更新时间：2024-09-21 01:52
葫芦枣也称猴头枣，由长红枣变异而来。Ziziphus jujuba Mill.var.jujuba f.lageniformis(Nakai) Kitag.，鼠李科枣族的一种植物，果实为长倒卵形，果重10～15克，从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名。果面光滑，果皮褐红色。鲜干果品质中等；9月中旬成熟。树体高大，树冠呈自然圆头形，发枝力中等，20年生大树高5米左右，冠径4～5米。嫁接后1～2年开始见果。生长强旺，耐瘠薄、丰产。
枣树高可达10米以上，树皮灰褐色，条裂；枝有长短之分，长枝红褐色，呈“之”字形弯曲，光滑，有托叶刺或不明显；短枝在二年生以上的长枝上互生；长枝为枣头，短枝为枣股；脱落性小枝较纤细，无芽，簇生于短枝上，秋后与叶俱落。枝上有直立或钩状针刺；叶互生，卵形至卵状披针形，边缘有细锯齿，基部广而偏斜，先端微尖或钝，有明显的3出脉，叶面有光泽，两面无毛；托叶成刺，长刺直伸，短刺钩曲，秋叶呈黄色。枣花为单花簇生，8~9朵簇生于脱落性枝的叶腋，花小，黄绿色，多蜜而有清香，花期5—6月。果实为核果，有椭圆、长圆、扁圆等形状，也有辣椒形、磨盘形、茶壶形等奇形怪状的品种。果实有鲜红、紫红、橘红等颜色，果熟期9—10月。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长。
产河北省（古北口），北京也有少量栽培。
葫芦枣的适应性比较强，对土壤的条件要求不严，各地可以充分利用荒地和盐碱地进行栽培。但是，为了达到较高的经济效益，生产出优质、无公害的产品，应尽量选择空气、水源、土壤等环境没有受到污染，地势平坦开阔，排水条件好，土壤渗透性强、通气性能好，地下水位较高，土质肥沃的园地为好。山区和丘陵地带种植葫芦枣，应选择土层深厚的阳坡，阴坡则不宜种植。
葫芦枣的品种颇多，一个优质品种，一定要树势好、抗病虫能力强，果实耐裂、果形好、果色好、营养成分含量高、口感好。目前用于干制的优良品种有金丝丰、金丝蜜、无核红、无核1号、无核3号、赞黄大枣等。早熟品种中，用于鲜食的优良品种有早脆王、泾渭鲜枣、早熟梨枣等，用于加工的优良品种有梨枣、赞黄大枣等。晚熟品种主要用于鲜食，优质品种有泾渭大雪枣、冬枣等。新特品种，有果形奇特的磨盘枣、葫芦枣等，树形奇特的胎里红、龙爪枣等。
一是矮化密植型栽培，主要适用于结果早、树型小的品种，株行距以2米×3米或3米×2米为宜。二是间作型栽培，主要适用于树型中等或较大、结果较晚的品种，行距8～10米。株距3～5米。树间早期可间种其它作物。
葫芦枣自落叶到第二年萌发前的整个休眠期都可栽培，分为春栽和秋栽。根据多年的栽培经验，以2年生及2年以上生的根蘖苗种植，春栽的立即浇透水，成活率很容易达到90％以上，而秋栽的即使定植后浇水成活率也很难达到90％以上。但是，秋栽的定植后即使不浇水成活率也能达到70％以上，而春栽若不浇水则成活率明显不如秋栽。
葫芦枣修剪适宜在冬季进行，冬季葫芦枣处于休眠状态，树体上有很多不适合存在的枯枝，若不及时剪掉，对来年葫芦枣的生长十分不利。冬季对葫芦枣进行修枝，葫芦枣由于反应较迟钝，修剪活动不会对其产生太大的影响，同时又可以刺激葫芦枣第二年的生长。其次，葫芦枣修剪还可以选择在夏季进行，夏季葫芦枣枝条生长十分旺盛，为了避免因分枝过度生长而造成营养的消耗，必须剪掉过度生长的葫芦枣枝，只有这样才能保证葫芦枣的高产。
葫芦枣修剪技术需要遵循一些基本的选择，例如“前促后控，堵上放下”的原则，具体来讲大概的意思就是在葫芦枣生长前期，即1～2年间尽量不去修剪它，但是当葫芦枣树冠达到了我们想要的高度后，我们就要进行修剪控制了，即堵住葫芦枣向上生长，适当引导葫芦枣向水平方向发展。
肥水管理：根据降雨情况，可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各浇一次水，做到天旱苗不旱，7月下旬渡过缓苗期后，每株穴施尿素150克。另外苗木发芽展叶后，每隔l0～15天用0.4%尿素加0.3%磷酸氢二钾进行叶面喷肥。
防治病虫：即在5月下旬、6月上中旬，各喷施一次2000倍的久效磷或50%螨死净(阿波罗)加50%甲胺磷混合液，可有效地控制红蜘蛛、盲象、枣叶壁虱等害虫。
检查补栽：苗木发芽展叶后，调查苗木成活情况，根据死株、缺株情况，秋季或次年萌芽前进行苗木带土补栽。另外，枣苗栽植的当年，有时会出现不发芽的假死现象，假死株的树枝柔软，皮色发绿光亮，对假死苗木应抓紧浇水中耕，促其尽快萌芽生长。
保花保果：要想使葫芦枣早结果、多结果，一是在葫芦枣开花期间摘心打顶，减少养分的消耗。二是花期喷打10～15毫克/公斤的GA3或枣花宝溶液。每次在果实完熟前4～5周(白熟期)仔细喷布2～3次50毫克/公斤的1-萘乙酸或10～20毫克/公斤的防落素溶液，间隔10～15天喷1次。
枣锈病、绿盲椿象、枣刺蛾等病虫害在树下的枯枝落叶或禾本科杂草中越冬，因此枣树落叶后应及时清扫枣园，将园内枯枝落叶、烂果和杂草清理干净，并集中烧毁或深埋于地下。
根据桃蛀果蛾、枣尺蠖集中于树干周围土中越冬的习性，结合土壤深翻，在土壤封冻前和解冻后，拣拾越冬虫蛹、虫茧，集中消灭，可有效降低来年虫口基数。
树皮下的温度较气温高1-3℃，树皮、树缝是枣镰翅小卷蛾、红蜘蛛等病虫害的越冬场所。通过刮老皮，不仅可以消灭病虫害，还可以刺激树体生长。刮皮在落叶后到发芽前进行。刮皮时，在树下铺塑料布，以便收集树皮及虫蛹，然后烧毁或深埋。
对树干涂白，既能防寒又能防病治虫。涂白剂的配方是生石灰12份（用凉水化开）、硫2份或石灰硫黄合剂原液3份、食盐2份（用热水化开）、水36份、胶水适量。石灰和硫磺可以防冻、防日灼还能防病杀虫脒，食盐有助于石灰渗入树皮保持水分，防止石灰龟裂剥落，加入胶水可增强涂白剂的黏着性。涂白的部位要高，凡刮去老皮的枝条一律涂白，以防干梢。
老树树洞易滋生病虫，还是枣镰翅小卷蛾等害虫的越冬场所，冬季可用胶泥土10份、碎麦秸3份，加少许杀虫剂，用水和成泥浆将树洞堵住，以封闭杀灭越冬虫蛹。
结合冬季修剪，剪除被龟蜡危害的虫枝。对于危害严重的大枝，可用低碳钢丝刷除掉其上的越冬虫体，还要注意剪除黄刺蛾的越冬茧。
因龟蜡蚧表面有一层蜡壳，一般化学农药很难杀死它，可喷施柴油乳剂消灭。在枣树发芽前，应对全树均匀细致地喷一遍波美5度石灰硫黄合剂。采用生物农药和农业、物理等综合防治，如黑光灯、频振式杀虫灯、糖醋液和人工捕捉等方法。对地面进行有效药剂喷杀（特别是春季害虫出蛰时），这对全年的病虫防治可起到极为重要的作用。
果肉乳白色酥脆多汁，品质中等，自花结实，是稀有的食用兼观赏品种。作为经济林栽培，具有较高的经济价值。它有“铁杆庄稼”之美誉：枣果营养丰富，自古以来被视为滋补佳品。
枣果除鲜食、干食外，还可以加工成蜜枣、枣酱、枣子糕、水晶枣和枣罐头等，不仅如此，枣果和枣根还可以药用，具有补血安神、补脾益阴的功效。作为绿化树栽培，它对二氧化硫、氯气等有害气体有较强的抗性，并有一定的吸收能力，可以净化空气，改善生态环境；枣花香味宜人，闻后使人神清气爽；枣树木质坚硬，可用于建筑及木机具加工。
红枣也是民间传统的吉祥用品。北方习俗，当儿女结婚时，一定要吃上几个红枣和板栗，寓意“早（枣）立（栗）子”。鲜枣含糖量25~35%，干枣含糖量为60~70%，并富含蛋白质、脂肪、铁、磷以及维生素a、B、C、P等。
“一日吃三枣，一生不显老。”枣补血安神营养丰富，多数都
是椭圆形的。然而，在佛坪县西岔河镇故峪沟村，却有一农户种出了葫芦状的枣子，小巧玲珑、味道脆甜，令人称奇。
在村民谢光银家门前的园林里，一棵一人多高的枣树上，一个个泛着淡淡红晕的小“呀呀葫芦”倒挂在青枝绿叶间，仿佛《西游记》中美丽神奇的人参果。谢光银说，这种枣叫葫芦枣，由长圆枣变种而来，果实中部收缩既像葫芦，又像小猴缩头而坐，又叫猴头枣。10年前，他从山西省买回了6棵，栽植在房前的林地里，两年后就开始见果，现在每株年产枣40斤左右，和普通枣的单产、食用功效差不多。
葫芦枣口味比普通枣脆甜多汁，乡亲们都十分喜爱，成熟时常上门观赏、购买。据谢光银讲，和葫芦枣同时栽种的还有20多棵茶壶枣、磨盘枣等特种枣树，每年最少帮他增收3000元左右。
葫芦枣的形态特征-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-05
葫芦枣的栽培技术-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-05
葫芦枣的病虫防治措施-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-05
葫芦枣的营养价值-植物百科 zhiwubk.com.植物百科.2020-09-05