更新时间：2023-03-17 22:38
茶梅（学名：Camellia sasanqua Thunb.），又名小茶梅、西府海棠等，为山茶科 （Theaceae） 山茶属 （Camellia） 的常绿灌木或小乔木。原产于日本西部，分布在新西兰、美国等地，中国长江流域广泛栽培。喜温暖湿润气候，耐阴，稍耐寒。适生于肥沃疏松、排水良好的酸性沙质土壤中，碱性土和黏土不适宜种植茶梅。花期1~3月，果期8~11月。
茶梅高可达12m。树冠球形或扁圆形。树皮灰白色。嫩枝有粗毛，芽鳞表面有倒生柔毛。叶互生，椭圆形至长圆卵形，先端短尖，边缘有细锯齿，革质，叶面具光泽，中脉上略有毛，侧脉不明显。花套瓣或重瓣，多白色和红色，此外还有多种变色及红、白镶边等，略芳香。蒴果球形，稍被毛。种子褐色，无毛。
茶梅树形优美，花期长，花叶茂盛，在冬天见花，花期长，同时茶梅栽培容易，易修剪造型，成型快，抗性较强，病虫害少，且具有较强的抗污染能力，是赏花、观叶俱佳的花卉，具有很高的观赏价值，可于庭院和草坪中孤植或对植；较低矮的茶梅可与其他花灌木配置花坛、花境，或作配景材料，植于林缘、角落、墙基等处作点缀装饰；亦可作基础种植及常绿篱垣材料，还可规模种植，建立茶梅专类园。同时具有净化空气的作用。
茶梅因其叶似茶、花如梅得名，也因其花型兼具茶花和梅花的特点，故称茶梅。关于茶梅的文字记载中原地区先于日本。相关史料见于1256年陈景沂《全芳备祖》中记载了陶弼的七言绝旬：“浅为玉茗深都胜，大日山茶属小海红，名誉漫开最耐久望之推素可人。”此乃最早记录茶梅的文字。至1587年王世懋《学圃杂疏》中记述：“黄山茶、自山茶、红白茶梅皆九月开”，这里算是给茶梅定了名。远在日本学者定名前约200年。
茶梅花开秋冬之季，有些品种还带有香味，因而获得世人的青眯，其原生种（Native 物种）只是在日本列岛才有分布，为白色花朵，单瓣型。日本栽培历史悠久，园艺品种最多。经过长期人工选育，已形成一个拥有成百上千种花色、花型、株形以及不同开花期的较大的品种群。
茶梅由18世纪传入欧美后，当地育种家较为重视新品种的培育，1964年美国南加州山茶协会出版社登载了270个茶梅品种。箱田直纪于1974年《关于茶梅品种分化史的考察》中，共整理出茶梅品种320种，通过形态学聚类分析将茶梅分为4个类群即普通茶梅群、冬茶梅群、春茶梅群及油茶群。1998年由山茶协会编著的《日本山茶茶梅名鉴》共收集品种246个。据《国际山茶登记大全》（TheInternational Camellia Register）一书的粗略统计，茶梅品种数量已达到整个茶花品种数量的3%~4%。近年来关于茶梅的育种越来越多。比如，澳大利亚的天堂茶花苗圃（Paradise Camellia Plants）就推出了29个茶梅专利品种，在世界各地颇为畅销。
茶梅在中国有着1200年以上的栽培历史，而且可栽培地域广袤。关于茶梅的文字记载，中原地区先于日本，最早文字记载在唐宋时期，据查，南宋陈景沂在宝佑四年（1256年）所著的《全芳备祖》中记载了陶弼的七言绝句：“浅为玉茗深都胜，大曰山茶属小海红，名誉漫多朋援少，年年身在雪霜中。”而“海红”，即指茶梅。但那时茶梅发展不快，品种也不够丰富。直到20世纪80年代前，中国常见栽培品种仅有10个，80年代后陆续引进国外品种。陈绍云等编著的《浙江山茶》中记载了8个品种，高继银等编著的《世界名贵茶花》中，共记载茶梅品种79个。徐碧玉等在《茶梅》中，记载茶梅品种达122个。
茶梅为常绿灌木或小乔木，高可达12米。树冠球形或扁圆形。树皮灰白色。
嫩枝有粗毛，芽鳞表面有倒生柔毛。
叶革质，椭圆形，长3~5厘米，宽2~3厘米，先端短尖，基部楔形，有时略圆，上面干后深绿色，发亮，下面褐绿色，无毛，侧脉5~6对，在上面不明显，在下面能见，网脉不显著；边缘有细锯齿，叶柄长4~6毫米，稍被残毛。
花大小不一，直径4~7厘米；苞片及萼片6~7片，被柔毛；花瓣6~7片，阔倒卵形，近离生，大小不一，最大的长5厘米，宽6厘米，红色；雄蕊离生，长1.5~2厘米，子房被茸毛，花柱长1~1.3厘米，3深裂几及离部。
蒴果球形，宽1.5~2厘米，1~3室，果爿3裂，种子褐色，无毛。
茶梅原产于日本西部、南部的四国、九州及冲绳县诸岛的山中，分布在新西兰、美国等地。中国长江流域广泛栽培，如浙江省、福建省、江西省、湖南省、广东省、广西壮族自治区、云南省、台湾、香港特别行政区等地。
茶梅为亚热带适生的山地树种，习惯生长于亚热带湿润气候区、常绿阔叶林下所发育成的黄壤中（黄壤富含有机质，呈酸性），常生长于土层深厚、疏松肥沃、pH值5.5~6.5的酸性沙质壤土地块。
茶梅生长在温暖湿润的气候环境中，较为耐寒，畏酷热抗性较强，其生长温度以18~25℃最为适宜；性喜阴湿，但以半阴半阳最为适宜，强烈阳光会灼伤其叶和芽，导致叶卷脱落，但它又需要有适当的光照，才能开花繁茂鲜艳。茶梅适生于肥沃疏松、排水良好的微酸性砂质黄壤土中，pH在5.5~6.5之间适宜，碱性土和黏土不适宜种植茶梅
茶梅栽培常用扦插，其操作方便，繁殖量大，是繁殖茶梅普遍采用的方法，在5月进行，插穗可在树龄达5~6年的母株上截枝，基部带踵，剪去下部多余的叶片，保留2~3片叶即可。也可切取单芽短穗作插穗，随剪随插。插床要遮阴，约20~30天可生根，幼苗第二年可移植或上盆。
多在春季以高压法进行。嫁接可用1~2年生的油茶作砧木，剪取健壮的茶梅枝条作接穗，在每年3月或6月按常规进行，切接、劈接都易成活。但此法易生徒长枝，使株形不整且植株容易衰老，故一般不宜采用。
插成活后，第二年可上盆，盆栽宜选择质地疏松、肥沃、排水畅通、微酸性的培养土。茶梅喜肥，必须及时施足肥料，特别在幼苗期，一般2~3月份可施入，以促使其枝叶生长；5~6月间施1次，提高反腐抗旱力，促其花芽分化；9~10月再施1次，促其开好花，也有利于过冬提高植株抗寒力。
茶梅一般每年4~9月应在阴棚下养护，如盛夏的中午要避强光暴晒，而早上或傍晚宜多见阳光，以利于花芽分化和花蕾的发育。秋、冬季节，可适当增加些光照。
茶梅浇水，要视季节变化而增减，但必须常年盆土湿润而又不能长期积水。夏季一般每天1~2次，冬天数日一次，并可隔几天喷洒一次叶面水以保持叶面清洁，浇水必须浇透。除冬季应移入室内过冬外，茶梅均应放在荫棚下养护。冬季，移入室内后室温不可超过7℃，以保持3~6℃为宜。
茶梅不宜强度修剪，因为它的花、叶芽发育形成时间较长，树冠发育较均匀，只要删去病虫枝、过密枝、弱枝和短截徒长枝即可。摘蕾是茶梅栽培管理的重要环节。茶梅是多花药树种，特别在长势衰弱的植株上，若花蕾密集，则消耗养分极大，需及时疏删，以保证养分供给。疏蕾程度以每枝留1~2个花蕾为宜，并保持一定距离。
茶梅的病害较少，主要病害有大豆灰斑病、煤烟病、炭疽病等，要早防早治，一旦发病，可用化学药剂进行防治，如波尔多液或百菌清等药剂，主要虫害为麦茎谷峨、介壳虫、红蜘蛛等。受蛀茎虫为害的嫩梢要及时剪除，介壳虫应在虫体初孵化时，用氧化乐果喷杀防治。
对茶梅类的花型描述，历来是根据花瓣的多少而分为单瓣类、半重瓣类及重瓣类3大类。为统一认识，国际茶花协会（ICS）将茶梅花型分为：单瓣型、半重瓣型、托桂型、牡丹型、玫瑰重瓣型、完全重瓣型等以上6大类型。
单瓣型花瓣总数一般不超过8枚，呈一轮排列，花瓣为规则或不规则状；雌、雄蕊发育完全，无瓣化，雄蕊在花心聚生成簇，通常能结果，如晚霞、花傲等品种。
半重瓣型花瓣总数达8枚以上，呈两轮或两轮以上排列，花朵中心有明显的雄蕊外露，雄蕊趋向退化，偶能结实，如立寒、笑颜等品种。
托桂型外轮大花瓣一轮或两轮以上，平伸或呈波浪状，花朵中心的雄蕊几乎全部瓣化，呈半球状凸起，有时花朵中心会出现小花瓣与雄蕊混生的现象。如丁字车、黄海南宝珠等品种。
牡丹型花朵较厚，花瓣呈不规则折叠耸起，形似牡丹。此类又可细分为松散牡丹型和完全牡丹型两种。松散牡丹型花瓣扭曲，直立或呈波浪状，花瓣渐向花中心变小，排列松散，雄蕊与花瓣或雄蕊瓣相间。完全牡丹型，花瓣及雄蕊瓣扭曲，耸立或呈其他不规则状，或与少量雄蕊相间，呈球状。以上两型统称牡丹型，有丹玉、昭和之荣等品种。
玫瑰重瓣型花瓣多轮层叠，覆瓦状排列，花朵完全开放时，中心部分可见少量雄蕊，如晴姿、乙女等品种。
完全重瓣型花瓣规则重叠呈多轮排列，花瓣的排列方式有四种：覆瓦状；层叠呈星状、六角状或放射状；螺旋状，花瓣轮状盘旋；球心状，花朵中心呈合抱的珠球状，如初光、绯乙女等品种。
中原地区是世界山茶属植物的地理分布中心。就整个山茶属而言，有280多个种。人们通常把山茶属中一些具有观赏价值的种变种和品种，还有通过人工选育的栽培种统称为“茶花”。其中作观赏应用最多的是山茶花（Camellia japonica L.)、云南山茶（C. reticulata L.）及茶梅（Csasanqua Thunb.）。云南山茶因主要分布在云南省，且具有树高叶大等明显的形态特征，易与其他种类区别，其中茶梅主要需要与山茶区分。
茶梅树形优美，枝条开放，分枝低，花朵鲜艳夺目，比茶花的花期长，叶色浓绿，且易修剪造型，是一种优良的环境美化树种。可于庭院和草坪中孤植或对植；较低矮的茶梅可与其他花灌木配置花坛、花境，或作配景材料，植于林缘、角落、墙基等处作点缀装饰；亦可作基础种植及常绿篱垣材料，还可规模种植，建立茶梅专类园。
茶梅具有吸附有毒物质、净化空气的功能，在工业烟尘浓、废气多、硫化合物多而造成空气污染的地方，茶梅仍能正常生长，而且能大量吸收有毒物质。在空气污染严重的工业区绿地或矿场庭院内，能营造一个有效抗污染、吸收有毒物质、净化空气的生态群落。