造成茅岩莓茶中的大部分营养成分流失。
贮藏茅岩莓茶的仓库必须干燥、清洁卫生、无异味，并保持通风干燥。产品不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放，并远离污染源。贮藏的茅岩莓茶必须保持干燥，茅岩莓茶含水量应符合要求。仓库内配备去湿机或其它去湿材料。若用生石灰作为茅岩莓茶的防潮去湿物品时，应避免茅岩莓茶与生石灰接触，并定期更换。为保持茅岩莓茶品质，延长保存期。提倡对茅岩莓茶采用除氧包装（脱氧剂、抽气充氮等）、低温冷藏保存。
以上参考资料：
茅岩莓茶.bytravel.2024-01-25
茅岩莓茶介绍.anluyun.2024-01-24
茅岩莓茶内在品质.maoyanmei.2024-01-25
农产品地理标志登记证书.jgs.2024-01-25
种植环境.maoyanmei.2024-01-23
永定区茅岩河镇：莓茶漫山岗 .chinadaily.2024-01-25
张家界莓茶.华声新闻.2024-01-25
一片叶子铺就的致富路.新浪.2024-01-25
公司概况.maoyanmei.2024-01-26
中国地理标志农产品品牌展播.新浪.2024-01-26
maoyanmei.茅岩莓茶制作工艺.2024-01-23
白色茅岩莓茶.maoyanmei.2024-01-25
张家界市永定区莓茶产业发展简介.rednet.2024-01-26
茅岩莓茶品饮.maoyanmei.2024-01-25